农村散养的土鸡肉质非常鲜美、紧实，本地鸡越来越受到消费者的青睐，价格一路走高。
农村养的土鸡是老母鸡自己孵化的，每天撒喂的玉米粒是自己生产的，青绿饲料是鸡自己觅食的。农村养土鸡，也就是在自己的院坝内进行散养，并且仅喂粮食类和牧草，产品是绿色的。土鸡养殖时间长，一般情况下公鸡出栏需要10个月左右。农村养殖的土鸡营养不足，显得瘦骨嶙峋的，每只鸡体重在2公斤左右，由于量少而感觉味道特别好。
养殖场的肉鸡是专门品种，出蛋壳49天左右就达到出栏的投资，肉鸡喂的是配合饲料，上世纪八十年代后，各种饲料添加剂如雨后春笋大量上市，饲料添加剂确实能够预防疾病，促进鸡的生长、产蛋和提高饲料利用率，不论是模养殖还是散养都大量使用饲料添加剂，由于现在规模饲养鸡都是密集型饲养，饲养的密度特别大，为提高肉鸡养殖利润，预防疾病，通常都在配合饲料中添加入抗生素，抗生素能够提高肉鸡的生长速度和饲料利用率，预防疾病，现在的规模养殖场饲料中必须加入抗生素才能保证蛋鸡的产蛋和健康，如果离开抗生素养殖经济效益就比较差，在肉鸡的配合饲料中加入抗生素，鸡肉中会或多或少会残留一定量的抗生素，含有抗生素的配合饲料喂的鸡肉有一股腥味和抗生素味道，导致鸡肉不好吃。由于肉鸡生长快，鸡肉中含有的水分比较多，没有土鸡的紧实，特别是鸡汤差异非常大。你知道鸡蛋是怎么来的吗？
第一、鸡蛋多数都是现代规模化养殖场生产的，有专门用于产蛋的品种鸡，就是我们专业上说的蛋鸡。与之对应为了吃肉饲养的鸡就叫肉鸡了。
第二、蛋鸡生产的周期一般为一年半，也就是600天左右。当然所有的蛋鸡都有将近半年的育雏期和育成期，这段时间是为产蛋做准备的时间，是不产蛋的。只有在育成结束才开始进入产蛋期，产蛋期可以维持一年多的时间。当然具体饲喂多长时间还要结合鸡群状态以及鸡蛋行情能否持续盈利有关系。很多人为了在行情好的时候延长产蛋周期，采取强制换羽的措施。
第三、蛋鸡生产需要很多投入，包括鸡舍、设备、饲料、鸡苗、药物、水电、工人等。头半年基本上是持续投入阶段，半年后开始产蛋了才有了收入。
第四、中国人吃鸡蛋是由来已久的习惯，所以蛋鸡的目前存栏规模非常可观，应该有接近13-15亿只。基本平均每人一只蛋鸡。
第五、很多人比较青睐所谓的土鸡蛋，其实散养的土鸡蛋供应量非常少，并且即便有售卖也很难保证新鲜，因为少所以他有积攒的过程，凡是规模供应的都不是自然放养的土鸡蛋。规模蛋鸡养殖的优势就是新鲜，快速上市。超市盒装的土鸡蛋放的都比较久，不够新鲜。新鲜与营养之间你看中什么呢？土鸡蛋如何保证新鲜也是自媒体运营需要解决的问题。