绍兴大闸蟹的批发市场主要有大龙市场，价格相对较为便宜。此外，绍兴市越城区泓膏大闸蟹商行也提供大闸蟹的批发服务，品种齐全，价格合理，且重信用、守合同、保证产品质量。如需更多信息，建议访问相关市场或商行官网。
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长江下游皖江浙沪饮食文化之五
吃蟹、吃老酒是大江南的最爱之一。
安徽当涂“姑溪河螃蟹”；江苏苏州“阳澄湖大闸蟹”；浙江台州“三门青蟹”。大江南各地湖泊众多，蟹产丰富，篇幅原因，这里各省列举一个名优。东海梭子蟹也是食客的心头好。上海本帮菜雪花蟹斗，食材喜欢采用舟山梭子蟹；苏州本帮菜雪花蟹斗，食材使用阳澄湖大闸蟹。舟山梭子蟹和阳澄湖大闸蟹分别是海鲜和湖鲜的最顶级食材之一，再配以火腿粒，成菜鲜美霸道，眉毛都要鲜掉了。
由于蟹性凉，江南人喜欢吃蟹时喝老酒。老酒就是黄酒，大江南盛产黄酒，尤其以浙江绍兴黄酒最为驰名，大江南黄酒对中国酒文化贡献巨大。
元末明初叶子奇《草木子》说：“法酒，用器烧酒之精液取之，名曰哈剌基。酒极烈，其清如水，盖酒露也……此皆元朝之法酒，古无有也。”。明李时珍《本草纲目》称：“烧酒非古法也，自元时始创其法。”。酒学界证明不了元朝以前中国产烧酒，就是我们今天说的透明的白酒。元朝产烧酒以前，中国的酒文化都是黄酒文化，基本已经定论。元朝禁酒令也禁止民间制、饮酒。清朝乾隆下令五省（甘肃、陕西、陕西、直隶、河南）“永禁造酒”。大江南却不受此影响。
元朝时期，现在的安徽、江苏、上海、浙江都叫江浙行省，是一个行政区。明朝时期，安徽、江苏、上海，都叫南直隶，是一个行政区。
清初，南直隶改为江南省，安徽、江苏、上海都属于江南省的管辖地区。传统意义上，人们把安徽、江苏、浙江、上海。称为江南地区。这片地域是淮河以南的，长江下游、大运河周边的文化带。清顺治十八年（1661年），清政府把安徽分出，设立独立行政区——江南左布政使司，江苏、上海独立设立——江南右布政使司。康熙六年（1667年），江南左布政使司改为安徽布政使司实际上，其后的115年。安徽布政使司衙门在江宁，就是今天的南京。之后才在清政府的强令之下搬到安庆。清政府拆分江南省，皆因为江南省人才集中，物产丰富，粮盐丝茶酒等物产，在全国都举足轻重，关乎国本。
大江南是天下粮仓，有粮才能产酒，清朝江南黄酒没受禁酒令影响，产黄酒、喝黄酒都是合法的。江南黄酒、绍兴黄酒的制作和发展传播此时已渐入佳境，走向黄酒的巅峰！
个人原创，图片来源于网络长江下游皖江浙沪饮食文化之五
吃蟹、吃老酒是大江南的最爱之一。
安徽当涂“姑溪河螃蟹”；江苏苏州“阳澄湖大闸蟹”；浙江台州“三门青蟹”。大江南各地湖泊众多，蟹产丰富，篇幅原因，这里各省列举一个名优。东海梭子蟹也是食客的心头好。上海本帮菜雪花蟹斗，食材喜欢采用舟山梭子蟹；苏州本帮菜雪花蟹斗，食材使用阳澄湖大闸蟹。舟山梭子蟹和阳澄湖大闸蟹分别是海鲜和湖鲜的最顶级食材之一，再配以火腿粒，成菜鲜美霸道，眉毛都要鲜掉了。
由于蟹性凉，江南人喜欢吃蟹时喝老酒。老酒就是黄酒，大江南盛产黄酒，尤其以浙江绍兴黄酒最为驰名，大江南黄酒对中国酒文化贡献巨大。
元末明初叶子奇《草木子》说：“法酒，用器烧酒之精液取之，名曰哈剌基。酒极烈，其清如水，盖酒露也……此皆元朝之法酒，古无有也。”。明李时珍《本草纲目》称：“烧酒非古法也，自元时始创其法。”。酒学界证明不了元朝以前中国产烧酒，就是我们今天说的透明的白酒。元朝产烧酒以前，中国的酒文化都是黄酒文化，基本已经定论。元朝禁酒令也禁止民间制、饮酒。清朝乾隆下令五省（甘肃、陕西、陕西、直隶、河南）“永禁造酒”。大江南却不受此影响。
元朝时期，现在的安徽、江苏、上海、浙江都叫江浙行省，是一个行政区。明朝时期，安徽、江苏、上海，都叫南直隶，是一个行政区。
清初，南直隶改为江南省，安徽、江苏、上海都属于江南省的管辖地区。传统意义上，人们把安徽、江苏、浙江、上海。称为江南地区。这片地域是淮河以南的，长江下游、大运河周边的文化带。清顺治十八年（1661年），清政府把安徽分出，设立独立行政区——江南左布政使司，江苏、上海独立设立——江南右布政使司。康熙六年（1667年），江南左布政使司改为安徽布政使司实际上，其后的115年。安徽布政使司衙门在江宁，就是今天的南京。之后才在清政府的强令之下搬到安庆。清政府拆分江南省，皆因为江南省人才集中，物产丰富，粮盐丝茶酒等物产，在全国都举足轻重，关乎国本。
大江南是天下粮仓，有粮才能产酒，清朝江南黄酒没受禁酒令影响，产黄酒、喝黄酒都是合法的。江南黄酒、绍兴黄酒的制作和发展传播此时已渐入佳境，走向黄酒的巅峰。
个人原创，图片来源于网络