蒸蛇头鱼方法？
当地鱼的做法太多了，比如：酸菜鱼、水煮鱼、鸡汁炖鱼、油炸鱼块、清蒸鱼、剁椒鱼头、麻辣鱼片等。
蛇鱼，应该就是白鳗吧，以前吃过一次，是将鱼切成一段一段的，然后盘成一圈，在上面放上酸菜、辣椒、少许油及盐，放到锅里蒸熟后上桌，还可以放上一些调料，比如生抽什么的。吃起来很一般，肉很面也很腻，感觉不是特别新鲜的样子。
财鱼为什么长得像蟒蛇？
财鱼长得确实很像蛇，只是身体更为粗壮、短小而已，但是在有些地方就因为它的长相而把它较为“蛇鱼”、“蛇头鱼”。又因为这种鱼通体基本是乌黑色的，所以也有了“乌鱼”、“黑鱼”的外号。而它的学名叫乌鳢，是鳢科鳢种的一种淡水鱼类。在我国民间多叫它为财鱼
黑鱼开口阳历还是农历六月？
阳历5月份开口。
黑鱼喜温，每年三月中旬到五月份开始是黑鱼开口觅食的时间，最佳时间垂钓时间段是5月中旬到六月，九月份都还是可以钓到。
春季：春季钓黑鱼建议选择在有太阳的天气，出钓时间可以选择在上午11点－下午14点出钓。
夏季：夏季因为天气炎热，太阳出来的早，建议选择早上7点出钓，下午可以选择15点出钓，中午就不要去钓鱼了，高温天气容易中暑。
秋季：秋高气爽，也是黑鱼最肥美的时候，黑鱼会提前为冬季“冬眠”时间的到来丰富自己的营养物质。所以秋季出钓时间可以选择在上午9点，下午可以选择13点的时间出钓。
黑鱼的活动水层会随着气温、水温的变化发生改变，在18度-30度水温下最为活跃，春天水温较低，会在水体的中上层活动，到了夏天天气炎热，会在水体的上层和水表面活动，等到了秋季气温会开始下降，黑鱼会在水体底层活动觅食，冬季就开始冬眠，藏在泥土洞穴中了。
黑鱼怎样宰杀？
步骤/方式1
1、先用清水冲洗黑鱼后放在案板上，抓住鱼身按住，用刀背在鱼头顶上猛击几下，使鱼昏迷减少挣扎。主要是便于在处理时，不让它乱蹦乱跳的，更好解剖它。
步骤/方式2
2、用刀刮掉鱼鳞，再用清水冲洗刮好鱼鳞的鱼身。
步骤/方式3
3、掀开鱼鳃盖，并将其挖掉鱼鳃，切记一定要挖干净，不能留有一丝的红鱼鳃，再用水冲洗掉。
步骤/方式4
4、按住鱼儿在案板上，使用右手利用小刀或者剪刀刨开其鱼肚，从泄殖孔下刀，一直刨到鳃盖下方，最好是一条直线下去，切到整个鱼儿可以掰开就可以了。
步骤/方式5
5、挖出鱼的内脏，注意靠近鱼头位置的隔膜上方的鱼心和食管也要挖出。这样一整条的鱼就都是肉了。
步骤/方式6
杀好的黑鱼