山东淡水鱼种类繁多，常见的有鳜鱼、鲫鱼、草鱼、黑鱼、黄辣丁鱼、鲶鱼、泥鳅、黄鳝和麦穗鱼等。这些鱼类肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方式。
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海鲜行业最先倒下的鱼种大概要从鲻鱼开始了～
鲻鱼是海鲜家族中最不受人待见的鱼种之一。这种鱼属于海水和淡水都能生存的鱼，所以吃起来没有纯海水鱼种的那样有鲜味，相反有种吃淡水鱼的感觉，所以对于吃惯了海鲜的海边人来说，并不喜欢它，导致它的价格一直都很低。
每年春天的时候，鲻鱼都会在山东半岛这边出现，这时当地的渔民们就开始了集中捕捞鲻鱼的活动。半个多月前，我家收到了第一单鲻鱼，那时候给渔民报的价格是七元，再后来逐渐越来越多，价格落到了五元。前几天开始继续降价到四元，并且当地的几家收购鲻鱼的贩子都停止了收购。
翔子这边除了几个常年坚持给我们供货的老铁渔民捕捞的鲻鱼还收下之外，外人送来的鱼我们也不收购了。原因是前天晚上他联系了烟台市场的朋友，他说市场上鲻鱼很多，那边给出的价格已经低于三元了。也就是说所有做鲻鱼生意的人都不会赚钱。翔子每天收的海鲜品种比较多，他把几个渔民的鲻鱼收下后，给他们开出了2.5元的收购价，并且告诉他们，自己每天晚上都要去烟台送海鲜，只是顺便把这些鲻鱼捎带着去卖掉，鲻鱼现在的行情太不好了，市场的趋势所致，这也没有办法，大家都理解一下吧
结果今天早上回来，一报夜里市场的价格又落了，已经降到2.5元了。没办法翔子也只有继续随着落，他今天开出了2元钱。并且和渔民们打招呼说，如果市场的价格继续下跌的话，大家也就没有必要再出海捕捞了。自己也不用再给大伙拉去市场了。因为一元钱的海鲜，直接送去附近的鱼粉厂里做鱼粉就行了，没有必要去市场售卖了
晚上的七点多钟，翔子从码头发信息说，今晚的鱼货不多，大都是鲻鱼，现在烟台已经下雨了，他要赶紧赶往市场，就不耽搁了。力争在第一时间把渔民的鲻鱼给销售出去，明天还不知道又是什么情况
唉，海鲜行业越来越不好做了～我是一个烟台人，一直对淡水鱼很抗拒的！
因为自己在海边长大，一直对海鱼是情有独钟，而淡水鱼，什么鲤鱼，草鱼，鲢鱼，反正只要是淡水鱼，我就觉得会有土腥味，一般就不会去品尝。
今年有过一次黑龙江之旅，在旅行中，黑龙江的淡水鱼，给我留下很深的印象，在黑龙江吃鱼，只能吃淡水鱼，不过在黑龙江吃到的淡水鱼，和我们山东当地的淡水鱼却截然不同。
这里淡水鱼种类多，以前几乎名字我都没有听说过。吃法也很丰富，让我长了见识。
我在哈尔滨吃过莫得利炖鱼，在佳木斯吃过炒鱼毛，在镜泊湖吃过红尾鱼，在抚远吃过杀生鱼，在兴凯湖吃过大白鱼，在乌苏里江吃过鲟鳇鱼。
吃到了这么多的好吃的淡水鱼，才知道海鱼是好吃，冷水淡水鱼也不差，只要好水才能有好鱼。
冷水淡水鱼才是淡水鱼的天花板，以后我还会来东北的，东北真的是，好山、好水、好风光，还有好的淡水鱼。