油麦菜单位（通常为1亩）面积产量受气候、品种、地力、管理水平的因素影响。若管理得当，油麦菜的亩产量可达4000至6000斤左右。其采收时间一般不严格，当其长至14-16片叶时均可采收。因此，油麦菜一年亩产在4000至6000斤左右。
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小小小菜园。
这就是爸妈开的小菜园，老年人都是有一种种菜清洁的感觉。地方不大，里边一应俱全，蒜苗、香菜、菠菜、油麦菜、生菜。生菜产量真是高，自从有这个小菜园，从来就不用再进超市买菜了，非常快，长得非常快，这才是真正的绿色无公害，不见农药、不见化肥，不添加任何东西。
看长得怎么样，一天去薅个两三颗就行了，生菜特别多，产量很高，供给四五口人、五六口人吃饭都没有问题。一种能食用能观赏的蔬菜——孔雀菜，也被称作罗马寿司菜。它是从欧州引进中国的一种蔬菜，叶片像孔雀开屏，因此而得名孔雀菜。
它介于油麦菜与生菜之间的一种蔬菜，口感脆甜，比普通生菜长的更快更嫩。无论炒吃，涮火锅，还是做沙拉，汉堡，寿司，都非常美味。
孔雀菜营养价值高，富含大量的维生素以及多种微量元素(钙，铁，锌)，还是一种低热量的蔬菜，含有纤维，能促进消化系统正常运行，预防便秘和肠道健康。
孔雀菜不仅产量高，本身还是一种抗病性比较强的蔬菜，不用喷洒农药，是一种绿色有机蔬菜。它的叶子翠绿修长，非常漂亮，既可食用，也可观赏。
孔雀菜四季均可种植，适宜生长温度在15~20℃，生长速度快，掐叶继续生长，能反复采收。选择肥沃土壤，浇灌理想的地段种植，小菜园，阳台均可种植。
(原拍图片，拍于小菜园)