如何提高螃蟹蜕壳翻倍率？
养殖成蟹从扣蟹开始到成蟹成熟，这个时候螃蟹大概蜕5次壳，每次间隔大概在一个月的时间左右，这个月的时间螃蟹需要积累足够的营养才能完成蜕壳。
如果要想提高螃蟹的蜕壳翻倍率就要注意一点：软壳蟹吸水膨胀问题。螃蟹蜕壳之后，软壳蟹会在蟹壳边上待上一段时间，这个时候它就在吸水膨胀。这个时候要注意两点：
·第一个就是要注意水体的溶氧，这个时候的水体不能缺氧，溶氧不能低。至少要保证在每升4毫克左右，一般至少到5毫克，塘里面溶氧达不到，螃蟹可能就会出现拉脚或者蜕壳不遂这些情况。
·第二个就是要注重营养，有一大半是螃蟹自身的营养，还有一个就是水体的营养，要保持水体的清澈，对体内的钙比这些微量元素不能少。
如果这几点达到，螃蟹的翻倍率会大大提高。大闸蟹肥美的季节又到了，这道广东粤菜避风塘炒蟹一定不容错过。在酒店里点一份要价188，但自己在家做成本不到28，关键是做法简单，口感酥脆，蒜香四溢。
首先将15块两斤的大闸蟹一分为二，然后在刀口处沾上一层生粉。接着将油温加热至五成，然后放入螃蟹炸2分钟，待蟹壳变脆后迅速捞出。这道美味的关键在于广东大厨调配的避风塘炒料，配料表干净简单，用来炒虾和皮皮虾也是一样的美味。
将炒料小火炒香后，倒入炸好的螃蟹迅速翻炒，让蟹肉充分吸收蒜香和炒料的味道。如果你喜欢，可以加入青红椒和葱段，这样可以使口感更加丰富。
这样做出来的避风塘炒大闸蟹个个蒜香酥脆，赶紧学起来，给家人一个惊喜吧。