40天的鸡就可以食用了。
40天就出栏的鸡会使用激素吗？可以明确地说，白羽肉鸡并非因为使用了激素而在40天内就达到了出栏标准。实际上，不同品种的鸡需要的养殖时间也不尽相同，有些需要几个月甚至半年才能出栏，但白羽肉鸡却能在40天内达到标准体重，这主要得益于遗传基因技术的进步，再加上优质饲料和清洁卫生的生长环境，才使得白羽肉鸡能够快速健康地走上餐桌。
白羽肉鸡是科学研究和培育的成果，在正常的饲养条件下，40天的体重就能达到2.8公斤以上，符合出栏的标准。此时，鸡的肉质细嫩，口感最佳，肉鸡的肌肉纤维性也处于最佳状态。如果过了最佳食用期，鸡肉的纤维素就会变粗，口感会下降。给鸡注射生长激素是国家明文禁止的违法行为，而且成本也很高，不值得为了短期的利益而冒险。因此，养殖老板不会进行这样的违法行为。
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