杂肉是指什么肉？
杂肉可能讲的是杂子，就是五花肉，肥瘦相间，味道鲜美。
做法：猪肝猪腰分别切好，用清水浸泡，水里加些料酒去腥。猪肉剁成肉末用少许盐和油腌制。用砂锅将大米熬成一锅米花粥，放姜片，倒入油，再倒入猪肝，煮开后再煮2分钟，然后倒入猪腰和猪肉末，用勺子打散，大火煮开再煮3分钟，出锅前加入盐、生抽调味，撒上胡椒粉与小葱花，淋香油即可。
干杂肉做法？
1. 将里脊肉切成五分见方块，放在盘内。
2. 将湿淀粉放在小盆内，加精盐、味素、花椒面调和，再加芝麻油调匀制成糊。
3. 勺内加熟猪油烧至六成热，将里脊逐块挂上面糊，放油锅炸熟捞出装盘
养殖土杂鸡一只鸡的成本和利润分别是多少？
养土鸡的成本究竟是多少，这里算算细账分享给大家
这是土鸡养殖最重要的一环，先做利润分析，算算账再开始养鸡，才能做到心中有数。
我们以散养土鸡3000只为例，全期成活率90%，饲养周期为5个月计算。
为什么要算到5个月呢？因为我国地域宽广，各地差异较大，有的以公鸡为主，有的以母鸡为主。公鸡5个月就可以出栏了，母鸡五个月进入产蛋期，另外算账。
先了解一个概念，那就是料肉比，就是吃多少料长一斤肉。目前料肉比最低的是白羽快大型肉鸡，划到1.6:1，也就是吃1.6斤饲料长1斤肉。土鸡料肉比全国平均水平在4到4.5之间，土鸡小时候处于营养生长，前期生长较快；后期转向生殖生长，体重增长缓慢。国外快大型肉鸡，饲料转化率很高，就是利用了早期增重快的缘故。土鸡因为活动量比较大，饲养周期长，鸡舍环境比较粗放的原因，造成饲料消耗多，也正因如此，肉质紧实，深受欢迎。
这个细账中，不牵涉到工钱和场地租金，因为各地工价和租金千差万别，算进去意义不大，养3000只鸡一个熟练工人是可以胜任的，大约需要60亩山林（参考553模式的要求）。
鸡舍的建造，各地工价以及材料费用不尽相同，也不是一年就用坏灭失，只能分年折旧，不计入养鸡成本。3000只鸡约需鸡舍面积200平米，按照小群分散的原则，需要6到7个面积为30平方的小鸡棚。土鸡以三斤为基础。饲料参照蛋鸡全价料价格，每市斤1.1元计算。
先算公鸡，投入：
鸡苗3000只，每只3元（假设，以行情为准）9000元。
饲料消耗，每只3斤，每斤需要4.5市斤饲料，每只鸡消耗饲料13.5市斤，每斤饲料1.1元，
每只鸡饲料费用为14.85元，约等于15元。3000只鸡需要4.5万元饲料成本。
疫苗费用，每只鸡3角钱足够了。3000只鸡需要900元疫苗钱。
药费，最不好算了，散养土鸡密度小的情况下，生病较少，寄生虫类略多，育雏不出问题的话，药费很少，一块钱一只都有点多了。3000只鸡需要3000元的药费。
水电费，水费很少，如果用电育雏，电费高昂，建议采用煤炉或柴火供温，两项合计也就2000块足够了。
几项合计，59900元，这是投入的钱。
但是卖鸡时，只有2700只鸡了，这是老手的水平。用59900元除以2700得到每只鸡的均价为22.18元，每只鸡三斤重，每斤划到月7.40元。不含人工和场地费用，也没有计算设备的折旧。
散养山林面积宽广的话，饲料消耗会少很多，成本也会下降，这个价格是上限了。
今天先算这么多，不对的地方，请朋友们指正。
杂肉的做法，杂肉怎么做好吃，杂肉的家常做法？
原料：洋葱 (半个)
香干 (4片)
猪肉 (1斤)
生姜 4片
做法：1.准备食材，将香干、洋葱、猪肉、生姜分别洗净，切好，待用
2.热锅中倒油，将猪肉和生姜一起入锅，快速翻炒，大火哦
3.淋上料酒、生抽，加一点点水，大火煮沸转至小火慢炖，大约20分钟后掀开锅盖，放入香干和洋葱
4.不停翻炒，大火煮沸转至小火慢炖，盖上锅盖焖一会儿
5.大约焖了15分钟后掀开锅盖，放盐等调料，翻炒均匀
6.大火收汁，即可出锅。
小米杂肉的做法？
可以把猪肉清洗干净，剁碎，然后和小米一起放入锅中炖煮两小时，直到小米粥粘稠为止，和乳加入盐，鸡精调味即可出锅。