盐水鸭食管的做法？
1
首先将片鸭洗净，装盘备用
2
葱、姜切片，香菜整条备用
3
将锅烧热后，放入盐、花椒、五香粉，炒至盐表面变黄时，倒入碗中
4
将炒好的调理均匀的涂抹在鸭的表皮上备用
5
在锅中放入清水和腌好的片鸭
6
再放入葱、姜、八角和剩下的盐卤，盖上锅盖改中火炖20分钟
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20分钟后关火，等汤汁冷却后捞出片鸭，放在案板上斩成块
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再撒上一些香菜做为装饰即可
鸭食管的正宗做法？
做法：主料2人份
鸭食带500克
辅料
红辣椒3个
蒜蓉3个 香菜2棵 盐巴适量 味精适量 鸡精适量 生抽适量 香油适量 白糖适量
步骤1
鸭食管要放食盐清洗，多洗几遍
步骤2
水开的情况下煮三分钟，煮好后用凉水泡一下
步骤3
切好辣椒，大蒜，香菜，加入食盐，味精，鸡精，生抽，白糖
步骤4
把切好的鸭食管拌好后，加入香油，再拌匀。
烹饪技巧
鸭食管煮的时候不能煮太过了，不然吃起来就不脆，口感不好，喜欢吃辣可以放点辣椒油。
鸭食管的热量？
鸭食管位于鸭胗和鸭食带直接的位置，又名鸭郡把，鸭胰胃，鸭食管。富含、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。大约160大卡/100克
鸭食管怎么吃？
鸭食管和鸭肚不是同一个部位。 鸭食带位于鸭胗和鸭食带直接的位置，又名鸭郡把，鸭胰胃，鸭食管。富含、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。 所谓的鸭肚是与鸭胗连在一起的较粗的鸭肠部分。鸭肫即鸭胃，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。
鸭食管怎么清洗？
鸭食管用剪刀剪开，用水洗干净，然后用适量的盐揉搓，多揉搓数遍，用清一下就清洗好了。