海鲜池调试阶段需要注意什么（下）。
接下来，我们来看看它的调试过程。在调试过程中，我们需要观察海参是否能顺利爬上玻璃壁。如果海参和鲍鱼能够在玻璃壁上爬行，就意味着水质、盐度和温度已经达到了标准。此时，我们可以开始大量储备货源。
如果海参进入后没有爬墙，也没有爬行的迹象，那么我们应该尽量减少进货，以调试盐度和温度。·菠菜130克、香葱叶120克、葱油180克、青花椒15克、鲍鱼汁40克、盐5克、味5克、糖3克、麻椒油15克、花椒油10克，放入料理机打碎即可。盐度根据当地口味。
·小料包括香菜、蒜泥、姜末适量。
做法：所有调料放入锅中烧开备用，将金钱肚放入葱、姜片和花雕酒中蒸30分钟，然后放入卤水中。
·将鲤鱼籽用葱酱酒焯水，抖散后去除筋膜，备用。将鱼皮朝下放入模具中，加入清鸡汤500克烧开，加入80克猪皮冻和4片凝胶片，制成鸡汤冻。将鸡汤和鲤鱼籽按照1:1的比例混合，放入模具中，冷藏8小时定型。在走菜时，在底部倒入一层复制酱油，上面点缀意大利黑醋鱼籽即可。