吃鲽鱼头有什么好处？
碟鱼头的功效与作用是：碟鱼含有丰富的营养物质,其中不饱和脂肪酸含量最高，还含有丰富的蛋白质，钙，磷等营养物质，碟鱼头中含有一定量的卵磷脂,常吃碟鱼头，可以提神醒脑，提高记忆能力，提升大脑思维能力以及分析能力。
并且碟鱼头中含有丰富的钙质，老年人和儿童经常食用好处是很多的。
鲽鱼头是什么鱼？
鲽鱼头是因为它生活在比较寒冷的地区，身上都大量的脂肪用来抵御严寒，且脂肪大多都在身子上。我们食用时会将身子去掉，只吃它的头部，所有叫鲽鱼头。做好之后也是非常美味的一道菜，老人，孩子都可以多吃，对身体有益。它的身子上面脂肪丰厚，多是被单切割下来作鱼油之类的东西。
鲽鱼头的正宗做法王刚？
胡萝卜100克，红辣椒100克，水适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，川桂适量，陈皮适量，酱油适量，盐适量，老抽10克，豆瓣酱5克。
冰冻鲽鱼头的家常做法？
材料
冷冻大鲽鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根
做法
1.准备好食材。
2.冷冻大鲽鱼化冻处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上，
3.大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用。
4.鱼入锅煎至两面金黄后盛出，
5.锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香，
6.放入煎好的鱼，加入酱油，糖，盐等调料调味，
7.加开水大火催开转小火，盖上锅盖烧，烧至汤汁收掉一多半，就可以先把鱼盛出了，
8.锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡，浇在盛出的鱼上1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根
砂锅鲽鱼头最正宗做法？
1
鱼头洗干净，切成五六块，小块好入味，置于盆中，加入2勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，少许胡椒粉，少许生姜丝拌均匀后静置20分钟，中途可以翻下让其腌得均匀
步骤2
大葱切好，以及生姜蒜和小葱
步骤3
老豆腐切块，放置清水中加入些许盐，放20分钟，这时可以调下酱料，碗中加入3勺海鲜酱油，2勺老抽，1勺剁椒，1勺耗油，0.5勺醋，然后加入清水，总得半碗就可以了
步骤4
锅中加入油，大火烧热转小火加入腌好的鱼，不用翻动，煎一会晃晃锅，鱼都能滑动并不会粘锅，两边都煎至发黄
步骤5
在砂锅中加入一些油，倒入老豆腐稍微煎一会后加入干辣椒3个，大葱白色部分，蒜头4个，生姜4片
步骤6
将煎好的鱼倒入豆腐上，然后加入之前调好的酱料，大火烧开后转小火，盖上盖子焖20分钟，中途加入大葱青色部分，最后加入小葱，盐转大火烧开就可以出锅了