什么叫做海白菜？
海白菜在一些沿海的城市比较常见，因为海白菜主要生长在一些海边的岩石上面，生长方式会有点像紫菜。海白菜其实是一种含有很丰富营养的一种藻类，它含有比较多的微量元素，对于人体平衡内环境是很有帮助的。它的颜色主要呈绿色，一般是单独生长或是丛生，在沿海地区是很多见的。
海白菜怎么做？
主料:海白菜2根、辅料:、大蒜两颗、老干妈辣酱一勺、蚝油适量、酱油适量、树椒4棵、麻椒适量、食醋适量、鸡精适量
烹饪步骤
1· 海白菜浸泡一夜，清洗捞出。
2· 海白菜切段，蒜切碎，加入一勺老干妈辣酱，耗油酱油以及食醋，
3· 树椒切碎和麻椒一起炒香～
4· 炸好的油连同辣椒一起倒入海白菜中，如果用麻椒的话建议把麻椒挑出去。。加鸡精迅速拌匀，即可
海白菜是碱性还是酸性？
海白菜是一种含有大量矿物质的食物，食用之后在人体内代谢生成弱碱性的金属根离子；并且海白菜中的脂肪和蛋白质含量不算多，代谢出的酸性较低，因此海白菜是碱性的食物。
海白菜怎么处理？
1、清洗少量海白菜的：首先浸泡海白菜（半小时左右），放入有盖的容器内，盖好盖子，保持容器紧紧上下颠4-5分钟（海藻在容器夹具摩擦），然后洗两次即可。
2、清洗大量海白菜的：一洗几百斤，只有一个老办法：擦盐，腌制蔬菜，如揉搓，再用清水冲洗干净。
3、最简单的方法是使用米汤（越浓越好）浸泡海白菜，先泡再使劲地搅动，用漏勺捞出即可。（主要是去掉海白菜的腥味）放水泡一夜或把泡的不咸的海白菜用水烫一下，泡完再洗。
海白菜泡久了表面脱落可以吃吗？
不可以。
正常情况下海白菜掉皮了不建议再吃，掉皮说明已经不是很新鲜了。通常是因为放置时间过长、出现腐烂引起，也可能是原料不新鲜或浸泡时间较长等原因导致。