怎样蒸大闸蟹才能让它更加美味呢？收到大闸蟹后，虽然阳澄湖的蟹很干净，但为了确保卫生，最好还是对其进行清洗。
首先需要加入适量的水，再加入两勺盐，轻轻摇动后，用刷子将大闸蟹的每个部位都仔细刷洗干净。
清洗完毕后，将大闸蟹放入蒸锅中，隔水蒸15-20分钟，不要蒸得太久，否则肉质会变老，也不要蒸得太短，否则大闸蟹可能没有蒸熟。
蒸蟹时，在每个蟹上放一片姜，肚皮朝上，因为蒸的过程中，大闸蟹的蟹黄和蟹膏会流出，影响口感。
接下来，调制蟹醋，将生姜切成小块，加入两勺糖，再加入三勺醋，搅拌均匀即可。
蒸好后，将大闸蟹取出，去掉姜块，享用美味的蟹肉吧！尊敬的各位领导，各位来宾大家好，我是挑蟹师杨银国，其实各个地区都有好螃蟹，但是要通过我们挑蟹师挑出来能够达到出口标准的螃蟹，确确实实是我们兴化大闸蟹占比最高。养好蟹我们兴化人最近十几年没有输给全国其它地区，应该是某某湖的师傅，玩销售我们兴化人永远是某某湖的徒弟，因为人家某某湖可以卡着价格高的世季不发货，等价格低的世季才启动蟹卡提货系统开始发货，而已可以把3.8两的当4两发给客户。这是为什么？值得大家深思？
最近几年我们兴化的小伙伴们都在一起努力，在党和政府的关心支持下，通过手选挑蟹，把品质好、口感好、品相好的大闸蟹精心挑出了，用高于市场1倍2倍3倍的价格收购，批发到国内高档酒店和高端客户及海外。
让老百姓蟹农们、大大的得到实惠，激起了一个村接着一个村的养殖户不惜成本的生态化喂养出高端精品蟹。
例如；兴化安丰的仁家村、全村家家养高端精品蟹，已经形成了比赛模式，如果年底哪一家每亩赚钱底于10000元，都不好意思说是仁家村的人
我们挑红膏群体给蟹农带来了实实在在的增收，仁家全村1740亩压水养殖水面，每亩每年净利润平均达到15000元左右。
从今天试捕情况来看，今年的兴化大闸蟹整体的规格、品质、产量都明显超过往年。
看今天刚刚出水的河蟹，
成熟度已达到开铺标准。
秋后的大闸蟹顶盖肥 阳澄湖大闸蟹 #振兴乡村