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我68年插队信阳就开始喝茶了，十月份下乡当时对茶一窍不通，看到周围都是茶树几个知青就想晚上去偷茶叶，每人背一个书包撸一包树叶，可想而知，后来被老乡沦为笑谈
后来才知道茶叶怎么回事，当年春节探家时买了二两毛尖，那时毛尖没有现在怎么精细，大叶比较多，记得三元一斤吧，已经觉得很贵了。信阳毛尖可以说最有劲的茶叶 空腹喝会醉茶的。
如今喝毛尖有50年历史了，基本上都是喝毛尖。
我在郑州一个老板家买茶十多年了，每年都买四斤左右，我都是用小包装，平时拿出一小包其余冷冻起来保鲜。
我一般口粮茶是400元一斤的明前茶，老板是信阳黑龙潭的，有自己的茶山，交往时间久了，起码对我来说很厚道，每年新茶下来去他那里总是泡三杯茶，分别是800，600，400元一斤的，我觉得贵的只是茶叶选的干净一些，好看一点，味道还是我的口粮茶好些，至于几千一斤的更是胡扯淡，老板也赞同我的看法，当然他希望有人买贵的看了一个31岁河南小伙子回家乡河南信阳，他说就想吃热干面。跟我一样，每次回家，一想到可以吃热干面，就很兴奋与开心。
听我一个河南朋友说过，他们河南的物价很平宜。来看一下河南信阳小吃店里的小吃价格。只见墙上贴着明明白白清晰的菜单：
热干面，4（小）5（大）元
热干面加千张，5元
小笼包，五元
馄饨，四元
米线四元
炸油条，1.5元
卤鸡蛋，1元
豆浆，1元
稀饭，1元，
冷／热饮，2元
真的像小店里的标语：随心搭配，健康美味。
信阳小吃店的物价是比湖北有些要便宜，像米线4元，豆浆1元，比湖北便宜。珠海我看见的最便宜的热干面是六元，豆浆是两元，三元一杯。
小伙子说，回到信阳，一定要吃一碗热干面。说随便一家路边的小店，就是家乡的味道。他说，家乡的味道，总是通过美食传递到我们心里。是的。听说河南的信阳离湖北的襄阳最近，说信阳人赚了钱，爱到襄阳来消费和买房子。很有意思。看他们吃小笼包，饺子，豆浆，油条，和我们湖北的饮食习惯差不多。
看店主往热干面里加了像白胡椒粉一样的调料，按说不该是胡椒面，那太扯味了。浇了一勺子浓的芝麻酱，有加碎萝卜丁，还是碎榨菜丁？加了小香葱，然后拈了一筷子翠绿的香菜。可能是手机的问题，热干面有些泛白，热干面里还加了一点千张皮和豆芽，这样更可口。因为加了清爽扎实的料。热干面里加千张和豆芽，筋道又爽口，信阳这个热干面改得好。
网上有卖热干面的，还别说，把芝麻酱，酸菜丁和酱油料包一倒，趁热一拌匀，还真有湖北热干面的味道。就是每份嫌份量少了一点，吃得不过瘾。本来我觉得调料太足，有些咸嗓子，我看见自己放在一边的碱水面，那本来就是做热干面的。突然想到，不是嫌热干面太少，吃得不过瘾吗？一起多下点这个碱水面不就行了。
结结实实下了一把碱水面，把大大的料包往里面一倒，漂亮的酱黄色面条，圆润沾满酱汁，满满一碗，就是热干面的味道！真是吃得满足！这个办法好好！我就是嫌外面卖的六元的热干面份量太少，这可以在家里自己做一大碗来吃，真的很不错！大家也可以向我学学这样吃。