海南文昌鸡出品鸡的标准。
关于喂养鸡的方面的问题。第一个它们想了解的是小鸡到出品鸡大概是从小鸡到成年鸡出栏，肉质比较好；最好是120天才能完。120天以前肉完全不太好，所以要保证好120天。但是但是我了解了一下，市面上价格相对比较便宜的，因为这个要求比较高，我们有自己的基地。
我们这边要求一定要达到120天，等120天出栏的时候还要放进去笼养的基地。笼养的基地我们就是按照客户的要求的，有笼养一个月，就等于120天，再加一个月也就150天。所以是针对市场，他们做的产品的需求不一样，我们就给他笼养时间段不一样。而且笼养的时间段不一样，它产生的鸡的价格、成本都不一样。
因为外面那些鸡为什么那么便宜，其实外面很多养100天的鸡就出栏了，这一节的成本跟我们又产生了一大节距离，外面还有很多，他们都是没有笼养的。
视频前面你们如果说真的想吃好的正宗的文昌鸡，不要错过这个。直接点击头像，找小客服。为什么说广东人最会吃鸡？
广东人在烹鸡这件事上，有着非常强大的执念。如果真的创立一家广东菜博物馆，里面肯定珍藏了广东人对鸡多层面的研究成果：
一、鸡的品种就有讲究。
清远鸡、三黄鸡、湛江鸡、文昌鸡、阳山鸡、胡须鸡……鸡种要优中选优，根据其特点进行烹饪。下面为大家举几个比较有代表性的例子——
首先，必须有请“广东名鸡”清远鸡出列。来自于清远地区的清远麻鸡，体型虽小但鸡味浓厚，鸡皮爽滑、肉质有韧劲、不腥不腻，一直有“文武鸡”的美誉，也就是说适合煎炒烹炸炖各种不同烹饪手法，是曾登上国宴、招待外宾的中国名鸡。
其次，三黄鸡也是非常有特色的鸡种。它的体型适中，皮脆肉软、脂肪丰满，非常适合制作炸鸡、炒鸡球等菜品，吃起来脂香四溢、一口满足。
最后，湛江鸡也是农家走地鸡的代表品种，它的体型较大，外皮水晶油亮、肉质紧实，非常适合粤菜中白切、蒸、炖等烹饪方式。
二、好鸡，饲养的时间要足。
咱们小时候，爷爷奶奶会在院子里养几只鸡，除了下蛋的母鸡外，公鸡养到日子够了才会宰来吃。“日子够了”其实是祖辈传下来对美食的一种直觉，用现代科学观来解释，其实就是饲养天数与鸡的“风味物质”息息相关。
有资料显示，鸡的鲜味取决于鸡肉内的肌苷酸含量，这种风味物质会随着鸡的养殖天数而积聚，所以只有长天龄的优养，才能沉淀足够的肌苷酸形成鲜美味道。
询问了广东的同事，他们说好鸡一般要养足130天以上，那些几十天出栏的鸡都没有“鸡味”，是没办法跟百余天慢养的鸡比的。
三、广东人的100种吃鸡方法。
除了鸡的品种、饲养之外，广东人还研究出了N种鸡的花式做法。最为大众所熟知的，肯定还是白切鸡。
一般来说，广东本地还是比较推崇用清远鸡制作白切鸡——水晶皮层滑嫩Q弹，白嫩鸡肉一口咬下，鸡肉的鲜香、弹嫩一拥而上，撩动味蕾。更神奇的是那藏于皮肉之间的啫喱汤冻，并非油腻的脂肪层，而是不疾不徐流淌而出的鲜浓鸡汁。这才配得上广东人心目中“鸡有鸡味”的最高赞誉。
另外，广东还有盐焗鸡、豉油鸡、纸包鸡、贵妃鸡等等菜品，可以说是花样翻新、琳琅满目。对于外地的朋友来说，除了亲自来到广东品尝之外，还可以网购一只“广东名鸡”，自己在家尝试复刻。虽然白切鸡的老卤水咱们没有，但还是可以试试盐焗、葱油等快手简易做法，也能领略令人难忘的美味。
哎呀，说得我都馋了，感兴趣的朋友真的推荐你们试试广东鸡，吃过之后你就知道为什么我会安利给你了！