农村无闲草，养猪都是宝。只要懂得利用野草养猪，就能把猪养得又肥又壮。今天就来分享几个适合夏天喂猪的草药。
·天热的时候，路边随处可见的青蒿切碎后拌料或煮水给猪吃，可以让猪胃口好，粪便好，长得快，不容易中暑，也能预防血虫病。
·每天喂一两鲜韭菜给母猪，可以催情，给公猪壮阳，让育肥猪早出栏。
·野菊花可以预防流感，车前草可以利尿止咳。
·艾叶草可以催肥长膘，蒲公英可以清热解毒。
·马齿苋可以凉血止痢，鱼腥草可以抗菌消炎。
学会用这些中草药养猪，不仅省钱，而且效果好。你学会了吗？杀年猪

烟雨江南

2022-05-07
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我家每年都杀一头年猪。
我家猪圈是“套间”，一般养三头猪，一母二公。母猪生仔卖钱，公猪杀年猪吃肉。
大公猪年前长到二三百斤，可以出栏了。年后再购入小猪仔。如此循环往复，每年都可以吃到年猪肉。
农村杀年猪一般都集中在小年前后的几天。具体日期取决于“杀猪匠”的排班时间。
叔叔是生产小队唯一的“杀猪匠”。进入腊月，他的日程基本就排满了。
爷爷奶奶家杀猪时间定在小年前，我家杀猪时间定在小年后，一般固定在腊月二十五。
早饭后，叔叔腋窝夹着报纸包着的杀猪刀，大步流星地从“下沟”家走上来。
二叔也早早来了，准备配合叔叔一起杀猪。
二三百近的猪一般需要四五个壮劳力才能搞定。叔叔和二叔都是村里有名的大力士，两个人就把猪从圈里弄出来了。
院角落靠近鸡窝的地方有一个废弃的“菜墩子”，就在那儿杀猪。
叔叔把猪头按在“菜墩子”上，右脚踏住一只猪前蹄，左膝盖压住猪头，左手握紧另一只猪蹄、高高扬起。二叔膝盖紧紧压在猪身上，双手握紧两只猪后蹄。
猪脖上最柔软的地方暴露出来。
妈妈把盛血的“二盆”一一黄泥烧制、口径很大、青灰色的盆，放在猪脖子下方，我把杀猪刀递到叔叔右手上。
叔叔握刀对准猪脖要害部位、一刀下去，鲜血喷涌一一搞定。
放血后，叔叔提起猪几步跨入屋中，放到已经烧开水的大锅旁的灶台上，开始下一道工序:“净毛”。
接下去对净毛后、白白的猪身开膛，取出“灯笼挂”一一内脏和肠、肚，然后进入下一道工序:“灌血肠”。
灌血肠是个技术含量很高的活。先要把肠上附着的猪油摘除干净，把肠内脏物洗除、去掉腥臭等异味，还要在猪血中加入葱段、姜片，味精、花椒等佐料，调配好浓度和味道。
叔叔灌制的血肠是当地一绝，口感极佳。
接下去的工艺简单了:“庖丁解猪″，然后就是煮肉、准备杀猪菜了。
“杀猪菜”一般主要由切成片状的、肥瘦相间的猪肉，血肠和酸菜组成。那味道，棒极了！
傍晚，“杀猪宴”开席。
“杀猪宴”的主菜是杀猪茉，再辅以几个炒菜，两个冷菜一一下酒。
我家的杀猪宴一般是五六桌。
大队干部，小队队长、会计是一桌，由爸爸陪席。亲属一桌，由妈妈陪席。关系好的乡邻两三桌，由爷爷、奶奶、叔叔陪席，余下的家里人是一桌。
“杀猪宴”开席。推杯换盏、猜拳行令，欢声笑语、吵吵嚷嚷，好不热闹。
“杀猪宴”一般会吃掉几十斤猪肉。
再给亲属们带回一点猪肉，二三百斤的年猪能剩下三分之二，就算不错了。