挖山药不仅是个体力活，一不小心就会弄断。这是正宗的温县垆土铁棍山药，也叫怀山药，适合蒸、煮、炖食。山药是竖着生长的，生长在坚硬的垆土地上。今天的气温只有零度左右，但这些农民从入冬以来一直在采挖这种优质的铁棍山药。这种山药是由老师傅手工制作的，需要经过严格的筛选和加工，才能制成这一斤的龙须面。铁棍山药的营养成分全部浓缩在里面，散发着浓郁的山药清香，非常适合人们食用。现在购买非常划算，活动力度非常大。为什么温县的铁棍山药品质卓越？
铁棍山药的种植环境要求非常苛刻。
焦作地处中原，北依太行山，南临黄河，经过千年的河流冲刷，土壤中富含丰富的营养和微量元素。这里的年平均气温为14-15摄氏度，冬无严寒，夏无酷暑，干湿适宜。这样的气候条件非常适合山药的生长。太行山岩溶水携带微量元素渗入地下，与焦作地下水贯通形成了独特的水质。土壤中的微量元素又在地热烘烤中蒸发弥散，使焦作境内的空气也富含微生物和微量元素结构。温县得天独厚的自然条件，赋予了铁棍山药上乘的品质。