湘北曾姨做的蒿子粑粑？
食材配料
蒿子 200g左右 、 糯米粉 300g左右 、 白糖 适量
做法
1、野外采摘鲜嫩的蒿子，采摘成果，这个也是这道菜的最主要的食材，清洗干净，滤水备用
2、锅里烧开水，将蒿子汆烫后捞出过凉水，再挤干水分切碎，或是料理机打得更细碎
3、喜欢有叶子纤维感觉的，可以用刀切碎，可以尽量切碎一些拌入糯米粉，蒿子叶和糯米粉的比例没有特定的，想要蒿子叶多点或糯米粉多点都可以，根据自己喜好的口感哦
4、白糖可以上一步一起搅拌均匀，分开操作更方便观看，白糖重量就根据自己喜甜程度调整了，全部搅拌均匀即可。
5、取适量面团搓圆，最好差不多大小。然后下锅煎制的时候压扁，少油小火慢煎，待两面金黄后即可，煎好了，装盘即可。
蒿子粑粑为什么要用石灰水？
蒿子粑粑使用石灰水的目的是去除蒿子中的苦味，必不可少的。
蒿子粑粑的做法1.从野外摘选蒿子，清洗干净。
2.生石灰中倒入水，沉淀。取上层干净清水，倒入大锅中。煮沸。放入蒿子。时间把握好，煮久易黄。迅速捞出放入冷水中漂洗五次。
3.把蒿子剁碎
4.锅中放入油（油要稍微多一点，否则粘锅），加入适量的盐，根据个人口味加。炒到香味溢出即可。
5.糯米粉蒿子1:1（糯米可以按个人口感加入）加入胡椒粉适量。加少许水。揉匀！捏成大小适中。
6.锅中放入适量油，热锅。放入蒿子粑粑，盖上盖。大火一分钟。转小火五分钟。再大火30秒。打水一次。小火焖五分钟。
云南蒿子粑粑怎么做？
1、将新鲜的蒿子揉搓去汁（也可将新鲜的蒿子清洗干净晒干，在冬天的时候也可以吃到美味的蒿子粑粑），剁碎；
2、 将腊肉切成小丁状，下锅炼出油；
3、将米粉、切碎的蒿子、腊肉和油，蒜等放进盆里加适量调过咸淡口味的热水拌匀，揉透（也可以用烧开的粥汤、腊肉汤等调和）；
4、将揉好的面粉做成粑粑状，要薄厚均匀，做好后贴在锅内边，并在锅底加入少许水，加火烹烧至熟（蒸汽有熟香味即可）。
蒌蒿叶可以做蒿子粑粑？
可以。蒌蒿名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。用蒿叶做成的粑粑也被称为青团，它是中国南方地区传统的小吃，广泛用于清明节期间食用。主要食材有白蒿（「释名」蒌蒿）、米粉（安徽一带做蒿子粑粑几乎不加糯米粉）、腊肉、蒿叶。
蒸蒿子粑的做法？
锅里水烧开了，以后将蒿子粑粑一起放进去蒸熟就可以