竹鼠肉里含有丰富的粗蛋白，粗脂肪，粗灰分，粗纤维，胆固醇，还有含有钙铁维生素及氨基酸，鸡鸭鱼肉都不及，竹鼠肉质鲜美可口，是一种营养价值高，属于低脂肪，低胆固醇的野味，也是改善伙食的一大补品，竹鼠肉有增强肝功能和止血管硬化功效，还可以抗衰老，也是天然美容和强身健体的佳品。
竹鼠营养价值丰富，目前已被大规模养殖，成为具有经济效益的养殖产业之一。 据测定，它体内含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%，还富含磷、铁、钙。
没吃过也没见过。图片看有点怕怕的