这是炖鱼吗？早上在早市买的，五块钱一斤，是江边的白鲢子、花鲢、白鲢和白鲢。早上的鱼特别鲜活。
白鲢鱼杀好后洗净，撒些盐，让它更好地入味。鱼腥味太重？加些肉冻。加些胡椒粉和花椒酒去腥。
热锅加油，将鱼煎至两面金黄。为了让鱼更香，可以用几片青菜叶子，等雨停了再炒。在家做的话，可以直接煎。这道菜很简单。
加入五花肉、调料、葱姜蒜、小辣椒和大酱，再加些酱油和花椒酒去腥。可以加点啤酒和面条，这样更美味。
先大火煮五分钟，然后转小火炖十五分钟，让鱼更入味。煮透后，将鱼汤的胶质炖出来。十五分钟后，收拾鱼汤。
这道菜很简单。可以加点鸡精调味。这道菜还没拍完，摄影师的技术不太好啊。这道菜看起来不太神奇啊。好了，这道菜看起来还不错。可以加些辣椒和香菜，再撒些炸好的圈，这样看起来更好看。然后关火，可以享用美食了。老弟这是花鲢，可不是白鲢，花鲢和白鲢的价格完全不在一个等级上的！花鲢的肉汁嫩而香，尤其是它的鱼头特别好吃！当然你必须得会做的！！！而白鲢就差的多了！//@云动我心1:白鲢，2块一斤，这鱼最多值100块！农村梅姐的所见所闻
800块买的千岛湖胖头鱼，简单的做法，家人们赞不绝口
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