鱼台龙虾产业，是鱼台特色产业，近几年改产业发展越来越好，鱼台龙虾品牌也越来越为人所熟知。
目前鱼台全县稻（藕）虾共作生态种养面积达13.5万亩，主要分布在张黄、滨湖、谷亭、老砦等南四湖周边镇街，为扩大稻（藕）虾养殖规模，以环南四湖镇街为依托，重点打造张黄镇、王鲁镇、滨湖街道稻（藕）虾万亩养殖基地。
为进一步完善龙虾产业的技术支持体系。鱼台县积极与中国水产科学院淡水渔业研究中心、中国海洋大学、长江大学、山东省淡水渔业研究院、山东省产业体系虾蟹团队、山东农业大学等科研院所，开展产学研战略合作，制定完善了《鱼台“藕虾共作”技术规程》、《鱼台“稻虾共作”技术规程》。还有就是不断完善苗种繁育体系，保护鱼台龙虾种质资源。为加强行业发展，成立了鱼台县龙虾协会，制定了《鱼台龙虾协会章程》。通过行业协会组织、规范，逐步完善生态养殖体系。
下步鱼台县将积极争取国家、省市财政扶持资金，加强项目基地建设，通过加快项目落实，扩大基地规模，通过龙头企带动效果，助力鱼台龙虾产业高质量发展。掌上济宁讯（通讯员 刘海楠）8月25日，为助力鱼台当地乡村振兴，促进稻虾综合种养户增产增收，济宁市水稻产业服务团济宁市农科院科研管理服务中心研究员黄信诚一行来到王鲁镇史楼村，为济宁裕米丰生态农业有限公司的稻虾共作基地提供技术支撑，开展“一稻三虾”绿色高效生态种养农业技术新模式试验示范。
“一稻三虾”稻虾共育模式指的是在稻田综合种养中，种一季水稻可养三茬克氏原螯虾（稻前虾和稻中虾各一茬、稻后繁殖虾苗一茬）。此生态种养技术在大田推广生产中的综合效益为：亩均年产一季稻谷约1200斤、三茬小龙虾合计900至1000斤，全年亩均总收益超过1万元。在现场调研指导中，黄信诚向种养人员详细讲解了该种养模式的“三大、两水、两网”配套工程、时空耦合及关键技术、绿色施肥技术及病虫草害绿色防控等技术，并为当地稻虾种养养殖户解决了养殖中的生产难题，助力产业发展。
“一稻三虾”并不是简单的数字叠加，而是对传统的稻虾共作和稻虾连作模式的创新。该新模式可有效提升土地利用效率，实现一水两用、一田多收的目标，合理利用农田资源，提高种养和产出效益，推动传统农业的提档升级和农村经济的发展，实现农民增收致富。