格策美文教你学写《火锅丸子广告词》小技巧（精选5篇）

更新日期:2025-05-09 13:12

写作核心提示：

撰写关于火锅丸子广告词的作文时，需要注意以下事项：
1. 明确目标受众：首先，要明确广告词的目标受众是哪些人群，比如年轻人、家庭主妇、上班族等。根据受众特点，调整广告词的风格和内容。
2. 突出产品特点：在广告词中，要突出火锅丸子的独特卖点，如口感、品质、营养价值等。例如，可以强调丸子鲜嫩多汁、肉质饱满、低脂健康等特点。
3. 创意表达：运用创意手法，使广告词更具吸引力。可以采用比喻、拟人、排比等修辞手法，使广告词生动有趣。
4. 简洁明了：广告词要简洁明了，避免冗长复杂。尽量用简短的语句表达出产品特点和优势，让消费者一目了然。
5. 强调品牌形象：在广告词中，要体现品牌形象，如品质保证、服务宗旨等。这有助于提升品牌知名度和美誉度。
6. 情感共鸣：通过广告词传递出与消费者情感共鸣的内容，如家庭温馨、朋友聚会等场景。这有助于增强广告的感染力。
7. 调动购买欲望：在广告词中，要激发消费者的购买欲望。可以采用限时优惠、赠品等方式，促使消费者尽快下单。
8. 遵守法律法规：在撰写广告词时，要遵守国家相关法律法规，不得

火锅热背后“一半是海水，一半是火焰”，3.0版火锅守得住初心否？

夏日炎炎，40℃高温的“红色警戒线”一破再破，受疫情影响略显萧条的申城餐饮业，一口火锅却热气腾腾。一个工作日的中午，记者来到虹口区瑞虹天地月亮湾的一家火锅店，服务员告诉记者，该店有50多个座位，按照疫情防控常态化要求隔桌堂食，可供堂食的座席20多个，“午市满座率有8成，晚市几无空席。”

毛利率高，扛得住疫情影响

“上海已经连续六七年，每年新增火锅店10%以上，目前全市火锅店门店数已经超过8000家。”上海餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华告诉记者，本轮疫情过后，火锅店“热”度依然不减，与疫后上海餐饮市场消费特点有关。

他认为，疫后上海正餐行业（也就是行业常说的“大餐饮”）不可避免受商务活动节奏放缓、亲朋好友“圆台面”聚餐意愿降低以及国际物流不畅，许多高价值进口食材采办困难等因素影响。“据我们协会不完全调查，一些连锁正餐企业的经营只恢复到疫情前5、6成水平，而火锅企业能恢复到疫情前的7、8成。”

某购物中心内，一家号称排队王的正餐餐厅，如今无须等位。

火锅定位于三五知己小聚，与快餐相比，它又属于有面子的“请客吃饭”，而客单价比正餐又低，在疫后的特殊时期，它因为“错位”而独具魅力。金培华指出，更为重要的是，火锅行业的毛利比正餐要高出约5%-8%，这主要是来自人工成本的节省。“近年来，店铺租金、人工成本、食品原料价格都在日长夜大，餐饮行业利润早已今不如昔。相比正餐，同样的坪效，火锅店后厨和前厅人员都要少很多。后厨人员主要负责切配，技能要求与正餐也不是一个档次，工资自然就要低些。而前厅服务，顾客们自己涮涮弄弄，也减少了服务员的很多人工。”

一位近期投资了多家餐饮、食品“网红”品牌的投资人告诉记者，正是因为高毛利，扛得住疫情带来的不确定性。“自2020年全球疫情暴发以来，除了火锅，餐饮食品行业出现的咖啡热、拉面热、新式茶饮热、烘焙热莫不原因在此，它们的毛利都要普遍高于行业的平均水平。这与20世纪初西方经济低迷时，汉堡、比萨等快餐连锁，快时尚、仓储式大卖场等纷纷崛起原因类似。这也就是经济学家常说的‘口红经济’吧！”

食材“独一份”，场景“独一味”

但事实上，人们肉眼所见的火锅“火”热只说对了一半。记者发现，目前上海市面上比较“热”的火锅，还是以新晋品牌为主，如湊湊、巴奴毛肚火锅、熊猫老灶火锅、重庆高老九火锅、付小姐在成都、珮姐老火锅等。

昔日称雄市场的小肥羊、小尾羊、海底捞、呷哺呷哺等，却风光不再。早在2004年，小肥羊门店已经达到700家，数量超过同期的麦当劳。2011年，百胜集团以46亿港元的价格收购小肥羊，小肥羊私有化退市。换了管理者之后，短短4年过去，小肥羊在全国就只剩200多家门店了。2021年，百胜中国年报显示，包含小肥羊、黄记煌、东方既白在内的中式餐饮业务收入仅4.74亿美元，餐厅经营利润率-20.8%，经营亏损2900万美元，较上年同期的-900万美元大幅扩大。

2021年8月，曾经的“排队王”连锁火锅品牌“呷哺呷哺”被曝出因选址失误、亏损而关闭200家门店。而到了今年2月，火锅行业首个上市公司海底捞发布营收警告，预估亏损42亿，300多家火锅店宣布闭店整改。

如果把小肥羊、小尾羊称作1.0版火锅，把海底捞、呷哺呷哺称作2.0版火锅，那么，新晋火锅们的“火”奥秘又在哪里？

“热”火锅，“火”在食材。

在上海市场，火锅本是一个小小的餐饮门类。改革开放以来，小肥羊、小尾羊等的风靡，把火锅文化也带到了上海。汤底无非两种——红汤、白汤，食材也无外乎牛羊肉、午餐肉、猪血、鸭血、冻豆腐、土豆片、粉丝等数得出的十几种，涮了一两个小时，再叫些小刀切，或者在火锅汤里下一些面条，这一顿也就算吃饱喝足了。

之后 ，让上海市场的火锅步入大雅之堂的始作俑者，要算海底捞，海底捞做了什么呢？它第一个让火锅吃出了贵族范，以餐饮界的服务“天花板”著名。吃个火锅要等位？海底捞会奉上免费的瓜子，还提供免费擦皮鞋、修指甲服务，甚至在有些门店，还有棋牌桌、婴儿床提供。在吃火锅的过程中，他家首创的无限量供应调料、饮料，免费提供防溅围兜、手机防水套等，如今已经成为火锅行业的服务标配。

然而，毕竟消费者不是为了免费瓜子，免费擦皮鞋、修指甲去吃饭。对于这些“周边”，如今“火”了的新晋火锅品牌，走的却是一条反其道而行之的道路：

一是“独一份”的食材。先说锅底，可以说每一家新晋火锅品牌都有独一份的锅底。湊湊火锅有台式麻辣鸭血豆腐锅；哥老官是罗宋鸳鸯锅；谭鸭血选用清甜的老鹰茶作为汤底。

巴奴毛肚火锅的当家涮菜：毛肚。（来源：企业官微）

再说涮菜，珮姐火锅有贡菜丸子、秘制麻辣牛肉、屠场鲜毛肚、鱼子虾滑、小郡肝、巫山魔芋等当家菜；哥老官主打牛蛙；巴奴的当家菜有毛肚、井水黄豆芽、绣球菌，掌门人无论大小场合都坚称拒绝“火碱发制品”；谭鸭血的鸭血号称卤水腌制，现捞现切，每一块做到无孔洞。

然后是小食、点心和饮料。湊湊火锅有“茶米茶”奶茶；珮姐有冰汤圆、冰粉，号称解辣必备，还上线了重庆特色小吃摊，有炸包面、瓢儿粑、三角粑、炸洋芋片等；巴奴有茴香小油条、巴奴擀面皮；重庆高老九有奶盖糍粑……新晋火锅品牌还擅长自制饮品，如巴奴自制饮品有铁棍山药汁、青橘乌龙、乌梅汤、青柠乳酸菌以及百香果、奇异果等口味的果汁饮品。当年海底捞首创了免费嗑瓜子，送免费调料、饮料的经营模式，而这些新晋火锅品牌，送的更不是“大路货”，市面上动辄一杯一二十元的自制饮料、冰激凌，他们出手都十分“豪横”。

珮姐火锅的当家菜有贡菜丸子、秘制麻辣牛肉、屠场鲜毛肚、鱼子虾滑、小郡肝等。（来源：企业官微）

在与火锅前辈们的争锋中，巴奴索性打出了广告语：“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”。这或许就是新晋火锅对老牌火锅们的“宣誓”：归回餐饮业本源——食材。

二是“独一味”的场景经营。在Z世代成为消费主力的今天，“未吃饭、先摆Pose拍照”是年轻人的惯常。能拍照，总要有点独一无二的“调调”，于是，湊湊火锅在店面设计方面，主打“团圆”，通过半圆、圆形造型装置与艺术灯光，营造出温馨的就餐氛围；珮姐主打老重庆风情，等候区一排毛竹凳子，店堂装饰用竹背篓，地上不够再上墙；谭鸭血一进门就能看到高高挂起的红灯笼，青瓦片、灰砖地、老木桌，墙上有蓑衣、斗笠、书法文字；巴奴毛肚火锅则索性把宾馆装修范的“高洋上”放到了昔日被认为“下里巴人”火锅店，大堂阔气，装修后工业范、金属风十足；熊猫老灶火锅会上演“熊猫秀”，顾客可以与身披熊猫服的服务员拍照……

“独一份”的食材让新晋火锅品牌物有所值，“独一味”的店铺装修更让它们物超所值。一两百元的消费客单价，拍照发朋友圈能用上10分钟，涮涮弄弄能用上20分钟，男生女生们不必过多讲究餐桌礼仪，还有那么多免费饮料、冰激凌赠送……“口红经济”在餐饮赛道上再一次显山露水，这就是新晋火锅“火”的奥秘。

小心资本双刃剑

新晋火锅品牌的“热”，如今也引发资本的哄抬。

今年年初，“珮姐”宣布完成亿元级A轮融资，此前，重庆火锅品牌“周师兄”拿到了黑蚁资本的过亿元A轮投资；同年6月，“巴奴毛肚火锅”被曝即将完成超5亿元新一轮融资……有资金支持，意味着这些新晋品牌要开更多的店，在连锁经营的道路上狂奔：不仅要在一线城市的核心商圈有着足够曝光率，还要下沉二三四线城市，一旦上市后，财务报表要足够好看。

众所周知，餐饮品牌一旦进入连锁经营发展的快车道，“独一份”食材与“独一味”的场景是核心竞争力，但又不全是。连锁餐饮经营的核心竞争力在于风险控制能力必须跃上一个新台阶：千店一面，“拷贝不走样”风险小，但易引发审美疲劳；千店千面，难调的“众口”一一满足了，但规模效应又上不去。而迎合Z世代，更是一把双刃剑，如今的消费迭代，不再是上世纪八九十年代的10年一变，也不是本世纪初的5年一变，Z世代的消费者口味，长则一两年，短则半年几个月。国潮兴起，Z世代一边吃火锅，一边获得情感认同，但国潮热能否一直持续下去，却又是未知数。有消息称，熊猫老灶火锅当初最受欢迎的“熊猫秀”问津者已经寥寥，如今疫情防控常态化，有些门店索性将这档节目取消了……

“江山代有才人出，各领风骚数百年。”火锅赛道后浪推前浪，无须百年，只争朝夕，最后火锅界的“肯德基”究竟会是谁？让我们拭目以待。

题图来源：图虫 图片编辑：朱瓅

来源：作者：吴卫群

一年卖出十亿杯的奶茶顶流，快被卷没了

“一年卖出3亿多杯，杯子连起来可绕地球一圈。”这句广告语听着实在太古早了。

当时下年轻人早已在“鸭屎香奶茶”“奶冻加奥利奥和脆啵啵”等甜蜜海洋中迷乱了眼，不知道还有没有人记得香飘飘奶茶？那个曾经横扫万千少男少女的初代网红，好像渐渐被我们遗忘了。

△曾经打着销量绕地球一圈的香飘飘奶茶，快被人遗忘了。

近日，香飘飘旗下的兰芳园还推出0糖气泡水“咸柠七”，但并没有掀起多大的波澜，毕竟在追风气泡水这一风潮上，连农夫山泉和娃哈哈都跑在前头，香飘飘实在有点迟钝了。

在当今茶饮界如此内卷的时代，阔别年销10亿杯的过往，如今的香飘飘，像被“封印”在了我们的青春岁月里，真的有点“飘”不动了。

△都2022年了，还有谁喝香飘飘缅怀青春吗？/《你的时代，我的时代》

01

香飘飘如何从巅峰到过气？

如果互联网还有记忆，谁的青春没有被这首广告BGM占据——“香飘飘，我盼望空气中弥漫香香的味道……”它曾经最大的竞品，就是来自周杰伦代言的优乐美。

这些耳熟能详的初代奶茶网红，在电视为王的时代，靠洗脑广告红遍大江南北，成为当时年轻人争先恐后都要买的“弄潮儿”。

△优乐美和香飘飘都已经成了青春时代的记忆。/视频截图

香飘飘曾经有多流行？仅仅在2008年到2011年这3年时间，香飘飘奶茶的年销量就从3亿多杯增至10亿多杯。在巅峰时期，它曾达到将近1500家经营商，覆盖了全国的市场。

2017年，香飘飘一跃登陆上交所，成为了“奶茶第一股”。毫不夸张地说，当时在国内杯装奶茶这个市场，香飘飘绝对可以称得上“巨头”级别。

香飘飘的走红，很大程度上是因为踩中了奶茶正准备兴起的节奏。奶茶真正成为“国民饮品”的开端还是要追溯到杯装奶茶。

△在奶茶还没完全流行的时代，香飘飘曾经红到发紫。/视频截图

21世纪初，奶茶最早由港台地区引入中国大陆市场，当时街边的奶茶店数量并不多，大众对于奶茶的接受度正在初期尝新阶段。

香飘飘创始人刚好瞄准了这个空白的市场，将便于携带且价格便宜的冲泡奶茶引入速食市场，在全国电视节目上做大量营销，且铺开广泛的经销网络，抢占先机，赚得杯装奶茶的“第一桶金”。

△台湾奶茶和港式奶茶比大陆市场流行得更早。/电影截图

没想到，短短不到10年，香飘飘奶茶那么容易就迎来了“中年危机”。

从公开的资料数据来看，早从2015年开始，香飘飘奶茶的业绩就逐步下滑，出现负增长，中间的2016年有所复苏，到2017年增速再度下滑至个位数，2020年更是分水岭，香飘飘营业增速跌破为-5%，2021年无论从营收、净利润还是扣非净利润来看都纷纷大幅度下降，从2022年第一季度的营收数据来看，香飘飘越来越窘迫，净利润亏损近6000万元。

冰冻三尺非一日之寒，香飘飘的过气并非突如其来的竞争和变故。在香飘飘业绩急剧下滑的几年间，也正是新式茶饮如火如荼的时代。显而易见，随着新式茶饮的崛起和冲击，香飘飘奶茶这类传统冲泡奶茶，早已失去了奶茶消费的红利。

△新式奶茶这股迅猛的势力，打得香飘飘措手不及。/数据来源于市值观察

毫无疑问，奶茶市场已经从简单的快消品行业向餐饮服务业转变了。年轻人的口味和饮食习惯早已发生翻天覆地的变化，这对冲调奶茶来说才是致命的关键。

这种以植脂末、脱脂乳粉、速溶茶粉为主要原料的杯装奶茶，说白了，它只是打着“奶茶”旗号的勾兑饮品，比起真正靠鲜奶和茶为原料的现调奶茶，奶精的“副作用”是备受质疑的，随着消费升级，这些固体冲泡奶茶品牌，也逐渐被注重健康和天然等理念的消费者抛弃。

△新茶饮行业极度内卷，还容纳得了香精味满满的香飘飘吗？/微博截图

更致命的是，当代年轻人喝奶茶，喝的不仅是味道，更是一种社交属性。

像香飘飘这种过气的冲泡杯装，不打破常规，也就只能“吃老本”。要知道，香飘飘直到今年5月份才推出了可以冷泡的“脆啵啵牛乳茶”，在此之前，要想喝到香飘飘冰奶茶，还得要用开水冲泡开、等凉了再加冰块。

如此过时的冲泡方式、廉价的工业香精味道，在如今现调奶茶冬暖夏凉的新鲜度、线上线下经营双管齐下的玩法面前，基本没有社交属性可言，剩的只是那点叫得上名的青春回忆。

形态和花样层出不穷的网红奶茶，早已远远地将冲泡奶茶甩在后面。曾经的奶茶顶流香飘飘，大概也不会想到时代的巨轮，将它拉到“难喝到还不如香飘飘”的底线地位，也只能给困难时期的自己剩下一丁点的奶茶回忆。

△香飘飘被嫌弃成了备胎。/微博截图

02

国民传统茶饮品牌，还能打吗？

为了抓住年轻人的心，香飘飘也不是没努力飘起来过，无奈百般折腾也难扭转局面。

在主推产品上，香飘飘并不单一，它尝试开发了很多细分奶茶品类，“Meco牛乳茶”和“兰芳园”就是香飘飘的子品牌，主打即饮式液体奶茶。

△香飘飘在中国大陆经营以“兰芳园”为名的实体港式饮品店，却被香港兰芳园指认为山寨。/维基百科

为了顺应年轻人从奶茶到水果茶风向的转变，它推出了即饮的果汁茶饮新品类，但这种Meco复合果汁定位有点尴尬，相比起美汁源等果汁品牌，它贵了近一倍，这种价位，都可以在门店买一杯现做的平价茶饮了。

他们最近还瞄准增长潜力更大的气泡水市场，香飘飘旗下的兰芳园也推出过0糖气泡水“咸柠七”，先不说新式茶饮早已刮过这一风潮了，香飘飘的跟风显然晚了，元气森林早就盯上了这个新风口，就连传统饮料巨头也不落下，娃哈哈之前就推出了主打“0脂0能量”的生气啵啵气泡水。

△娃哈哈比香飘飘抢先推出气泡水。/视频截图

他们的野心并不局限在奶茶界上，还拓展品类市场，上线了多种口味的奶茶自热火锅，也曾尝试过进军轻食赛道，推出过代餐谷物麦片和奶昔类产品，但这些新推产品“画虎画皮难画骨”，显然吃力不讨好，似乎并没能引起消费者的青睐。

不仅如此，香飘飘在营销上还从传统的电视广告转移到了抖音、小红书等新媒体平台，请了王一博、王俊凯等流量明显为品牌形象代言，在各类影视剧、综艺节目中频频露面，但依旧收买不了年轻人的心，他们对香飘飘的印象依旧停留在中低端的冲泡茶饮里。

△代言人从陈好、钟汉良换成了王一博和王俊凯，逐渐向年轻人喜好靠拢。/youtube

冲泡茶饮这个核心产品是香飘飘业绩的主力，他们在电商化的渠道上进程缓慢，也尝试过攻克下沉市场，但时局早已发生了变化，正在崛起的小镇青年开始追求更有品质的生活方式。

即便是在四五线县城，本土的茶饮品牌也层出不穷，蜜雪冰城、瑞幸等连锁品牌早已包围覆盖，留给香飘飘突围的空间已经被压缩得越来越小了。

无论从产品本身的迭代空间还是消费趋势看来，这些努力更像是过气之后的挣扎，粉丝经济掩盖不住传统快消茶饮品牌的落寞，它不仅要面对传统快消品牌统一、康师傅的竞争，更要抵挡住喜茶、奈雪、茶颜悦色、蜜雪冰城等网红茶饮品牌的迅猛围剿。

△就算在下沉市场，依旧逃不过新式茶饮的围剿。/红餐网

同样是国民品牌，娃哈哈或许能给香飘飘一些借鉴经验。

娃哈哈早就开起了线下奶茶店，定位乳酸营养茶饮开创者，掌门人宗庆后还在湖滨旗舰店开业时站台直播喝奶茶带货，杭州家门口的旗舰店走的是西湖元素的国潮风，从装潢和品类上都有向网红茶饮取经的意思。

△娃哈哈正想强势入局线下茶饮。/微博截图

这需要足够的原始资本积累，香飘飘试着想抓住年轻人的心，种种努力也只是停留在表面，曾经有网友建议香飘飘“打不过就加入”，不如转型实体入局现调奶茶界。

但显然它早已错失了实体店场景消费的最佳时机了，究竟能不能“后来者居上”得看它能否有这般破釜沉舟的魄力，一切都还是个未知数。

03

现在年轻人追的奶茶，越来越看不透了

这也难怪香飘飘怎么努力也追不上风潮，谁让现在年轻人追的奶茶界，越来越能整活了呢。

最受Z世代追捧的新式现调茶饮到底有多卷？它已然当下市场增长最显著、消费规模增速最快的茶饮品类。

△新式茶饮的网红爆款层出不穷。/图虫创意

全球权威增长咨询机构弗若斯特沙利文发布《2020中国新茶饮行业发展白皮书》数据显示，自2015年开始，新茶饮市场规模历史增速近300%，预计到2025年，将以30%的年复合增长率保持增长。

各类网红茶饮店就像雨后春笋般迸发，拿“茶饮新势力”巨头为例，虽然2021年持续受到疫情影响，喜茶仅仅新增了100多家店，相比起2020年门店数量增速变缓，但全球门店数量仍达到800多家。

蜜雪冰城更是“开店狂魔”，靠庞大的下沉市场，在2020年已成为国内首家突破万店的茶饮品牌，即便身处十八线县城，都能看见蜜雪冰城横扫过的身影。

△娃哈哈正想强势入局线下茶饮。/微博截图

由于茶饮行业壁垒实在太低，极易被模仿，于是极其考验企业的研发速度和创新力。我们肉眼可见的是，网红奶茶店爆款层出不穷，周期实在是太短了。

奶茶界最擅长打造当季水果网红，当季的网红水果，变得比天气还快，茶饮界的爆品焦虑越发明显。近几年的“油柑”“黄皮”“橄榄”“芭乐”“青梅”“刺梨”这类小众水果轮番上阵，势必要掀起新生代的个性茶饮风潮。

△青梅、芭乐季过了之后，是不是到了刺梨登场了？

正当你在预测明年可能会有什么网红水果坐镇时，它继而冷不丁来一番香菜、鸭屎香的噱头，让众多年轻消费者一度在琳琅满目的菜单中犯了选择困难症。

从茶底开始卷还不过瘾，现在的奶茶界更瞄准了原本被当成配角的配料。什么珍珠、仙草、布丁、椰肉都已经过气了。

如今的年轻人热衷于分享“隐藏菜单”，一杯豆乳茶里有的人觉得要加奥利奥、脆啵啵、芋泥混成泥石流状才叫好吃，而有的人则喜欢配上血糯米、麻薯、酒酿丸子、芋圆、咖啡冻……

你会发现每个人都有属于自己的DIY配搭公式，但堆积起来，得到半杯都是料的奶茶，怎么越来越像一杯“粥”了？

△奶茶越来越浓稠得像粥了。/截图

网红饮品书亦烧仙草还直接打着“半杯都是料”的记忆点强势出圈，成为近两年最大的黑马。恰好这些混搭也给了这些品牌商家创意的空间，有些商家为了打造噱头，不断研发茶饮搭配的风格，茶颜悦色主打中国风奶茶，在茶底的选择上费尽心思，继而越来越多“新中式奶茶”也来分一杯羹。

原本传统甜品、糖水等配料都能改良加入，所谓主打养生的“坚果”“姜撞奶”“清补凉”“杨枝甘露”等都一并归入奶茶界的范畴，这些混搭的底料越来越喧宾夺主，奶茶逐渐“粥化”的倾向势不可挡。

新式茶饮的内卷，一次次在撩拨着消费者的神经，在某种程度上也折射出消费者的观念变化，好玩、好喝、健康、方便、个性化……种种生活方式的诉求似乎一并都得有，这也难怪传统冲泡茶饮怎么折腾也干不过新式茶饮。

△你还记得奶茶原本的味道吗？/视觉中国

然而当中依旧存在着花花世界的“消费陷阱”，消费者差异化的社交属性似乎才是新式茶饮内卷的动力。

这些跟风的商家不断为了创新而进行混搭，制造出差异和个性化来吸引眼球。现在的奶茶，好喝可能远比不上颜值高、新鲜好玩、有热度有话题这些因素更重要，你还记得一杯奶茶原本是什么味道吗？

参考资料：

奶茶，为什么越来越像“粥”了？| FoodWine吃好喝好

从冲泡到现调，奶茶在中国这十年 | 蓝鲸财经

香飘飘宣布涨价，“冲泡式奶茶”真的没戏了吗？| 财经早餐

「消失」的香飘飘奶茶 | 未来消费APP

香飘飘溃败新茶饮：打不过也挤不进｜巨潮WAVE

香飘飘抓不住年轻人 | 螳螂财经

喝香飘飘的人，是世界上最大的神秘组织？| 有意思报告