指甲螺和花甲哪个好吃？
个人口味因素会影响选择，指甲螺和花甲各有各的特色。
但从全国范围来看，花甲更受欢迎。
1.指甲螺和花甲都是海鲜类的食材，口感也都很鲜美，但是有些人可能会对指甲螺感到口感上的不适应，或者因为其不易处理清洗的问题而不愿意选择。
2.而花甲作为流行于全国各地的一道著名美食，其独特的口感和用料简单的特性非常适合大众口味。
因此，从整体趋势来看，花甲更受欢迎。
煮手指螺怎么做？
用料
手指螺 500克食用油 适量克，青红椒 适量
洋葱 适量，小米辣 适量，香菜 适量，葱花 适量，姜和蒜 适量，料酒 1勺生抽 1勺
耗油 2勺，糖 10克，盐 1克，鸡精 适量勺
步骤 1
准备好配料和洗净的手指螺。
步骤 2
锅中加入清水煮开后，倒入手指螺水沸腾后2分钟捞出备用。
步骤 3
锅中倒入食用油，热油后加入配料大火爆炒出香味。
步骤 4
然后倒入手指螺大火翻炒5分钟。
步骤 5
加入所有的调料后翻炒均匀。
步骤 6
接着加入葱花即刻出锅啦。
步骤 7
最后撒上香菜一道好吃到允手指的香辣手指螺就完成啦。
指甲贝怎么炒制或清洗？
先把指甲贝洗干净放入清水中吐水三四个小时，中间再清洗换水两三次。
用牙刷把指甲贝挨个刷洗干净以后，锅里烧开水，放入几片姜去腥，再加半勺醋同样是去腥的作用。
水开以后倒入指甲贝，再次煮沸，沥干水，再入清水漂洗去浮沫和煮出来的细沙。
油锅烧热，倒入蒜末和姜片、干辣椒，炒香以后倒入指甲贝翻炒。
待锅滋滋响以后，倒入一勺耗油，一勺海鲜酱油，三分之一勺糖，料酒一勺，黄豆酱一勺，再次翻炒拌匀。
因为指甲贝之前已经汆过水，所以不用炒太久，出锅前加入葱段、韭菜段翻炒两下，就可以装盘了。
干指甲螺做法？
原料准备：半斤指甲螺、红辣椒、蒜苗、嫩姜、酒、盐等。
具体步骤：1、指甲螺洗干净，锅里水烧开后放入，螺壳稍微打开后即倒出沥水；
2、嫩姜、红辣椒、蒜苗切成条状；
3、锅中放少许油，放入红辣椒、少许盐，炒至稍变软即出锅待用；
4、锅烧热，放油，放入姜丝，爆出香味后放入螺进行翻炒，不用加盐，淋上料酒；
5、 放入炒好的辣椒与螺一块翻炒，放蒜苗翻炒，加味精，装盘即可。
如何洗干净指甲螺？
爆炒指甲螺
做法
用料
指甲螺300g、葱10g、红椒1个、生抽适量、白糖适量
步骤
1、指甲螺洗干净放进盆里，盆里放满水，放一勺香油，指甲螺会吐出很多淤泥，清水浸去泥沙后，用俩手来回的戳洗干净，螺尾用刀背去掉。
2、葱切段，姜切丝，红椒去籽斜切。
3、锅里热油，爆姜，红椒。
4、把爆香的姜红椒拨一旁，倒入指甲螺煸炒。
5、加生抽和少许糖煸炒一下，加少许开水，盖上锅盖焖2分钟，到螺盘有掉就好了，放入葱段，即可起锅。