大家好，我是维锅。不少朋友跟我抱怨好久没见我拍视频了，今天正好有一位粉丝打电话要品尝怡清炖土鸡，那就来做一次吧。
这土鸡是我们自家养的，从来没有喂过饲料，只吃五谷杂粮。让我们一起去抓鸡吧。
这是处理干净的土鸡，没有过多的油脂，看上去非常鲜嫩。这只鸡已经下蛋了，还有一个绿壳蛋。
配料非常简单，只有姜片和高度白酒。姜片煸炒时加入高度白酒，可以去除土鸡的腥味。
土鸡要煸干水分，煸出香味，再加入精盐和胡椒粉。因为这只土鸡的品质很好，不需要太多的调料，煸炒至略微焦黄即可。炖鸡的关键在于加入开水，这样炖出来的鸡肉质更鲜美，不会太柴。
现在可以将鸡肉放入高压锅中，上汽后压半个小时。
这里还加入了一些红枣，颜色非常漂亮。#好好吃饭好好生活 网购的鸡喂了三个月 终于下蛋了哈