小香干家常做法?
鸡蛋炒香干
食材:3个鸡蛋、2根青杭椒、3小片豆干、盐、生抽、鸡精、油
做法:
1、把3个鸡蛋打入一个大碗中,把青杭椒洗净切成小段,和鸡蛋放在一起加入少许盐搅拌均匀。
2、把豆腐干洗净切成小方块
3、锅中倒油,把鸡蛋倒进去翻炒均匀至鸡蛋凝固,放入豆干炒匀,加入适量盐、生抽、鸡精炒匀即可出锅。
芹菜炒香干
食材:芹菜、香干、生姜、大葱、盐、鸡精
做法:
1、芹菜理干净,剪去根部。用清水浸泡一会儿,一根根洗净,沥干,切成寸段。香干洗净沥干,切成稍厚的片。
2、锅中放油烧热,煸香葱姜丝后,捞出煸过的葱姜丝扔掉。
3、倒入香干,煸炒一分钟左右。倒入切好的芹菜,一起翻炒。大约一分钟后,加些盐和鸡精调好味,就可以出锅了。
开胃香干的做法?
食材明细:香干6块、青椒3个、葱适量、蒜适量、姜适量、盐适量、生抽10克、糖2克、香醋2克、香油适量
青椒炒香干的做法步骤
1
青椒洗净切丝,香干切条,葱姜蒜切碎。
2
炒锅倒油爆香炒葱姜蒜。
3
倒入香干翻炒片刻。
4
加入生抽炒均匀。
5
在加入糖和盐继续。
6
加入青椒翻炒均匀。
7
加入少许香醋翻炒均匀。
8
再加入少许香油。
9
翻炒均匀关火。
小窍门
香干可多炒片刻让其入味。盐的用量可酌情添加,香干本身有些咸味,以免菜过咸。最后加入少许的香醋可为菜品提味,让简单的菜更适口。
紧实风干豆腐干的正宗做法?
用料
北豆腐 1块,老抽 2汤匙,糖 1汤匙,盐 适量,八角 3粒,香叶 3片,辣椒 1个,花椒粒 适量
做法步骤
步骤 1
准备北豆腐一块,清洗干净后在案板上切成小块。
步骤 2
灶具开小火,锅内倒入少许油,将切好的豆腐块,慢慢放进去,两面炸至金黄捞出。
步骤 3
全部炸好豆腐块。
步骤 4
将炸好的豆腐块,再倒入油锅中。放清水沫过豆腐块,再依次加入各种调料。
步骤 5
盖上锅盖,大火烧开。
步骤 6
大火烧开后改小火煨着,大约儿10分钟左右关火。
步骤 7
此时将豆腐块儿,一一夹出摆放在盖帘上。
步骤 8
自然风干1天,第二天将风干一晚的豆干儿摆放在了烤网上,再次自然风干一晚,即可。
家常豆腐皮正宗做法?
食材:豆腐皮200克,紫甘蓝100克,香菜20克,盐适量,生抽1勺,鱼露5克,糖4克。
做法:
1、紫甘蓝拨开后,放入清水中浸泡10分钟。
2、锅中烧水,水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫,去除豆腐皮的豆腥味。
3、分别将紫甘蓝、豆腐皮切成细丝,香菜切成段。
4、将全部的材料放入容器中,再依据个人口味放入盐、生抽、鱼露、糖。
5、锅中做油,将油温烧热,趁油高温时,将热油浇入各种材料上,再拌均即可。
衡山香干做法?
主料:香干3块,猪肉100克,芹菜3棵
辅料:尖椒10个,葱1棵,姜1个,蒜1个,花椒3克,海天生抽10ml,红烧汁5ml,盐3克,鸡精3克,油10ml,料酒6ml,生粉适量,醋适量
步骤1.葱姜蒜和尖椒切好
2.香干洗干净
3.芹菜洗干净切小段
4.香干切小断
5.猪肉从冰箱里拿出放水里解冻,注意不要全部解冻,稍微硬一点好切片。
6.猪肉切片,用盐,鸡精,生粉,生抽,料酒腌制十分钟左右
7.油锅烧热放豆瓣酱少许,把肉放入片炒,撒点花椒,肉勤炒不要糊了,放点红烧汁,最后放入葱姜蒜和尖椒,继续炒出香味
8.放入香干继续炒
9.香干之后再放入芹菜
10.炒均匀放点生抽
11.快熟了滴点醋,沿锅边
12.放入盐少许,可根据个人口味,因前面放了一点,口味淡的可以不放盐,放点鸡精,出锅。