明天继续甲鱼正钓。
先来打样，我看看这些甲鱼品质如何：都是公甲鱼，重量在三斤八两左右，我随手拿起一个，再拿一个五斤七两的，反正最大的也只有六斤左右，接着再打一个三斤七两的。你们可以看看这些甲鱼的板子，都非常漂亮，每一个都很不错。这些裙子如果不是甲鱼年龄达到五六年以上，是穿不出这种效果的。这些甲鱼的小尺寸都是在两斤九两左右，大小相同，非常整齐，我再称一个三斤二两的。你们可以随便挑选一个，大小都差不多，每一个都是三斤三斤左右。这些甲鱼的大小非常标准，上次我的同行已经打样了，结果平均下来都是这个重量。这家风情地锅鸡的一大锅，包含了一只甲鱼、两斤土鸡、六个配菜和一份锅贴，价格仅为一百六十八元。更重要的是，试营业期间免费畅饮啤酒，必须来一锅！这家老板真是大方。
这么一大锅地锅鸡只要一百六十八元，而且甲鱼还是脱了皮的新鲜货，土鸡更是必不可少的。
·先将锅烧热，加入姜蒜煸炒出香味。接着放入整只两斤重的土鸡，将其煸炒至干香。
·调至中火，将土鸡煸炒至表面无水分。
·加入一斤半的甲鱼，继续翻炒。最后加入秘制酱料，盖上锅盖炖煮二十分钟。
·倒入特制高汤，最后加入豆角，盖上锅盖煮至沸腾。
锅贴是这道地锅鸡的精髓所在，需要耐心制作。
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