缩骨鱼有哪些的做法

缩骨鱼的做法有煎焗缩骨鱼头和顺德公焖鱼（鱼身、鱼尾）。前者将鱼头腌渍后煎至微黄，再与香料煎出香味后上桌；后者则将鱼身、尾切段腌渍后煎至金黄，与冬瓜、烧肉、香菇等一起焖煮，调味后出锅。

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缩骨鳙鱼生长快，抗病强。这种鱼叫缩骨鱼，只长头不长身子。