过去市场供应的鸡、鸡蛋都是依靠农村养殖提供的，本世纪大量兴建规模养鸡场，引进白羽肉鸡和蛋鸡品种养殖，肉用鸡出蛋壳7个星期体重就达到2公斤左右，蛋鸡每只年产蛋300个左右，快速生长的鸡肉和高产鸡蛋味道比传统土鸡差远了，消费者怀念过去的土鸡、土鸡蛋，土鸡、土鸡蛋出现供不应求的状况，价格逐年上涨，这么好的市场和销售价格，为什么农村的土鸡越喂越少呢？一是近年来农村大多数年轻人外出打工，农村人大量迁徙到城市，农村人口数量逐年减少，造成土鸡养殖数量逐年减少。二是由于新农村建设禁止村子中畜禽散养，现在村子里散养的土鸡大量少了。三是各个地方划出畜禽禁养区，畜禽养殖必须在划定区域饲养，势必造成传统土鸡养殖模式被打破，人们不愿意饲养土鸡。四是土鸡生长缓慢、产蛋量少，一般每只年产蛋110个左右，肉土鸡要养殖10个月才能出栏，因此现在农村很少用抱窝母鸡孵化小鸡，都是从孵化场购买假土鸡饲养，造成土鸡养殖数量逐年减少。在安徽百多万人喝过的煨百年滋补鸡汤自贡也能喝到了。
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