手把手教你写《餐饮自我鉴定》,（精选5篇）

更新日期:2025-05-13 06:13

写作核心提示：

餐饮自我鉴定作文是一种对自己在餐饮行业工作表现、能力、态度等进行反思和评价的书面表达。撰写这类作文时，应注意以下事项：
1. "明确主题"： - 确定作文的核心主题，即你想要表达的主要观点或自我评价的焦点。
2. "自我认识"： - 对自己的工作经历、技能、性格特点、工作态度等进行全面客观的认识。
3. "结构清晰"： - 文章应具备清晰的结构，通常包括引言、主体和结论三个部分。 - 引言部分简要介绍自己的基本情况和工作背景。 - 主体部分详细阐述自己的工作表现、取得的成就、存在的问题及改进措施。 - 结论部分总结全文，提出对未来工作的展望或改进计划。
4. "内容具体"： - 用具体事例和数据来支撑你的观点，避免空洞的描述。 - 举例说明在工作中遇到的挑战、如何克服以及从中获得的成长。
5. "客观评价"： - 对自己的评价要客观公正，既要看到自己的优点，也要勇于承认不足。 - 避免夸大其词或贬低他人，保持谦逊和积极的态度。
6. "态度诚恳"： - 表达态度要诚恳，体现出你对工作的认真负责和对自我提升的决心。
7. "语言规范"： - 使用规范的书面语言，避免口语化表达。 - 注意语法、拼写和

厨师简历自我评价

厨师简历自我评价 篇1

　　时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

　　学习上，我有较强的自学能力，勤于钻研，肯思考，合理安排好学习时间，理解能力强，思维敏捷，对问题有独到的见解。学习中摸索出一套符合自己的学习方法，脚踏实地，循序渐进，精益求精，学习效率高。在职高两年学习生活中取得了较大进步，并做到了各科的均衡发展。在完成课业学习任务的同时，我积极参加了夏令营和竞赛活动，拓宽了自己的课外知识面。

　　在政治上，我有坚定正确的立场，热爱祖国，热爱党，认真学习并拥护党的各项方针政策，积极要求进步，思想觉悟高，爱憎分明，踊跃参加各项社会公益活动，主动投入捐款救灾行列，用微薄的力量，表达自己的爱心，做一个文明市民。

　　烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

　　我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。相信在不久的将来，我将成为社会主义合格的厨师。

厨师简历自我评价 篇2

　　三年来，在师友的严格教益及个人的努力下，我具备了扎实的专业基础知识，系统地掌握了中国烹饪概论.烹饪化学.烹饪原料学.烹饪化学.微生物学.食品雕刻.烹饪营养学.烹饪卫生学.餐饮管理学.面点工艺学.烹饪工艺学.中国饮食保健学.宴会设计.现代快餐.冷菜工艺学.中国名菜.餐饮英语.毛泽东思想.邓小平理论和三个代表.法律基础等有关理论.还自学了经济学和管理学，懂得了经济学和管理学的基础.熟悉涉外工作常用礼仪;具备英语基础的听、说、读、写、等能力;普通话能力良好，精通粤语.能熟练操作计算机办公软件。同时，我利用课余时间广泛地涉猎了大量书籍，不但充实了自己，也培养了自己多方面的技能。更重要的是，严谨的学风和端正的学习态度塑造了我朴实、稳重、创新的性格特点。

　　此外，我还积极地参加各种社会活动，抓住每一个机会，锻炼自己。中专三年，我深深地感受到，与优秀学生共事，使我在竞争中获益;向实际困难挑战，让我在挫折中成长。祖辈们教我勤奋、尽责、善良、正直;xx中专培养了我实事求是、开拓进取的作风。我热爱烹饪事业，并且在实践中不断学习、进步。

厨师简历自我评价 篇3

　　时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

　　一、 政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是厨师，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好厨房管理工作。保证餐饮部出品各项工作正常动转。

　　二、 工作上，我担任卧佛基地餐饮部主管兼厨房成本控制工作。

　　首先保证用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，根据桂林地区的饮食爱好，不断提高自己的烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让培训班学员和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让中心职工吃的满意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让中心职工吃得好，吃的健康。二是保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，保证成本管控。三是保证按时开餐，作好厨房的后勤准备工作，在20_年7月的新员工班期间圆满完成中心及餐饮部任务，得到中心领导及各部门的认可。

　　三、 在生活上，我崇尚质朴的生活，养成良好的生活习惯/和正派的作风。此外，对时间观念性十分重视。由于平易近人待人友好，所以一直以来与人相处甚是融洽。敢于拼搏刻苦耐劳将伴随我迎接未来新挑战。注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。

　　烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。

　　本人事厨多家高档食府和大型企业饭堂，有丰富的烹调经验及管理经验，懂厨房整体岗位的运作，及岗们安排工作，能根据菜价控制成本，做到物尽其用，擅长粤菜，其次川、湘菜，蒸、焖、炖、炒等工作。能独立完成从原料的选购到成品菜式的工作。广东菜的味型，咸鲜甜香，微辣，讲究鲜辣滑香浓脆松，选料广搏奇杂，鸟兽蛇虫均可入馔。

　　本人吸取众家之长，锐意创新，灵活运用，随着客人的需求路线走，推出安全，卫生，营养，键康，美味的菜式，本人担任酒店主厨工作，负责名贵菜式出品，负责指导下厨工作，保证质量，对厨房出现的各种问题注时处理，使整个出品部正常运行。负责采纳顾客反馈意见，给于及时改进和调解工作。负责研发新菜式。

　　本人乐观自信，热爱烹调工作，“没有最好，只有更好”，追求做到现代化厨房的先行者。安全，卫生，营养，健康，美味的菜式的先行者。

厨师简历自我评价 篇4

　　本人乐观自信，热爱烹调工作，“没有最好，只有更好”，追求做到现代化厨房的先行者。安全，卫生，营养，健康，美味的菜式的先行者。

　　翻翻历史的扉页，一切都成了过往，时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

　　在思想上,我积极上进,勇于创新,不断地加强自身素养,做好自己的工作,关心时事，思想要求上进，团结同学，能热心为同学服务。并有坚定的政治方向.我热爱祖国,热爱人民,坚决拥护共产党领导和社会主义制度,遵纪守法,爱护公共财产。

　　学习上，我有较强的自学能力，勤于钻研，肯思考，合理安排好学习时间，理解能力强，思维敏捷，对问题有独到的见解。学习中摸索出一套符合自己的学习方法，脚踏实地，循序渐进，精益求精，学习效率高。在职高两年学习生活中取得了较大进步，并做到了各科的均衡发展。在完成课业学习任务的同时，我积极参加了夏令营和竞赛活动，拓宽了自己的课外知识面。

　　在工作方面，本人在学生会工作的日子里，我学会了为人处事。在协会的实践中我知道了事业的伟大和一个人的付出与成就。在大学生的社会实践活动中我得到了找工作比较难的启发,启发我要克服困难勇于直前。

　　烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛。通过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

　　我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。相信在不久的将来，我将成为社会主义合格的厨师。

厨师简历自我评价 篇5

　　湖南人衡阳人，烹饪管理专业,毕业于湖南省商业技校。

　　本人从厨13年。主要工作经历：

　　在湖南金鸡大酒店拜师学艺。

　　任职湖南永兴集团永兴大酒店厨师长。

　　任职福建国际大酒店行政总厨，期间成功策划过湖南穗满圆大酒店，昆明湘水人家，大连鱼鹅港大饭店等等，并在此间多次参加全国烹饪大赛。

　　任职全国连锁湖南名店卖味老爹行政总厨及技术总监。期间成功策划过湖南，广东，山西，河南，等地连锁加盟并在此间多次参加全国烹饪大赛。

　　本人有较强厨房管理能力，能很好的控制好成本核算，对于厨房的管理和饮食业的发展方向以及经营思路有一定的体会和见解,我一直坚持勤奋努力不断进取，同时严格要求自己不断提高自身素质，对工作认真负责不带一点马虎，有一流的厨师队伍，可以接手各类型的湘菜厨房,有经过严格培训的厨师可以派送到各大中小的酒店从厨。

厨师简历自我评价 篇6

　　1、性格本人性格较为开朗，乐观向上，对生活积极向上。

　　2、兴趣本人兴趣较为广泛，尤其喜欢动手方面的，喜欢实践。

　　3、特长本人在英语方面有较深的了解，四级之内的听说读写都能应用。

　　4、学识一直以来本人都注意收集各种知识信息，努力充实自己，希望可以学有所用。

　　5、技能我在大学期间获得了计算机一级证，英语二级证，普通话二甲，高级营销员证。我还取得了学校党校结业证书，并评为入党积极分子，随时准备加入中国共产党，为人民服务。

　　6、智商我的智商属于普通型，但在个别方面还是优于他人。

　　7、情商我的情商较为突出，不但会团结成员，还会较好的处理成员之间的关系。

　　8、价值观一个人的价值观和人生观直接影响到他的世界观。而一个人的世界观又与能否适应社会发展，实现自身价值息息相关。我觉得我们作为社会的一份子，就应当坚定地肩负起社会以及国家所赋予的职责，把为人类谋福利，促发展作为第一位。努力实现自我价值。

　　3求职目标

　　在飞速发展的时代，大学毕业生选择职业已成为当前热门话题。而对于大学毕业生自己来说确定正确的求职目标是尤为重要的。确定求职目标首先要端正心态，考虑清楚自己喜欢哪种职业，对于哪种职业自己有专业知识，不能盲目的随大流，从众，要知道只有做自己喜欢做的事情才会有兴趣，有了兴趣才能把事情做好。再有就是现在选择职业不一定非要专业对口，有时自己喜欢的不定是自己所学的专业。

　　4求职准备

　　首先做好充分的认识和心理准备。在我们求职择业的过程中不免会出现一些不良的心态，比如无限的自主择业心理，“城市”情节，攀比心理，实用主义心理，错误的推理，等靠心理，从众心理，终生就业心理等。为了合理解决这些不良心理，求得一个称心的职位，我们应该做到以下几点：1.正视现实，正视社会，正视自己2.敢于竞争，有竞争意识，从实际出发，靠真才实学，准备经受挫折3.不怕挫折4.放眼未来，学会用发展的眼光看待就业.

　　其次，准备求职信。1、书写格式：开头+正文+结尾+落款2、写作步骤，

　　第一步：（1）我是谁（2）说明自己从何处得到招聘信息(3)如何巧用第三者（4）阐明自己要应聘什么职位；

　　第二步：（1）描述自己对招聘公司的认识和了解（2）介绍自身的综合能力（3）强调自己能为公司做出哪些贡献；第三步：表明自己

　　非常愿意接受公司的面试。

　　注意问题：（1）对自己的优缺点进行艺术处理（2）恰如其分的进行文字处理（3）应与个人简历、有关证明材料、获奖证书复印件等一并寄出。

　　再次，准备个人简历；主要包括：标题，个人基本情况，求职意向，教育背景，社会经历，所获奖励，个人信息，要求：文字简练，文风朴实，重点突出，版面美观，文笔通顺。

　　最后，准备面试。面试前的准备：

　　（1）资料准备：学习成绩单，获奖证书，成果证明，证明具备某方面素质或能力的材料，个人简历，求职信，推荐书；

　　（2）对可能谈论的问题的准备：教育培训类问题，求职动机类问题，社会实践活动表现，未来计划或目标类问题;(3)形象准备：穿着打扮，外形仪态，行为举止和谈吐，。

　　5求职渠道

　　收集处理就业信息通过学校就业指导中心就业信息网、高校组织的“双选”招聘会，国家主管部门和劳动人事部门、人才市场中介服务机构和职业介绍服务、网络、媒体、社会实践、亲朋好友等获得良好正确的就业信息，整合后，根据自身特点对号入座，进行客观的分析评价。

　　6实现目标的主要措施

　　想要实现自己的求职目标，就必须在求职准备方面做好充分的准备，古人有云:不打无准备的仗。所以说不论做什么事情都要做好准备，只有准备得当才可能在面试，笔试时脱颖而出。

厨师简历自我评价 篇7

　　时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

　　学习上，我有较强的自学能力，勤于钻研，肯思考，合理安排好学习时间，理解能力强，思维敏捷，对问题有独到的见解。学习中摸索出一套符合自己的学习方法，脚踏实地，循序渐进，精益求精，学习效率高。在职高两年学习生活中取得了较大进步，并做到了各科的均衡发展。在完成课业学习任务的同时，我积极参加了夏令营和竞赛活动，拓宽了自己的课外知识面。

　　在政治上，我有坚定正确的立场，热爱祖国，积极要求进步，思想觉悟高，爱憎分明，踊跃参加各项社会公益活动，主动投入捐款救灾行列，用微薄的力量，表达自己的爱心，做一个文明市民。

　　烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

　　我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。相信在不久的将来，我将成为社会主义合格的厨师。

厨师简历自我评价 篇8

　　时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

　　我思想健康,自觉遵守《学生守则》和《学生日常行为规范》，具有较强的集体荣誉感，热爱劳动，先后担任过班级的体育委员和宣传委员，能以一名团员和班干部的标准要求自己，团结同学，配合老师工作，任职期间获得了老师和同学的一致好评。

　　学习上，我有较强的自学能力，勤于钻研，肯思考，合理安排好学习时间，理解能力强，思维敏捷，对问题有独到的见解。学习中摸索出一套符合自己的学习方法，脚踏实地，循序渐进，精益求精，学习效率高。在职高两年学习生活中取得了较大进步，并做到了各科的均衡发展。在完成课业学习任务的同时，我积极参加了夏令营和竞赛活动，拓宽了自己的课外知识面。

　　在政治上，我有坚定正确的立场，热爱祖国，热爱党，认真学习并拥护党的各项方针政策，积极要求进步，思想觉悟高，爱憎分明，踊跃参加各项社会公益活动，用微薄的力量，表达自己的爱心，做一个文明市民。生活上，我拥有严谨认真的作风，为人朴实真诚，勤俭节约，生活独立性较强。热爱集体，尊敬师长，团结同学，对班级交给的任务都能认真及时完成。

　　烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛。通过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

　　我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。相信在不久的将来，我将成为社会主义合格的厨师。

真假健康证：餐饮、外卖平台默认假证，医院收加急费免体检出真证

《视频 | 真假健康证调查》 社会新闻部出品

一张小小的健康证，关系着大众舌尖上的安全，更是公共卫生防疫中的重要一环。

《中华人民共和国食品安全法》《公共场所卫生管理条例》等法规规定，从事食品生产经营、公共场所服务等五大行业的从业人员，必须办理健康证。

2023年5月下旬，新京报记者走访合肥、郑州、济南、北京等地调查发现，保障消费者权益、防止疾病传播的健康证，在发证、使用和监管环节，均存在着“盲区”：有医院不体检直接收钱发证；外卖平台、餐饮企业等用人单位默许甚至配合从业者造假；体检备案信息未联网导致监管部门难以核查……

这一系列问题衍生出“假证泛滥”现象，新京报记者在上述多地调查时，都成功在未体检情况下拿到“健康证”，其中包括制假人员办理的假证，也包括一些医院出具的真证。有办假制假人员打包票：“执法人员都查不出来真假，更别提餐馆和外卖平台等用人单位。”

河南泽槿律师事务所律师付建表示，伪造和使用假健康证都是违法行为。根据刑法规定，伪造公司、企业、事业单位、人民团体的印章的，可处三年以下有期徒刑。使用假的健康证，触犯治安管理处罚法，买卖、使用伪造、变造公文，证件、证明文件的，可被处十日以上十五日以下拘留，并处罚款。

为遏制假证的情况，其实早在2014年，国内多地陆续淘汰老式塑封卡片式健康证推行新版，将体检信息联网备案，并增加二维码防伪识别功能，执法人员、用人单位可通过扫描，或通过公众号查询从业人员的健康信息。多地还加强了健康证核查和打击假证力度，2022年8月，13名持有假健康证的餐饮从业人员，被北京警方处以行政拘留处罚。

假证贩子称假证“包过”审核

“外卖、快递平台包过。”在郑州一个外卖骑手的微信群里，阿玉（化名）时不时就发一条代办健康证的消息。

办证中介发朋友圈揽生意，宣称办好的假健康证，包通过外卖平台的审核。 屏幕截图

添加微信后，阿玉告诉新京报记者，只要提供姓名、年龄和一张自拍照，次日就可以办出健康证，无需到医院体检。如果要做外卖骑手，她办出的健康证，还包通过平台的审核。

阿玉称，目前郑州有两种制式的健康证，胸卡式（旧制）的25元，带有二维码的电子健康证35元，不管办理哪种，都可通过平台审核，也可以在饭店内使用。

新京报记者当日提供了2人的信息，并要求分别办理新、旧制式的两种健康证。

5月18日，新京报记者收到了阿玉邮寄到指定地址的健康证，两张健康证上均印有编号、有效期并盖有医院的公章，从外观看，难以分辨真假。对于记者“真假”的追问，阿玉很不耐烦，“告诉你了‘能用’，非要说得这么明吗？”

为了验证阿玉的“包过”承诺，记者将同一张健康证分别上传两家知名外卖平台的兼职骑手app。其中一家很快通过了审核，另一家系统提醒“验真失败”。阿玉登录了记者的账户上传后，通过了平台审核。阿玉称，可能是记者上传的方式不对。根据两个平台的规则，在健康证通过系统审核后，就能以骑手的身份，接单送餐了。

记者办理的假健康证，上传外卖平台后，通过审核。 屏幕截图

使用假的健康证，进入餐饮行业的并非只有外卖骑手。

新京报记者调查发现，郑州多家代理记账公司、资质代办公司在一些招聘平台中也打出了“代办健康证”的广告，而他们的客户群体包括餐饮店的经营者和从业人员。

一家资质代办公司的工作人员称，经营餐饮类的店面，除了需要营业执照外，还需要办理食品经营许可证，办该证时需要向市场监督管理部门提交的资料就包括经营者和员工的健康证，而他们有长期合作的医院，不用体检即可出证。

记者缴纳了200元后，次日便收到了健康证。对比可见，该健康证与记者之前花25元办理的塑封式健康证，并无区别。

多家代办资质公司的工作人员告诉记者，他们办出的健康证，都是这种旧式的，但是由正规医院出具，“办理食品经营许可证时，这个健康证是在监管部门审核备案的，我们不会用假的。”

而事实上，这张收费“昂贵”的健康证，也是假证。

5月23日，新京报记者拿着先后从中介处办到的4张健康证，分别向证件上盖有公章的医院进行一一核实，经工作人员对比、核查，最终认定均系仿造。

5月份，记者先后通过多个中介、外卖站点未经体检，办出7张假的健康证。 新京报调查组 摄

用人单位默认假证甚至代办假证

以假乱真的情况，并非只有郑州存在。

今年2月份，新京报记者在合肥先后卧底了半天妖连锁烤鱼品牌旗下的两家餐厅，在后厨工作期间，发现两家店面包括店长在内的多名员工使用的健康证，均通过中介代办，员工本人并未体检。

5月17日，记者在应聘南京大牌档合肥之心城店时，明确告诉厨师长自己未经过体检，健康证是通过中介代办，但厨师长对此并不意外，表示可以使用。小龙坎火锅合肥滨湖银泰城店面试记者的厨师长，同样认可“假的健康证”，他告诉记者，他之前也花钱找中介代办过健康证。

不用体检就能办出健康证，在合肥似乎已经是公开的秘密。在记者应聘餐饮行业时，有招聘人员直言，他们联系的有中介，可以直接办理健康证。而从业者众多的外卖骑手，也存在使用假健康证的情况。

在合肥市蜀山区的一条美食街上，新京报记者随机询问了多名等待接单的外卖骑手。一名骑手表示，他的健康证就是通过中介办理的，并推荐了中介的微信。

新京报记者将身份证照片通过微信发给中介，并支付了35块钱后，不到5分钟，对方便表示已经办好了健康证，并称“包你任何地方可以用”。

另外一名由外卖骑手向记者推荐的办证中介称，他干这一行已经好几年了，办理过几千张健康证。证件办好后，新京报记者按照该中介指引，来到合肥市经开区港澳广场附近的一家彩票店领取。在得到彩票店老板的许可后，记者在店内的柜台内找到自己的健康证，而与该证件存放在一起的，还放着约20张等待领取的健康证。

5月13日，记者在合肥港澳广场附近的一家彩票店领到了中介代办的假健康证，当天柜台里共有20张等待领取的假健康证。 新京报调查组 摄

彩票店老板介绍说，在他们这里办理健康证的多是外卖骑手，并坦言这些健康证并不是真的，“反正是应付，能应付就行。”

蜀山区西湖国际广场内的一外卖平台的站点负责人在面试时表示，可以直接办假的健康证，“40块钱，直接找我我给你办。保证可以通过平台的审核。”瑶海区另一外卖平台站点负责招聘的工作人员，也表示可以找人代办健康证。

在山东济南，餐饮、外卖等企业对健康证的要求相对较严。自5月下旬起，新京报记者以应聘者身份咨询数十家用人单位，多数被告知需要办理真实有效的健康证，“不许办假证。”不过，也有个别用人单位表示可以帮忙代办假健康证。

有监管人员称查健康证一般就看有效期

保障消费者权益、防止疾病传播的健康证，在用人单位的默许之下，沦为其与应聘者互相配合的“游戏”。在调查中记者发现，监管部门对于证件的真假检查，也存在着“盲区”。

根据相关规定，餐饮企业的健康证由市场监督管理部门检查，而洗浴、住宿等公共场所从业者的健康证由卫生监督部门检查。

5月11日，在合肥市经开区芙蓉市场监管所，记者以用人单位负责人的身份，向工作人员提供了中介代办的假健康证，希望核实下真伪。一名工作人员随后接过健康证仔细查看一番，“能用，怎么不能用啊，在有效期都能用。”

合肥市蜀山区笔架山市场监管所，一名工作人员查看代办的健康证后，也给予了肯定的答复，“我们一般就查查它有没有过期”。

在采访中，记者了解到合肥市庐阳区的健康证虽由辖区的定点医院组织体检，但健康证是由疾控中心统一制作。5月15日，记者联系庐阳区疾控中心，希望查询员工健康证的真伪，遭到工作人员的拒绝，“这个一般不对外，属于个人隐私。”

当新京报记者拿着中介代办的健康证向盖公章的医院求证时，医院工作人员第一眼也认为是真证，待被提醒持证人是代办且没有来体检后，工作人员经过仔细对比，才发现是假证：“伪造的证件字体、编号与真实证件不一致，但如果不通过真、假证件的对比或查证体检记录，确实难以辨别。”工作人员称。

出证医院都难以核查真假，更别提用人单位和监管人员，有办假证的中介打包票：“执法人员查不出来真假，你拿到工商局（市场监管局）都可以用。”

在郑州也存在着类似的情况。

5月30日，新京报记者以办理食品卫生经营许可证为由，拿着代办的健康证询问了郑州市郑东新区的两个市场监督管理所，工作人员均未查验出证件系假证。

对于如何辨别办证人提交的健康证真假的问题，如意湖市场监督所的工作人员称，只能靠观察，证件盖有公章、而且在有效期内，这就可以。祭城路市场监督管理所工作人员则表示称，提供了就可以，不用核实，“太忙了，哪有时间核实这个。”

旅馆、洗浴等公共场所的卫生情况及从业人员的健康证，由辖区卫生监督部门负责查验监管。

对于健康证真假问题，郑州市中原区、二七区的卫生监督所工作人员称，一般有体检单位盖的章，都是真的，他们核验也是查看证件是否在有效期、证件是不是本人的。对于证件真假这个根本性的问题，中原区卫生监督所工作人员称，他们没有这个权限去查。

社区医院收“加急费”免体检办真证

除了难以辨伪的假健康证，流入餐饮和其他服务行业外。新京报记者调查发现，郑州一家社区医院，收取高于正常体检的费用，名曰“加急”，在不对办证人员做任何体检的情况下，“秒出”健康证。

5月22日，新京报记者以用人单位负责人的身份，询问郑州市经开区泰和社区卫生服务中心导诊台的工作人员“是否可以加急办理健康证”，得到了肯定答复：“可以办，60元，只要发送办证人的身份证照片，即可出证。”

新京报记者先后拍摄两张身份证照片，发给该卫生服务中心的工作人员，不到5分钟，记者就收到了办好的健康证照片。通过郑州市卫生计生监督局微信公众号查询可以确认，该健康证为有效证件。

公开资料显示，郑州市经开区泰和社区卫生服务中心，成立于2018年，是辐射明湖街道辖区多个社区的基层卫生院。

泰和社区卫生服务中心的工作人员向记者介绍，他们与某外卖平台的多个站点均有合作，站点的骑手不用体检，即可办理健康证。日常，站点有需要时，会直接在群里跟他们沟通。

30日，记者进入这个名为“加急办理健康证”的微信群，群内成员发送工作身份证照片和红包到群里后，不到5分钟，与身份证姓名一致的健康证便被办了出来。31日当天，群内共有办理了9张健康证，办证方自报的站点分别为某外卖平台的农业南路站、商业中心站、经开区站。

郑州市经开区泰和卫生服务中心工作人员和多个外卖站点人员组建的微信群，在群内发送红包、办证人信息，不经体检直接出证。 屏幕截图

记者注意到，办证人员发到群里的微信红包，均被名为“石某某”的微信成员领取。泰和社区卫生服务中心微信公众号发布的文章显示，石某某系该卫生服务中心主任。石某某本人也向记者证实了他主任的职务。

新京报记者调查发现，该外卖平台站点通过泰和社区卫生服务中心，直接办理健康证的并非只有前述提到的3个站点。农科路站点公示栏的多位骑手健康证，也是由泰和社区卫生服务站出具，该站点负责招聘的郑女士称，没必要去走体检流程，交钱直接办就行。

某知名外卖平台农科路站点，多个外卖员的健康证均通过经开区泰和卫生服务中心办理。招聘人员称，不用体检直接出证。 新京报调查组 摄

5月底，新京报记者在北京市丰台科技园和朝阳区华威西里的两家外卖站点面试时，工作人员均表示可联系中介，帮员工代办健康证，“150元，不用去人，发给对方身份证和照片就可以办理。”

三天后，新京报记者就收到了办好的健康证。两证的发证机构分别是北京泽惠永康医院管理有限公司永康诊所、北京市海淀区花园路社区卫生服务中心。记者虽然并未参与体检，但通过扫描健康证上的二维码显示，记者进行了健康体检，各项指标均为合格。

北京某外卖站点代记者办理的健康证，扫描二维码查验可见，并未体检的记者，各项指标均显示合格。 健康证二维码扫描截图

买卖、使用假健康证均违法

根据《中华人民共和国食品安全法》《公共场所卫生管理条例》等法规规定，从事食品生产经营、公共场所服务等五大行业的从业人员必须办理健康证，证件有效期为一年。

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生接受新京报记者采访时表示，办理健康证的目的是为了了解和证明持证人的健康状况，预防相关疾病的传染。

马冠生说，现实中存在从业者未经体检、使用假健康证上岗的情况，甚至有用人单位，默许或帮助员工，通过中介办理假健康证。这些情况存在着传播疾病的隐患，例如，痢疾、伤寒等疾病具有很强的传染性，如果一个患者没有经过体检、持假证上岗，致病微生物通过患者接触的物品食品等进行传播，给社会稳定与经济发展造成公共卫生隐患。因此办理假健康证不仅是对个人健康的忽视，也是对消费者生命安全的漠视，更是一种违法行为。

对于旧版健康证在实际使用中存在的制假、用假问题，早已引起相关部门的关注。早在2014年，贵阳市疾控中心副主任李家伟在接受媒体采访时就提到，旧版健康证易于作假，查询也非常麻烦，如若用人单位和执法人员想要查询从业者的健康信息，就必须找到体检科工作人员进行档案查询，时间长、程序繁琐，导致执法成本高，出现监管不到位的情况。2014年11月，贵阳市启用带有二维码的新版健康证。

河南泽槿律师事务所主任付建表示，伪造和使用假的健康证都是违法行为。根据刑法规定，伪造公司、企业、事业单位、人民团体的印章的，可处三年以下有期徒刑。使用假的健康证，触犯治安管理处罚法，买卖、使用伪造、变造公文，证件、证明文件的，可被处十日以上十五日以下拘留，并处罚款。

6月12日，记者在济南一健康证代办点看到，20张代领取的假健康证。 新京报调查组 摄

付建表示，假证相当于无证。根据《食品安全法》规定，从事接触直接入口食品工作的人员未取得健康证明，县级以上食品安全监督管理部门也可对经营单位给予警告，拒不改正的，可处5000元以上5万元以下罚款，情节严重的，责令停业，直至吊销许可证。

检索可见，为遏制假证的情况，2014年前后，国内多地陆续推行新版健康证，将信息联网，并增加二维码防伪识别功能，执法人员、经营单位均可通过扫描，或通过公众号查询从业人员的健康信息。多地也加强了健康证核查工作，一些制假、用假人员被处理。如2022年8月，13名持有伪造健康证的餐饮从业人员，就被北京大兴警方处以行政拘留处罚。

但即便如此，如果出现类似上述泰和社区医院作假的情况，体检信息联网和防伪二维码，也无法有效监管。

马冠生教授表示，要从根源上杜绝假健康证的使用，需要加大宣传力度，重点宣传健康证的重要性，让人们了解到制作和使用假证所产生的严重后果。其次应加强对相关行业的监管，定期进行抽查，对制作和使用假证的行为加大处罚力度。另外，还要加强对医疗机构的监管，确保其遵守相关规定，不得不经过体检就出具健康证。

在采访中，很多办假健康证的人员直言，他们办假证并不是身体健康有问题，而是嫌去医院体检麻烦。济南市历城区卫生和计划生育监督所的工作人员表示，很多地方除了自费体检，还有免费体检，办假证是违法行为，放弃免费体检办证的机会而去办假证，最终得不偿失。

新京报调查组

视频剪辑 张笑然

编辑 甘浩

校对 李立军