各种牛肉的区别。
开创者老张。
牦牛肉和普通牛肉有许多不同之处，包括水牛在内的许多品种，还有进口的巴西、澳大利亚、日本和牛等。牛的品种繁多，但牦牛是中国自主的一种，因为它只能在海拔3千米以上的环境中生长。牦牛的养殖环境和养殖周期都很长。
例如，一头小牛从出生到出栏需要至少4-6年的时间。4年的托牛肉质较瘦，宰杀后的出肉率也较低，因此一般需要5-6年的时间才能达到最佳品质。黄牛是国内比较普遍的品种，但生长周期较短，一般只有两年左右，达到出栏标准后即可上市。安格斯和西门塔尔都是肉牛品种，一般生长时间为两年，出肉率可达60%。但牦牛肉的出肉率一般在40%左右，达到极限。草牛在山上放养，出肉率一般在30%-33%左右。今天来给大家科普一下牦牛。牦牛是来自海拔3800米的牛种，生活在3500米以上的高度，是中国最高海拔的牛种。牦牛主要吃地上的青草，喝山间流淌的山泉水，肉质放心且美味。牦牛的饲养季节性很强，只有在5月至8月才能吃到纯草饲牦牛，因为这个季节的牦牛会比较瘦。想要吃到纯草饲的牦牛肉，得等到9月份，那时牦牛会变得肥美。牦牛是天生天养的，没有圈养，散养在草原上。牧民每天会给牦牛调配盐分，让它们感受到感情，也会随时给马喂盐，让它们更听话。如果你所在的地区没有牦牛肉，可以了解一下牦牛的生活环境和地域，与普通黄牛和水牛、西门塔尔牛不同。牦牛主要分布在川西高原、青藏高原和新疆局部地区，其他地区不太常见。牦牛的生活环境很特殊，需要看一看才能了解。牦牛一般需要4年以上才能屠宰，因为散养不是育肥，需要更长时间才能出栏。牦牛的肉质紧实，因此需要屠宰4-6年的牦牛。如果有机会，可以去高原上走走，看看牦牛的生活环境。这是一只一年多的小牛犊，不适合宰杀，因为肉质不够紧实。这是两年多的，这是三四年的，可以出栏了。牦牛需要4-5年才能出栏。这只小牛还不到出栏时间，不适合宰杀。这头大牛在前面。让我哥哥给你们套一下牛看看。