很多吃货们一直以为鲈鱼就是淡水鱼，其实鲈鱼也有海鲈鱼，海鲈鱼越大越好吃，营养更丰富！
淡水鲈鱼相较于海鱼更香甜，肉程蒜瓣状，海鲈鱼比淡水鱼腥。海鲈鱼鱼鳞粗糙，背部有特有的黑色斑点，体型较大，淡水鲈鱼鱼鳞细一些体型比海鲈鱼小。
鲈鱼有海鱼也有淡水鱼。鲈鱼的营养价值极高，有健脾益胃、安胎益气、补脑健脑等功效。鲈鱼是人们常吃的鱼类之一，但海水鲈鱼要比淡水鲈鱼腥味浓，口感更细嫩，适合清蒸。我们挑选食材时要注意海鲈鱼体型较大，背上有很多黑色圆点。
下图是海鲈鱼。
下图是淡水鲈鱼。
下面说说清蒸鲈鱼做法，清蒸就要吃鲜味，不要放太多太重的调料。
买鱼的时候让店家将鱼收拾好。
1、准备葱、姜、盐、酱油、蒸鱼豉油、料酒、喜欢吃还可以准备一点糖。
2、将鱼洗净擦干鱼身上的水分，改花刀。
3、放葱姜，料酒，酱油，盐腌制半小时。
4、腌制完成后将鱼留下，其它扔掉。
4、盘底抹上一层薄薄的油后铺上葱姜，鱼肚子里也塞点葱姜，花刀口塞上姜片。喜欢放糖可以撒点糖，觉得盐不够可以撒点盐，放点酱油。
5、蒸，水开后放进锅内，大火蒸十分钟关火虚蒸五分钟。
6、出锅后烧点热油浇在鱼身上，健康一些的就是将蒸鱼产生的鱼汤做成芡汁浇在鱼身上。方法是锅里油烧热，倒入鱼汤，加点水淀粉，熬成汁。
其实海鲜有很多品种营养都很丰富，海鲈鱼只是其中一种比较常见的海鲜！
吃海鲜最好是来沿海地方吃，要是觉得当地的海鲜市场不靠谱可以找我们海边的寄，我们闽南沿海当地自家的渔船，每日新鲜上岸鲜活速冻，保证最大限度的新鲜，喜欢海鲜的吃货，想要了解更多海鲜和海鲜常识，可以加入我们公 纵 号: 东山岛鱼宝宝海鲜。
我经常海钓，也喜欢钓鲈鱼，据我所知，能钓上鲈鱼的地方有海上，河流出海口，甚至，河流中游的淡水区域。去年的十月份，我曾在在河里钓上了一条两斤多的鲈鱼，这着实让我高兴了好一阵。因为这河里自从修了堤坝后，截断了鲈鱼洄游产卵的通道，很难再看到超过两斤的鲈鱼出现在河道里了。
我们这个地方，对于出现在江河里的海鲈鱼，素有“上江鲈”之说。它的来源是每年的清明前后，正是海鲈鱼洄游到海河交汇处，甚至逆流而上到河里的淡水区域产卵。产卵后，成鱼会在这些地方积极觅食，为钓鱼人提供了垂钓的有利条件。而它们所产的卵孵化成鲈鱼幼苗后 ，会在江河里生存一段时间，等到长有两个手指般粗细时，便随洪水或潮水退落到出海口处再生活 很长一段时间，直到冬天寒潮来临才随大部队游到深海去避寒。
鲈鱼一年当中绝大部份时间都是在海里度过的。它在江河里呆的时间相对来说比较短，不足以该变它是海鱼的本质。所以说它是海鱼确实不假。
很高兴您这个问题，首先纠正一下您图片的错误，您图片上的鱼应该不是鲈鱼图片，应该是鲷科鱼的图片。通常我们所讲的鲈鱼包括海水鲈鱼（花鲈）和淡水鲈鱼（加州鲈）两种。
加州鲈鱼原名大口黑鲈，分类学上属鲈形目，太阳鱼科，原产美国加利福尼亚州密西西比河水系，是一种肉质鲜美适温较广的名贵肉食性鱼类。现通过引种，已广泛分布于美国、加拿大等淡水水域，尤其在五大湖，资源十分丰富。目前，加州鲈鱼也被引到英国、法国、等国家。我国的广东、江苏、浙江、上海、山东等地养殖，而且都取得较好的经济效益。
花鲈又称中国花鲈，是海水鱼类。广泛分布于我国沿海，日本靠近中国一侧，南到中越边界，北至朝鲜半岛海域。是东亚特有种类。是我国海水养殖的主要经济物种，一年产值近三十个亿。
鲈鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，是优质的蛋白质和脂肪源头。希望能解开您的疑惑。