很多人在煮大虾的时候都喜欢加水，一加水就大错特错了，加水煮出来的虾肉不鲜嫩，特别的柴。今天就给家人们分享一个虾肉鲜嫩到入口即化的做法。
·首先加入一勺的食用盐，来清洗一下大虾。因为大虾在运输的过程中，可能会添加孔雀石绿，所以买回来的大虾，最好先加入食盐来清洗一遍，时间足够的话可以浸泡5分钟。
·5分钟之后把盐水倒掉，倒入清水中多清洗两遍，清洗完之后给它控干水分，装入一个大碗中。
·接下来处理一下大虾，首先把虾的胡子剪下来，然后把虾脚也剪下来，因为虾脚不容易清洗干净，所以我们把虾脚剪去，这样吃起来更加的干净卫生。
·然后再把虾头的顶部虾枪剪去，虾枪剪完之后，会看到一个黑色的凸起的沙包，这就是虾的胃和虾肠连接的地方，这个地方有重金属的残留，所以我们要把它给剪去不要。接下来，用牙签在虾的第二或第三个关节处，把虾线取出来。
·全部处理好以后倒入清水中，最好是流动的清水给它清洗两遍，彻底清洗干净之后需控干水分。
·装入大碗中，往里面加入一点点的食用油，用手抓拌均匀，让每一只大虾都裹上一层食用油，这样可以防止在烹饪的过程中，虾的鲜味流失。
·锅底铺上姜片和切好的葱段，然后把处理好的大虾，转圈的摆入锅中，摆的时候最好虾头朝外，全部摆好以后，放入我刚刚喝剩的半瓶啤酒，啤酒有去腥增香的作用。这里切记一定不要加水，也不要加高度的白酒，然后盖上盖子，中小火给它焗5分钟。
·趁这个时间准备一个料汁，碗中放入半勺海鲜酱油，半勺生抽，半勺米醋，一勺蒜末，少来一点点香油给它搅拌均匀，一碗非常好吃的蘸料汁就做好了，就做好了。
·这个时候，虾也已经煮好了，这里切记不要煮的太久，不然口感就不新鲜了。时间到了之后用筷子取出来，装入盘中就可以开吃了。这样煮出来的大虾真是太香了，做法也非常简单。
以后煮虾的时候千万不要用水煮了，像胡子哥这样做既简单又美味，这样做出来的虾肉鲜嫩爽滑，不腥不柴。再蘸上一点的料汁，越嚼越香，越吃越好吃。大虾营养丰富，含有丰富的钙，家里有老人和孩子可以适当的多吃一些。
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