精心挑选《餐饮店开业计划书》相关文章文案。（精选5篇）

更新日期:2025-05-08 19:27

写作核心提示：

撰写餐饮店开业计划书时，以下事项需要特别注意：
1. 标题明确：在计划书标题中明确指出是餐饮店开业计划书，以便阅读者快速了解文档内容。
2. 内容结构清晰：按照一定的逻辑顺序组织内容，通常包括以下部分：
a. 项目背景：简要介绍餐饮店所属行业、市场前景、竞争状况等。
b. 项目概述：阐述餐饮店的品牌定位、经营理念、目标客户群体等。
c. 市场分析：分析目标市场的需求、竞争对手、行业趋势等。
d. 经营策略：包括产品策略、价格策略、促销策略、服务策略等。
e. 组织管理：介绍餐饮店的组织架构、人员配置、岗位职责等。
f. 财务预算：包括投资预算、运营成本、收入预测、利润预测等。
g. 风险评估与应对措施：分析可能面临的风险，并提出相应的应对措施。
h. 项目实施计划：明确项目实施的时间节点、关键任务、责任主体等。
3. 数据支持：在计划书中，应尽量使用具体的数据来支持论点，如市场调研数据、财务数据等。
4. 可行性分析：对餐饮店项目的可行性进行充分论证，包括技术可行性、市场可行性、财务可行性等。
5. 文字表达规范：注意语言表达的准确性和规范性，避免使用口语化、模糊不清

餐饮建店不踩坑，全流程攻略来了

餐饮建店是一项复杂且系统性的工程，涵盖从店铺选址到正式开业的多个关键环节。每一个步骤都对店铺的后续运营和发展起着至关重要的作用。以下将对餐饮建店流程进行详细且专业的梳理。

一、选址阶段与房东 / 物业的沟通确认

（一）基础设施

（1）上下水系统：确认店铺上下均有进水口与出水口，保障日常用水及废水排放顺畅。进水口要水压稳定、水质达标，满足厨房烹饪、餐具清洗等需求；出水口需防止堵塞，避免污水倒灌影响经营。

（2）电力供应：评估店铺电力情况，若计划使用大功率电器，如商用炉灶、烤箱等，提前与房东 / 物业沟通电力负荷。负荷过高时，协商接入两组线路、安装两个电表，以防用电高峰期跳闸。

（3）能源供应：采用燃气作业的店铺，查看是否有燃气管。若没有，了解能否用燃气瓶及铺设燃气管道的条件。明确管道铺设超一定长度的申请审批流程，确认有无独立燃气房及相关建设、审批标准。注意商场或地区对燃气瓶存放量的限制，评估库存量是否满足运营。

（二）排污系统

（1）排污口设置：明确卫生间与废弃水排污口的位置、规格。卫生间排污确保管道通畅、无异味；废弃水排污要符合环保要求，不同餐饮废水处理方式和排放路径不同，需提前规划。

（2）下水道与隔离设施：了解商圈内下水排污通道及门店连接位置。部分商场限制下水道开设，同时要关注隔离网（隔离池）设置要求，其用于拦截油污等，防止堵塞商场下水道，材质、规格及清理频率要符合规定。

（三）店铺环境与设施

（1）“三害” 防控：排查店铺有无老鼠洞、缝隙等易滋生害虫的区域，及时封堵，保障食品卫生安全。

（2）商圈政策要求：确认是否需安装蝇虫网、门口出风机等防虫设施，提升顾客用餐体验，符合卫生防疫标准。

（3）建筑结构与装饰限制：明确顶梁柱、支撑墙可改造范围，避免破坏主体结构。了解地板砖使用规定，部分商场对服务区域地板砖有统一要求。

（4）管道接入：商场店、地铁店等，确认空调、油烟管道及出风口的接入要求，按规定铺设连接，保证制冷制热及油烟排放达标。

（5）广告与推广资源：对接商场广告展位，了解格式、大小要求，制作宣传物料。若商场自媒体平台可协助推广，及时沟通合作细节。

（6）装修围档事宜：不同商场对装修围档管理不同，有的要求门店提供素材，商场负责制作安装并明确费用，装修前需详细确认。

（7）其他特殊要求：学校门店要重视食品安全及现场安全，提前了解学校及周边对餐饮店铺在食品安全标准、人员管理、营业时间等方面的特殊要求。

二、装修图纸的沟通确认

品牌连锁直营或加盟店通常有统一装修风格。确认图纸时，要在脑海中构想工作现场，确保设计能最大程度展示门店特色，实现工作流程顺畅，降低人工操作难度与成本。图纸应详细标注功能布局、尺寸规格、装修材料等信息。

三、装修施工团队的确认

品牌公司一般有合作装修团队，加盟店若总部未推荐，可自行在当地筛选。装修必须严格按图纸进行，选择装修团队时，考察其过往业绩、施工资质、口碑评价，确保装修工程顺利。

四、施工进度表的沟通确认

加盟商要明确装修物料负责方及涵盖内容。若不由总部负责，可考虑装修团队包工包料，但需把控物料质量、价格、供应时间，签订详细合同。门头一般由总部统一设计安装，要与总部沟通安装时间、质量标准。施工进度表明确各阶段时间、里程碑节点及责任人，便于跟踪进度。

五、软装物料设备清单的确认

（1）物料清单梳理：罗列软装物料设备，准确记录规格、型号、数量、材质、颜色等，保证采购准确一致。

（2）采购责任划分：确定集采项与自行采购项，了解总部集采流程等，门店对自行采购项制定采购计划，包括筛选供应商、询价、比价、签合同等。

（3）时间节点把控：精确确认物料设备进厂与下单订货时间，结合装修及开业计划合理安排，预留弹性时间应对供货延迟等问题。

六、根据营业额预估编制门店人员架构

（1）人员架构规划：依据营业额预估，科学编制人员架构，涵盖门店经理、厨师、服务、后勤等岗位，合理确定人数，平衡运营需求与成本。

（2）人员招聘实施：建议由上至下招聘，先招管理岗位人员，再依其建议和店铺需求招其他岗位，严格筛选应聘者。

（3）岗位培训安排：人员招聘后及时培训，内容包括专业技能、食品安全、服务意识、企业文化等，提升员工业务水平和职业素养。

七、运营物料产品的订货

依据开业倒计时表，有序订购运营物料产品。

（1）工作服装：定制统一服装，款式舒适、耐用、便于操作，符合卫生标准，易清洗维护。

（2）餐具、小厨具：根据菜品和经营规模采购，注重质量、美观、实用，小厨具满足烹饪需求。

（3）办公用品文具：配备齐全，满足办公与管理需求。

（4）清洁用品：采购符合卫生标准的清洁用品，保持店铺清洁。

（5）门店装饰用品：选择与装修风格协调的装饰用品，营造舒适用餐环境。

（6）干货、冷藏货、冻货：建立稳定食材供应商渠道，严格把控质量，合理控制库存。

（7）消防物料采购：购置符合国家标准的消防物料，定期检查维护。

八、证件办理与保险

合同签订后立即办理营业执照，准备法人身份证明等材料按要求提交。装修验收后及时进行消防验收与食品经营许可证办理。部分商场或地区有食安曝光要求，如明厨亮灶。同时考虑购买财产险、公众责任险等保险降低经营风险。

九、线上平台的开通

证件齐全后尽快开通线上平台。

（1）大众点评认证：完善店铺信息，优化页面设计，上传图片吸引用户。

（2）抖音商家号认证：开通并认证，制作短视频展示店铺，设置团购套餐预售。

（3）美团外卖开通：对接平台，完善外卖店铺信息，优化包装设计。

（4）饿了么外卖开通：按平台要求完成注册、信息完善、菜品上架，参与平台活动提升排名。

十、营销方案的沟通与执行

与市场部或总部沟通策划执行营销方案。

（1）试营业与开业活动策划：从方案库选合适活动方案，沟通活动物料准备，如推出优惠折扣等活动吸引顾客。

（2）线上平台营销：装修大众点评页面，进行团购套餐预售，抖音商家号同步预售，通过推广提升销量。

（3）外卖平台营销：证件下来后与外卖平台业务经理沟通，完善平台，参与营销活动提升订单量。

十一、门店负责人（店长）的开业前准备工作

（1）费用申请：申请备用金与零用金，保障开业初期运营支出。

（2）设备检查：检查电气设备负荷运行情况，打磨装修边角缝隙。

（3）卫生清洁：组织员工全面清洁各区域，符合食品安全与卫生标准。

（4）员工考核：考核员工岗位技能培训结果，未通过的补考或再培训。

（5）物料定位：制作物料定位图并张贴，方便员工取放物品。

（6）行政表格制作：打印运营所需行政表格，记录管理店铺运营情况。

（7）食安系统注册：涉及政府食安系统及时注册录入信息。

（8）员工健康管理：核对员工健康检查，及时办理健康证。

（9）营销物料确认：确认试营业、开业营销物料到店情况。

（10）运营物料确认：检查运营物料是否齐全，保障开业后正常运营。

（11）软装系统调试：调试收银机等软装系统，确保联机联网正常。

（12）网络接入：选择合适网络接入方式，保障网络稳定。

（13）试菜与设备调试：通电通气试菜，调试厨房及其他设备。

（14）证件张贴：张贴各类营业证件，展示合法经营资质。

（15）工作时间点编制：组织全员讨论编制工作时间点，明确职责。

（16）管理组分工：管理组开会分工，制定工作流程规范。

（17）试营业与开业方案执行：确定试营业活动执行方案及责任人，确保活动顺利实施。

（18）营业前全面检查：全面检查防水、用电、设备、墙砖吊顶等，排除潜在问题。

以上是餐饮开店的全流程，只有每一项都列举出来，才不至于遗漏，更高效开店。

让一部分爱学习的餐饮人先富起来！我是大志！我们下次接着聊！

大盘鸡店开业计划：定位目标受众与菜品调整

咱们得先谈谈这篇文章的开头，得聊聊这家大盘鸡店的开业计划。开业可不是随便就能开始的，得从多方面来考虑，比如菜品的特色、店铺的装修，还有宣传推广等，每个细节都可能关系到开业是否顺利。接下来，我就来具体说说几个重要的点。

定位目标受众

首先，我们要明确这家大盘鸡店的目标顾客是谁。若店铺设在校园旁，主要顾客群可能是学生和教职工，他们倾向于性价比高且口味佳的菜肴，因此我们在定价和味道上要下足功夫。若店铺位于办公区附近，上班族可能更看重便捷性，我们可以考虑推出外卖套餐等服务。只有明确了目标顾客，后续的策划工作才能更有针对性。

针对不同顾客群体，我们的大盘鸡味道需做相应调整。年轻人可能偏爱稍辣、口味偏重的；而老年人则可能更倾向于清淡口味。在菜品搭配上，还需兼顾顾客喜好，加入一些凉菜、饮料等，以满足他们多元化的需求。

店面选址装修

这家大盘鸡店选址十分关键。它必须位于人流密集、交通便捷的区域，比如商业街或购物中心附近。这样的位置能确保顾客源源不断。至于店面的大小，需根据实际情况来决定。若资金宽裕，不妨选择宽敞的店面，打造舒适的用餐空间；若资金有限，小巧别致的店面同样是个不错的选择。

在装修上，我们要打造一个温馨宜人的环境。可以运用大盘鸡的相关元素进行装饰，比如挂上壁画、海报等。同时，座位布局要得当，既要确保顾客的舒适体验，也要最大化利用空间。此外，灯光设计同样重要，需柔和且明亮，以提升顾客用餐时的愉悦心情。

菜品口味优化

大盘鸡的口感确实是其主要的竞争优势。鸡肉必须选用新鲜的，土豆要选择粉糯的，烹饪出的汤汁需足够浓郁和醇厚。不妨多试几种调料组合，以寻得最符合当地人口味的搭配。除了经典的大盘鸡，还可以尝试推出新颖的风味，如藤椒口味、番茄口味，以此吸引更多顾客。

配菜同样重要。可以选用宽粉、皮带面等食材，它们能很好地吸收大盘鸡的汤汁，味道非常美妙。此外，加入一些蔬菜，如白菜、豆芽等，既营养又均衡。当然，菜品分量要适中，既不能过多造成浪费，也不能过少让人感觉不值。

员工培训事宜

员工是直接面对顾客的，他们的服务态度和专业能力至关重要。因此，我们需要对员工进行系统培训，涵盖服务礼仪、上菜程序、卫生标准等方面。目的是让他们掌握如何为顾客提供高质量的服务。

培训期间，我们应将理论授课与实操练习相结合。引导员工进行模拟训练，以此提升他们的服务技能。同时，注重培养团队协作意识，遇到困难时大家齐心协力解决，以保证店铺运营的流畅。

宣传推广方案

宣传推广十分关键。在店铺开业前，可以利用社交媒体平台，如抖音、小红书，发布相关视频和帖子，展示大盘鸡的特色和开业优惠。同时，发放优惠券，美食达人试吃，以吸引更多顾客的注意。

线下同样不容忽视。比如，在店铺门前放置展板，分发宣传单页。此外，与附近商家携手，开展联合宣传。开业之日，举办促销活动，如折扣优惠、幸运抽奖，以吸引顾客进店用餐。

制定应急预案

在经营店铺时，时常会碰上意外状况，因此需要设立应急计划。例如，若食品安全出现问题，必须立即解决，并向消费者提供令其满意的解释。若发生停电或停水，应事先做好应对准备，确保顾客用餐体验不受严重影响。

需考虑气候状况，若遭遇不佳气候，需预先准备应对措施，诸如提供送餐服务、调整店铺营业时间。制定好应急计划，心中便有把握，遇到困难亦能冷静处理。

大家对这份大盘鸡店开业计划有何看法？若你们有任何建议或疑问，不妨在评论区留言。若觉得这份策划不错，不妨点赞并分享给那些想要开餐饮店的朋友。

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