笨鸡小跑：辣炒沂蒙小(老)公鸡。
·主要食材：沂蒙小(老)公鸡、辣椒、葱姜蒜。
推荐理由：专注于沂蒙菜，只选用跑山鸡。我们拥有自己的山地散养基地，每年可出栏50万羽，“个个都是运动健将”，肉质紧实。
·老厨炖鲤鱼：主要食材：沂河鲤鱼、琅琊鸡蛋。
推荐理由：238分钟的小火慢炖，足够入味。
鱼肉筋道，鱼汤酸溜，“这鱼汤，能让人多喝二两酒”。
·炒琅琊蛋(辣/不辣)：主要食材：潍坊鸡蛋、辣椒。
推荐理由：青岛上合峰会元首专用鸡蛋(生鸡蛋，每颗都要2元多)。和平哥一只跑山鸡多久才能出栏？跑山鸡我们是这样子的。
·首先我们要育苗，育苗就是俗称的脱温，给鸡脱瘟就是让它要适应室外的环境，我们才可以把它往山里面去散养。这个周期大概在三十五天到四十五天，根据天气，根据季节性，它不一样天数也是不一样的。
·下一步我们就是在山里面散养了之后就需要等。一般像我们童子鸡就是达到三个半月--五个月左右就可以当童子鸡卖，就是子公鸡。然后呢子母鸡也有人吃子母鸡，它比如说你像做白切鸡这种食材还是比较好的。有人喜欢吃子母鸡，有人喜欢吃子公鸡，基本上从三个半月左右就可以开始卖了。
如果说要卖老鸡最好了就是要达到9个月以上。于是老公鸡像老母鸡我们都是达到9个月以上才开始卖。然后你像母鸡基本上养到六个半月左右就会开始下蛋，这样产蛋量不高。
像散养鸡产蛋量基本上就是两天一枚或者三天一枚，跟农养鸡蛋那个是不一样的。本身吃纯粮的就五谷杂粮的，然后这种鸡下蛋率就是没那么高。山里面散养的这种就是没那么高，很难做到一天一枚，基本上是两天一枚或者三天一枚。然后这种鸡蛋从六个月开始，基本上就开始有鸡蛋的一个收入。
然后达到九个月以上就可以当老鸡卖。基本上准确来说应该是从三个半月开始就会有一些进账进来。其实周期还是相对来讲比较长的，因为你像农养鸡，它三十五天就直接可以全部出来，全部卖掉。
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