肥肠，就是猪大肠，对于农村老人说肥肠最好吃，因为农村老人没有牙齿，小肥肠入口，咬咬几下就吞进肚子里，也是下酒吃饭一套美味的菜。所以农村老人较喜欢吃，怎吃都不腻，经济实费。
其实猪最好吃的部位？母猪和公猪生殖器，普通人叫猪喜欢(母)，猪欢喜(公)我自创一套菜，也可以说世上最好的菜，(适合男士)。图三、猪生肠，图四客家人叫猪囹棍，七条公猪生殖器，才做一点点红烧。(任名猪喜欢)。怎样做我动态有说明。
农村老人常说猪身上最好吃的是猪“肥肠”，这个肥肠到底是什么肠子？猪身上有很多的部位都是一种珍馐美味，对于大肠的尤其喜爱，大肠味道厚重香浓，具有肥瘦相间韧性十足的特点，是很多人为之着迷的一到食物，制作方法也是颇多，大都是咸香可口香味浓郁，在很多菜系里面，大肠是一道不可缺少的菜肴。
猪的肠子分为大肠、小肠和肠头，一般叫做肥肠的，是指猪的大肠，大肠宽大肥硕，肠子里面肥油颇多，而且皮厚韧性足，制作成为菜肴口感爽滑，弹性十足，肥肠不但味道颇佳，而且具有一定的滋补保健作用，对于一些肠胃不适或者有痔疮痛楚的食用肥肠，确实能够起到减轻痛楚的作用，在民间也有很多将猪大肠制作成为各种药膳的小秘方，都是味道鲜美异常，滋补效果颇佳。小肠比较瘦，远没有大肠味道醇厚香浓，而大肠头则过于油腻，一般人是享受不了这种过于肥腻的食材，食用最多和喜爱的莫过于被称之为肥肠的：大肠。
猪大肠也是很极端的两极分化，喜爱者趋之若鹜的非常爱吃，而讨厌者是真心真意享受不了这种美味，猪大肠非常的油腻很多人虽然喜爱食之，但切记不要过量，当然也有很多厉害人士除外，棒奔霸一个表弟就相当的能吃肉，最爱的也是肥肠，一人一盘子满满当当的肥肠是轻轻松松，吃大猪肘子，一人也是很惬意的就吃的干干净净，而且我表弟还不是特别的胖，只能说有人爱吃肉，能吃肉，真的是一种与生俱来的的本领，对于肥硕肉类很多人虽然喜爱，但也是吃不了多少就会感到油腻上状，而有一些人则不然，是愈吃愈上劲，典型的“肉虎”。
溜肥肠、九转大肠，这些很美味的菜肴都是著名的大肠菜品，还有人戏称大肠千万别清洗的太过于干净，因为过于干净之后，就会失去了那种“独特的味道”，只有留存一些原汁原味的肠子气味，才是大肠美味呈现的原始风味，其实这是调侃的居多，切不可当真，为了安全第一，大肠还是要清洗的干干净净之后，在去食用，美味的大肠肥肠，你喜欢吃吗？欢迎大家补充评论留言，谢谢。