蕨菜属于什么类？
蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品，现在我国蕨菜大量用于出口。
蕨菜长什么样子？
蕨菜又叫拳头菜、猫爪子，蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。
蕨菜高1米左右，根状茎长且横走，以后会慢慢脱落。叶片呈阔三角形或长圆三角形，长30-60厘米，宽20-45厘米，三回羽状，羽片4-6对，呈三角形，长15-25厘米，宽14-18厘米。二回羽状羽片约10对，互生。一回羽状，裂片10-15对，平展。叶片干后近革质或者革质，暗绿色。
蕨菜典故？
伯夷、叔齐不食周粟，在首阳山上采薇而食，并作了《采薇歌》一首。
登彼西山兮，采其薇矣。
以暴易暴兮，不知其非矣。
神农虞夏，忽焉没兮。
吾适安归矣。
吁嗟徂兮，命之衰矣。
采薇采薇，到底采食的是什么植物呢？
现在大多数人认为“薇”就是野豌豆，因为总是能救济饥荒所以又有“救荒野豌豆”的别称。《中国植物志》就指出野豌豆全国各地均有出产。在华东地区，它们更是常见。房前屋后，田野路边，荒地草坪，几乎各种地方都能见到它们的踪迹。
还有一种说法认为“薇”是蕨菜，蕨菜可食，它的根含淀粉，也可供食用。
不管是野豌豆，还是蕨菜，都不能保证一个人的正常热量和营养摄入，最后伯夷和叔齐双双饿死在首阳山。
蕨菜的寓意是什么意思？
蕨菜寓意是读了《诗经》中的“陟彼南山，言采其蕨” 之后，我仿佛看见了一个女子爬到南山上，眺望远方，盼望心上人归来。从冬到春，相思愈发强烈。望着望着，手里便下意识地采摘着嫩蕨。
采蕨，并不是女子此行的目的，这个细节只是一个下意识的动作，是为了烘托女子内心的凄苦和迷离。
采了蕨干什么，是带回家了，还是扔掉了，诗歌没有交代，而是转写女子的心声。读这首诗，我就被诗中的这种情愫深深打动。心想若自己也能遇上一个这样相思的男子，那该是何等美妙何等幸福的事。