海产品运输运用了哪些技术和设备

海产品运输采用的技术包括全程冷链管理、鲜活保鲜技术和防腐保鲜技术。所用设备有冷藏船、冷藏集装箱、保温箱和干冰等。这些技术和设备确保海产品在运输过程中保持新鲜和安全，减少损耗，满足市场需求。