淮河拥有丰富的水产品，包括鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲢鱼等多种淡水鱼类，还有虾、蟹、贝类等水生动物。这些水产品肉质鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱。此外，淮河还盛产莲藕、茭白、慈姑等水生植物，也是重要的食品来源之一。
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我乘火车路过蚌埠，蚌埠水很多，还看到蚌埠有一个大湖泊，记得叫龙湖吧？往南是淮河穿过蚌埠，水系围绕蚌埠，想想鱼市很发达水产品丰富！气候当然宜人，在火车上广播里介绍蚌埠是春秋战国成立的，南北交接之地，自然极为丰富！是秀美之地，人杰地灵之地，你儿子选择的对！赞！楷福莉
我是江苏常州人，我儿子要去安徽蚌埠上大学，我很赞同
在浩瀚的中华美食文化中，淮扬菜以其独特的魅力，成为中国传统四大菜系之一。它发源于扬州、淮安，是淮河流域与长江流域饮食文化的杰出代表，展现出淮、扬两地的鲜明特色。淮扬菜以水产为主要食材，其菜品大多以江湖河鲜为主料。它追求本味本色，以妙契众口为目标，既雅俗共赏又不失其大雅。淮扬菜的风味特色鲜明，口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，深受南北各地食客的喜爱。
淮扬菜的经典菜品丰富多样。蟹粉狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，入口即化；大煮干丝刀工精细，汤汁鲜美，回味悠长；还有软兜长鱼、文思豆腐、松鼠鳜鱼等，每一道菜都是淮扬菜独特魅力的体现。
然而，正因为淮扬菜做工精细，口味偏淡或甜，它在大众社会中的普及程度并不如川菜、湘菜等入门较快的菜系。
淮扬菜在现代国宴中占据重要地位。其精美与精细的烹饪技艺，以及食材的朴实易得，使得淮扬菜成为国宴的佳肴首选。