中国鸡肉盘点，哪种鸡是你的最爱！
中国是一个鸡肉消费大国，每天消耗的鸡肉量非常庞大。据统计，每年约有110亿只鸡出栏，其中包括白羽肉鸡、国鸡、817肉杂鸡和淘汰蛋鸡等四大品种。
中国是世界上最大的家禽生产和消费国，鸡肉是中国肉类市场的主要产品之一。传统品种包括土鸡、白羽鸡、黑羽鸡、乌骨鸡等；改良品种包括肉用型鸡、蛋用型鸡、综合型鸡等。
随着中国经济的发展和城市化进程的加速，鸡肉消费量不断增加。中国鸡肉的品种繁多，包括传统品种和改良品种。
传统品种是指在中国长期栖息和繁殖的品种，主要分布在农村地区；改良品种是指在进口外种鸡和经过人工选育后形成的品种，主要分布在城市地区。
一、传统品种
1、土鸡
土鸡是中国传统的鸡种之一，主要分布在农村地区。土鸡的生长速度较慢，但是肉质细嫩、味道鲜美，受到了不少消费者的青睐。土鸡的品种繁多，主要有山地土鸡、平原土鸡、稻田土鸡等。
2、白羽鸡
白羽鸡是中国传统的鸡种之一，主要分布在南方地区。白羽鸡生长速度较快，肉质细嫩、味道鲜美，是广东、福建、江西等地的特色美食。白羽鸡的品种繁多，主要有广东白羽鸡、福建白羽鸡、江西白羽鸡等。
3、黑羽鸡
黑羽鸡是中国传统的鸡种之一，主要分布在北方地区。黑羽鸡生长速度较慢，但是肉质细嫩、味道鲜美，具有一定的药用价值。黑羽鸡的品种繁多，主要有北京黑鸡、山东黑鸡、辽宁黑鸡等。
4、乌骨鸡
乌骨鸡是中国传统的鸡种之一，主要分布在南方地区。乌骨鸡生长速度较慢，但是肉质细嫩、味道鲜美，具有一定的药用价值。乌骨鸡的品种繁多，主要有广东乌骨鸡、福建乌骨鸡、湖南乌骨鸡等。
二、改良品种
1、肉用型鸡
肉用型鸡是指专门用于肉制品加工的鸡种。肉用型鸡生长速度快，肉质肥厚、口感鲜美，是目前中国鸡肉市场的主要产品之一。肉用型鸡的品种繁多，主要有肉用型柴鸡、肉用型玉米鸡、肉用型水晶鸡等。
2、蛋用型鸡
蛋用型鸡是指专门用于蛋制品加工的鸡种。蛋用型鸡生长速度较慢，但是每只鸡年产蛋量较高，是目前中国蛋制品市场的主要产品之一。蛋用型鸡的品种繁多，主要有蛋用型白羽鸡、蛋用型红羽鸡、蛋用型岭南黄鸡等。
3、综合型鸡
综合型鸡是指肉用型鸡和蛋用型鸡的综合品种。综合型鸡生长速度较快，肉质肥厚、口感鲜美，每只鸡年产蛋量也相对较高。综合型鸡的品种繁多，主要有综合型柴鸡、综合型玉米鸡、综合型水晶鸡等。
不同品种的鸡肉对比，有什么区别呢？
通过对不同品种鸡肉的对比分析，可以得出以下结论：
1、传统品种的鸡肉肉质细嫩、味道鲜美，但是生长速度较慢，产量较低。
2、改良品种的鸡肉生长速度快、产量高，但是肉质相对较硬，口感不如传统品种。
3、肉用型鸡的鸡肉肥肉含量高，口感鲜美，适合制作肉制品。
4、蛋用型鸡的鸡肉肥肉含量较低，口感相对较硬，适合炖汤。
5、综合型鸡的鸡肉生长速度快，产量高，肉质细嫩、口感鲜美，是目前中国鸡肉市场的主要产品之一。
对此你怎么看？你更喜欢哪种鸡？进入6月份，黄羽鸡全国均价仍低于养殖成本线，一线养殖户继续亏损承压。叠加高温天气的来临，部分养殖散户出现“不想养”“养也是亏”“暂时看不到反转希望”的心态。
上市黄羽鸡企业6月销售简报也能反映出目前鸡价的低迷，规模企业6月出栏均价同比环比均有所下降。不过，三大企业销售量同比去年却有所上升。上海钢联鸡业分析师邹雨微告诉财联社记者，去年同期黄鸡价格上涨明显，相关企业盈利空间较大。而当前行业亏损，供应依旧充足，一定程度上说明企业在加速抢占市场。
财联社记者多方采访获悉，部分养殖户为规避后续高温，有加速出鸡的情况，供应偏多的同时下游终端需求依旧疲软，导致鸡价承压。展望后市，业内对行情多持消极心态，今年行情恢复相对于去年或稍晚。 网页链接