米酒发糕蓬松的诀窍？
材料：酒酿100g，面粉300g，干酵母2g 清水100g做法
1、酒酿加入面粉及干酵母，搅匀放在温暖湿润处发酵。
2、发酵好搅拌排气先倒入模具一半，加点红糖再倒入剩下的面糊，发酵半小时，撒点芝麻蒸锅蒸30分钟。
3、稍凉切块即可食用，后面剩下的可以再蒸2分钟就松软蓬松了。
空气炸锅做发糕的做法松软又好吃？
1.在牛奶中加入酵母备用，再在搅拌碗中加入红糖，鸡蛋，植物油，搅拌均匀。
2.在搅拌碗中倒入准备好的面粉，再倒入酵母牛奶，搅至糊状。
3.在模具中垫上油纸，倒入面糊，室温发酵半小时，中火蒸半小时后取出。
米发糕怎么做才嫩滑？
直接用米粉来做，还没有尝试过，所以，先用了一半的大米加一半的面粉，这样成功率会高一点。制作发糕，要想松软，一定要醒发到位。发糕的面糊要比馒头的水份充足，一发上来，再蒸就会涨更大了。