一篇文章轻松搞定《烘焙店开业活动策划》的写作。（精选5篇）

更新日期:2025-06-07 00:12

写作核心提示：

烘焙店开业活动策划作文注意事项：
一、明确活动目标
1. 确定活动目的：是为了宣传烘焙店、增加知名度，还是为了吸引顾客、提高销售额？ 2. 设定活动预期效果：如吸引多少新顾客、增加多少销售额等。
二、了解目标顾客群体
1. 分析顾客年龄、性别、职业、消费习惯等特征，以便制定符合他们需求的活动方案。 2. 考虑顾客的兴趣爱好，如甜品、烘焙课程等，增加活动吸引力。
三、策划活动内容
1. 活动主题：围绕烘焙店特色，如“甜蜜邂逅”、“烘焙达人挑战”等。 2. 活动形式：线上线下结合，如开业庆典、烘焙课程、甜品试吃等。 3. 活动时间：选择人流量较大的时间段，如周末、节假日等。
四、制定活动预算
1. 明确活动预算，包括场地租赁、物料采购、宣传费用等。 2. 合理分配预算，确保活动顺利进行。
五、宣传推广
1. 制作活动海报、宣传册等物料，线上线下同步推广。 2. 利用社交媒体、朋友圈、微信群等渠道进行宣传。 3. 与周边商家合作，共同举办活动，扩大活动影响力。
六、活动现场布置
1. 确定活动场地，如烘焙店内部、户外广场等。 2. 设计活动现场布局，如甜品展示区、烘焙

烘焙蛋糕店开业筹备流程一

一、租房标准

1、房租

2、房屋面积不低于40平米，最好以铺地、刮泥、吊顶，不需在二次投入

二、装修预算

1、隔断、门头费用

2、货架、设备费用

三、原料进货

四、营业执照、小作坊证件用时1月左右

五、费用合计

　　一、市场细分：

　　根据烘焙行业发展状况，为了发现市场营销机会，更好地满足消费者的需求，我们烘焙蛋糕店需要确定一下细分变量：地理细分、人口细分、心理细分、行为细分。

　　1、地理细分：

　　首先，蛋糕店位于电子科技大学东区外，以学校师生及教职工家属为主要消费市场。其次，附近的居民也是消费市场之一。

　　2、人口细分：

　　一方面，学校学生人口数量大，年龄主要集中在18—26岁，生活经济来源主要来自父母提供，有小部分同学通过兼职赚取额外的零花钱，但是赚得也不多，总的来说，消费不起太贵的烘焙产品。另一方面，附近居民以普通居民为主，大多数人不会消费价格比较昂贵的烘焙糕点。

　　3、心理细分：

　　一方面，首先，大学生思想新潮，比较容易接受新鲜事物，也乐于尝试。其次，学习之余，需要有一个空闲的时间来放松、缓解压力。再次，大学正值恋爱的年龄，学校情侣众多，需要营造浪漫的好去处。另一方面，附近的居民也有儿童群体，周末需要与父母放松，共度天伦之乐的好去处。

　　二、目标市场选择

　　根据市场细分，确定以下四类人群为我们的目标市场：

　　1、企事业上班族：

　　据调查上班族主要以速食作为解决日常三餐的方式，而在早餐方面，面包是他们必不可少的速食品，并且上班族有比较稳定的工资，商品价格的变动，对他们需求弹性较低，因此，上班族这部分消费群体可作为本烘焙蛋糕店的固定消费者。此消费群体由于工作的压力较大,，需要有一个空闲的时间缓解自己的压力，就这一情况我们可推出特色服务DIY蛋糕制作。

　　2、高校的在校学生：

　　在校大学生思想新潮，比较容易接受新的东西，同时大学的高等教育让学生对新生事物的理解异于其他群体。并且，减肥是我们大学生一直追求的，所以我们将推出的有机蔬菜蛋糕这一新鲜口味是非常符合我们当代大学生需求。

　　3、喜爱浪漫的小情侣：

　　情侣必定逃不开浪漫一说，心意成为赢取女孩芳心的主要筹码。所以在一些节日里男孩们送什么样的礼物给女朋友成了他们头疼的事。这就是一大潜在需求，所以我们除了DIY蛋糕，本蛋糕店还推出 DIY 巧克力和DIY饼干，可作为一些小情侣在一些节日里制作来当作礼物相赠。

　　4、80 后、70 后妈妈：

　　如今的家长是孩子为宝，简单的玩具已经不能满足孩子玩耍的需求，因此，DIY蛋糕制作也为孩子家人提供了一个游玩的场所。一些与众不同的口味，

海底捞开首家烘焙店！价格5.8元起，主打现烤现卖.....

文｜职业餐饮网 小鱼

海底捞也“盯”上了烘焙赛道！

近日，海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍·SCHWASUA”在杭州西湖银泰百货1楼，正式营业。

这也是海底捞在全国开的第一家面包店，门店打出“安心吃、放心耍”的口号，主打现烤现卖，新鲜现做。

产品上，“拾㧚耍”售卖的面包种类多元，sku超50种；价格上也十分亲民，面包5.8元起。

究竟这个新品牌有着怎样的创新模式？海底捞这一新动作背后，又暗藏哪些新趋势？

跟随职餐记者一起深入了解一下。

作为海底捞的首个烘焙品牌，“拾㧚耍”门店的设计风格别具一格，以黑金色为主体色调，营造出独特的轻奢感。

在门店入口处的面包车上还有高达多个3米巨型牛角包模型，趣味十足的设计被不少消费者围观，成为热门的拍照打卡点。

店内设置了由2000根镀金麦穗构成的悬空艺术装置，增添了门店的艺术感与时尚气息。为了迎合了当代年轻消费者的兴趣偏好，店内的电子屏还是一个跑马灯形式的互动装置。

那具体模式是什么样呢？我们一起去看看！

1、产品sku有50多种，价格低至5.8元

1）产品上

“拾㧚耍”店里售卖的面包种类多元，包含了吐司、欧包/面包、中西式点心、蛋糕等产品，sku超50种。

不仅有常见的牛角包、可颂、法棍以及海盐卷等产品；也有根据杭州本地特色研发的龙井茉莉泡芙、龙井青提奶油蛋糕等创意产品；还有瞄准顾客健康需求，推出的低糖产品黑裸麦面包等。

除烘焙之外，店里还有茶饮可供消费者选择，像是羽衣甘蓝牛油果汁、百香果热带风情汁等果蔬汁，还有美式、双拼、拿铁、热牛奶等。

不过，据店员介绍，目前消费主力仍以烘焙为主，饮品占比偏低。

2）价格上

当看到新中式黑金风的门头和精致的面包造型时，许多顾客下意识觉得“这店肯定不便宜”。但实际上“拾㧚耍”产品定价策略颇具有性价比。

基础款面包集中在5.8至12元区间，比如黑麦蔓越莓售价5.8元，蒜香芝士海盐卷、白芝麻海盐卷、大米面包等售价6.8元；小熊面包、羊角包则为8.8元。

“mini系列”——包括迷你可颂、全麦芝士小球、核桃小球等——则以18元任选5个的形式售卖，进一步拉低了选择门槛。

除了部分低价面包外，20--30元的整体价格匹配烘焙店的常见价格带 ，如超级核桃马里奥24元、草莓丹麦22元。

蛋糕产品线则强调口味创新与产品价值感，如太妃榛子奶油、车厘子烤布蕾、芋泥斑斓等款式在风味组合上有所突破。但定价依然克制，大多集中在68元至298元之间。

在购物中心这一场景中，同类装修风格门店往往更侧重“颜值溢价”，相比之下，这家门店在性价比方面表现突出。

2、现烤现卖，明档厨房手工现做

“拾㧚耍”在门店设置了透明开放式厨房，食客可以看到员工面包制作的过程，烤盘架上也放置着许多新鲜出炉的面包，随时上架补货。

据店员表示：“拾㧚耍”的门店面积在150㎡左右，其中厨房面积就占了1/3，所有面包都是现制现做的。

3、“放心吃，放开耍”，延续海底捞服务精髓

在服务体验上，“拾㧚耍”延续了海底捞优质的服务基因。

“拾㧚耍”在门店入口处特设了一辆小推车，来提供免费试吃的面包。还在门口设置了几张桌椅，来供食客休息。

在店内选购蛋糕时，店员的服务也很热情周到，店员不仅会主动介绍每款面包的特色，还会主动帮忙推荐搭配。

在价签上还写有面包以及蛋糕的的配料表，部分面包还有主厨推荐的标语。这样一来，既避免了顾客的选择困难症，清晰的配料表也可以让顾客吃的更放心。

“这种服务在面包店里真的很少见，感觉就像走进了海底捞火锅店一样亲切”“服务自然很热情，进门递面包盘，引来送往都很多不错”。从顾客评价中，可以看出，顾客对于“拾㧚耍”的期待和评价都很不错。

为了吸引顾客，门店还有充300送100的活动、充值1000赠500元等储存活动；如消费满50元，还可参与抽奖活动。

从海底捞宣布实施“红石榴计划”之后，能明显感觉到海底捞的副牌开店进程加速。

除本身的火锅主业之外，还覆盖烤肉、烤鱼、炸鸡等多个品类，海底捞此次跨界烘焙领域并非偶然之举，而是其“红石榴计划”战略落地的重要动作。

那这次海底捞跨界到烘焙赛道，反映了哪些趋势呢？

1、看重烘焙赛道的增长潜力，复制供应链的优势

烘焙是个大品类赛道。数据显示，2023年中国烘焙食品行业市场规模达5614.2亿元，同比增长9.2%，预计2029年市场规模可达到8595.6亿元，年复合增长率将保持在较高水平。

与此同时，烘焙食品的消费场景愈发多元化。数据显示，有90.6%的消费者每周至少会购买一次烘焙食品，58%的消费者将烘焙食品作为零食；充饥、寻求仪式感及替代正餐的需求占比均超过40%。

消费端的需求反映到品牌端。比如，一些茶饮品牌试图利用烘焙产品成为自身的“第二条增长曲线”。早在去年6月，奈雪旗下乐乐茶就率先试水烘焙全品类模式，在上海开设首家LELECHA WONDER烘焙工坊；古茗、沪上阿姨也在部分门店新增面包柜台。

这次，海底捞选择在烘焙这一大品类赛道上加码，也是看重了烘焙赛道的发展潜力。其次，也可以利用蜀海的供应链优势，挖掘新的市场空间。

据职业餐饮网获悉：“拾㧚耍”的供应链使用了蜀海的服务。依托蜀海的供应链能力，仅有一家店的“拾㧚耍”得以从庞大的供应商及产品库中选择更具性价比的优质烘焙原料，保障了产品的新鲜、高品质。

2、瞄准平价消费趋势，用“高质价比”重新定位

在经济下行的情况下，人们开始勒紧裤腰带过日子，更加注重节省开支。在餐饮消费方面，人们的投入也明显减少，普遍开始选择性价比更高的产品。

追求极致性价比的消费者们，也正助推着平价烘焙的快速增长，从风靡全国的“糕点工厂”，到大街小巷的2元面包，一些平价烘焙品牌拔地而起......

当然，消费者对于烘焙食品的需求早已不再局限于满足基本的口腹之欲，而是朝着品质、健康和个性化的方向大步迈进，不希望压缩价格的同时压缩品质。

在此背景下，海底捞孵化的烘焙品牌“拾㧚耍”利用上游依托供应链优势实现成本控制，终端维持10-15元主力价格带的同时，采用现制工艺保障产品品质。这种“平价不廉价”的定位，恰好填补了消费者的对于“质价比”需求的真空带。

3、多元SKU布局，满足消费者“一站式”采购需求

在烘焙行业不断细分、卷向“单品极致化”的背景下，不少品牌纷纷选择聚焦单一品类，如主打可颂、吐司或瑞士卷的专门店。

但随着消费者需求的多元化与即食、轻正餐化趋势的显现，消费者在一间门店中完成多场景采购的“一站式便利”反而变得更具吸引力。就比如墨茉点心局旗下的烘焙工坊就重新开业，打出“更多选择、更低价格”的口号。

海底捞正是瞄准这一空档，以“大而全”的产品线切入市场——不仅提供超过50款烘焙SKU，覆盖从基础面包、健康谷物类产品到地域创意款式。

对于品牌来说，“SKU丰富+价格友好”的组合，也有机会提升客单价、延长用户驻店时间，形成良性流量循环。

职业餐饮网小结：

“消费者愿意花钱，但不愿意花冤枉钱”。

海底捞跨界孵化的“拾㧚耍”烘焙品牌，以“质价比、一站式服务”等特点精准击中了消费者“既要省钱又要精致”的消费痛点。

然而在烘焙这个同质化率严重的红海市场，真正的考验才刚刚开始。目前“拾㧚耍”的产品与其他烘焙店相比，并无独家爆款，之后的发展仍待考验。

您是否看好海底捞的这个烘焙品牌？欢迎评论区留言分享。