马来西亚拥有丰富的淡水鱼资源，其中最为名贵的河鱼之王是“忘不了”鱼（Empurau），原产于沙捞越诗巫拉让江。此外，还有如巴拉、美拉等淡水鱼种。这些鱼肉质鲜美，是不少国内钓鱼爱好者的心头好。
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哇！世界上最贵的淡水鱼！震惊！大家好！又到了识饮识食，人生积极的时候！这一条来自马来西亚苏旦鱼，连香港美食家蔡澜先生都可能是全世界最贵淡水鱼。你在欺骗我？一定要试一试，这条鱼足足有成十年长。
今次做两味软边摆头蒸，硬边就焖。由于种鱼生长在马来西亚非常少一片淡水区域入边，而且咽片区域两边生长好多风车果，种鱼活跃程度十分犀利，它往往都会跳到三四米高，去食两边风车果。然后令到条鱼肉质有好特殊果香味，食过一次之后都会终身难忘。之所以但仲有另一种名称叫做忘不了。
·首先放吃枣粥落去先再放姜片、火腿，麒麟放法摆几片响面头底下挤几条京葱落去方便透气，蒸得更加容易掌握火候。有火腿放在面头就主要为增香作用。
·这时我哋就适量盐同埋鸡粉落去啦。仲有大量鸡油加埋猪油，因为鱼是瘦物，所以一定要落多鸡油，同埋猪油落去大量花雕酒，家我哋界是十年花雕吓。
·最后步骤就是少不免就系猪网油喇。将猪网油裁好刀之后将铺落鱼面头咽度，这样我哋就可以放落去蒸噪喇。
大家大概要蒸个廿几分钟，条狗仔都已经响度等紧想食了。时间到，你看条鱼靓到咦！鱼鳞含有丰富胶质，而且全部起晒蒜子肉，简直是鱼中劳斯莱斯！整返噜试一试先。
我感觉到唔系只食鱼鳞，每一块鱼鳞都好似食银纸瞰样食法。餐犀利，鱼鳞都系甘香爽脆。
再等我试一试的鱼肉先，淡淡酒香，火腿回味，鱼肉爽口嫩滑，鲜甜回甘，再有淡淡果香味，层次感出晒嚟正。惊不惊喜？
你们见过鱼走路吗？它竟然会走，这就是全世界最贵的淡水鱼，忘不了就这一条鱼抵我好几个月的工资，还上亿的项目。你们知道我弄这点马来忘不了鱼费多少斤吗？果然你们点的菜没有最贵，只有更贵。