竹鼠太好吃了，你们害怕吃的话请大把拿来。竹鼠红烧黄焖烧烤爆炒均佳，以砂锅慢煨为最佳
当然敢吃
会做做的好那绝对美味
做法如下
1，竹鼠处理干净剁碎
2，起锅烧水下入八角，桂皮，生姜片，料酒，高度白酒半瓶以上（去味）焯水20分钟以上
3，出锅沥干水分备用
4，起锅热油，适量多点油。
5，锅内下入八角，桂皮，小茴香，干辣椒，生姜湖南辣妹子或者豆瓣酱，炒香
6，下入竹鼠翻炒均匀，将剩下半瓶高度白酒倒入闷煮15-20分钟。
7，调味，下入盐，生抽，老抽，耗油翻炒均匀
8，准备砂锅，将竹鼠倒入砂锅加啤酒1支 ，水两碗冰糖3-5颗，继续中小火闷煮1个钟。
9，开锅下入大蒜粒20-30颗，小米辣椒段1饭碗继续闷煮15-20分钟
10，下入鸡精，味精翻拌均匀，继续闷3-5分钟。
11，下入葱花，砂锅上桌，享受美味（口味竹鼠）鲜辣美味而无膻味。
下图为上次做的吃完的图
，首先我是广东人，我想答案已经不用我说了吧，肯定敢吃，在我眼里它简直就是一道菜。。竹鼠这种野味以前也是从来没有见过，所以还没有吃过，也是第一次在华农兄弟那里才了解到竹鼠长什么样，肥嘟嘟，从来没见过长这么肥大的鼠。不知道你问的敢不敢吃是出于一种什么考虑，是觉得脏还是怎么着，你要说清楚。
别说竹鼠，小时候在农村老鼠都吃过，用黄豆炒老鼠肉可香了，可能有些人觉得天啊居然吃老鼠好恶心啊，在这里我要说明一下这个老鼠其实跟你们这些城里人常见的老鼠是完全不同的，此鼠不仅是在山上长大，而且一直吃的都是五谷杂粮番薯花生，挖了洞住在山里，半夜就跑出来人家番薯地里偷番薯吃，吃的肥肥胖胖的，可以说它吃的比我还要健康，而且身上都不臭的。此外有很重要一点，家鼠和稻田里的鼠是绝对不吃的，都是只吃山里抓到的鼠。