水鱼如何宰杀？
1.把水鱼翻过来，背对地面，腹部朝上。当它试图翻身，把脖子伸到最长的时候，用两个手指抓住它的脖子，用一把锋利的小刀把它头部的头骨割下来，然后控制住血液。
2.用剪刀或尖刀在水鱼腹部划开十字刀，清洗内脏，然后用清水洗净。
3.把水鱼放在80度的水里泡一会儿，从水鱼身上剥下一层沙皮。这层沙子不能食用，必须仔细清理。
杀死水鱼时，从水鱼内脏中挑出胆囊，取出胆汁，待水鱼清洗干净后，在水鱼胆汁中加入一些水，涂抹在水鱼全身。放置一会儿，用清水冲洗干净。处理过的水鱼煮熟后没有鱼腥味。
鱼是一种滋补效果极佳的保健食品，可以缓解人体虚弱，提高人体素质。
水也是一种护肤的健康食品。它还富含胶原蛋白，含有人体皮肤必需的多种氨基酸。人们使用这种食物后，可以加速皮肤细胞的再生和新陈代谢。而且经常食用还能增强皮肤弹性，减少粉刺、青春痘，使人们的皮肤保持光滑、细腻、健康的状态。
水鱼怎么杀？
将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2—5分钟，温度约70—80度（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。放凉后，（也可以用凉水浸泡降温），用一小刀（如果烫好，用手搓掉也可以）将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净，特别是头部、四脚还有裙边部分，摸上去滑滑的，就行了。注意，别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。
从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏；还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。好了，甲鱼初步加工就算完成了。
在甲鱼宰杀洗净后，下锅烹饪前还有一个很重要的步骤，就是必须要把甲鱼身上的一层砂皮处理干净！甲鱼因为常年在沙土里钻，身上会磨出一层老皮来，是不能吃的，必须剥干净。办法就是把甲鱼放到80度左右的热水中，烫几分钟，然后用手把甲鱼背部、裙边、头颈部、腿部的砂皮剥干净。这里要注意的是，不要把裙边也处理掉，只是外面薄薄是一层砂皮。
水鱼怎么杀？
1、将水鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。
2、用剪刀或尖刀在水鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净。
3、把水鱼放入80度水中烫一会，剥去水鱼身上的一层砂皮。这层砂皮是不能吃的，必须要仔细处理干净。
4、杀水鱼时，从水鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待水鱼洗净后，在水鱼胆汁中加些水，涂抹在水鱼全身。稍放片刻用清水漂洗干净。这样处理后的水鱼，在烹制时就没有腥味了。
甲鱼怎么杀？
根据提供的上下文信息，宰杀甲鱼需要掌握一些技巧，才能让腥味和毒素完全消失。一个超实用的方法是通过学习大厨的教导，掌握宰杀甲鱼的正确方法和处理过程。此外，还有绝活可以在2分钟内处理干净，大厨详细讲解和处理方法，腥味和毒素全都跑光。因此，如果您想学会正确宰杀甲鱼，可以参考大厨详细的教导来学习。
甲鱼宰杀3种方法？
三种宰杀方法：
1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，用快刀在脖根一剁，然后控血。
2、当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。
3、用筷子引出甲鱼头，待其咬住拉长，用刀斩断颈根，然后控血。 将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2—5分钟，温度约70—80度（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。放凉后，（也可以用凉水浸泡降温），用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意，别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。 从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏；还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。好了，甲鱼初步加工就算完成了。