格策美文教你学写《粤菜厨师自我评价》小技巧（精选5篇）

更新日期:2025-06-15 13:48

写作核心提示：

写一篇关于粤菜厨师自我评价的作文，需要注意以下几个方面：
1. "明确主题"：首先要明确作文的主题是关于粤菜厨师的自我评价，要围绕这个中心展开。
2. "个人介绍"：简要介绍自己的基本信息，如姓名、年龄、职业背景等，让读者对评价对象有一个初步的了解。
3. "技能与经验"： - "烹饪技艺"：详细描述自己掌握的粤菜烹饪技巧，如刀工、火候掌握、调味技巧等。 - "实践经验"：介绍自己在粤菜烹饪方面的实践经验，包括工作年限、参与过的烹饪项目、获奖情况等。 - "学习经历"：阐述自己学习粤菜烹饪的过程，包括师从何人、学习时间、所学课程等。
4. "优点与特长"： - "优点"：列举自己在烹饪工作中的优点，如严谨细致、创新意识、团队协作等。 - "特长"：突出自己在粤菜烹饪方面的特长，如擅长某一种粤菜的制作、对某一种食材的烹饪有独到见解等。
5. "不足与改进"： - "不足"：诚实地指出自己在烹饪工作中存在的不足，如对某些烹饪技艺掌握不够熟练、在某些方面缺乏创新等。 - "改进措施"：针对不足之处，提出具体的改进措施，如加强学习、请教同行、参加烹饪培训等。
6. "职业态度"

厨师简历自我评价

厨师简历自我评价 篇1

　　时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

　　学习上，我有较强的自学能力，勤于钻研，肯思考，合理安排好学习时间，理解能力强，思维敏捷，对问题有独到的见解。学习中摸索出一套符合自己的学习方法，脚踏实地，循序渐进，精益求精，学习效率高。在职高两年学习生活中取得了较大进步，并做到了各科的均衡发展。在完成课业学习任务的同时，我积极参加了夏令营和竞赛活动，拓宽了自己的课外知识面。

　　在政治上，我有坚定正确的立场，热爱祖国，热爱党，认真学习并拥护党的各项方针政策，积极要求进步，思想觉悟高，爱憎分明，踊跃参加各项社会公益活动，主动投入捐款救灾行列，用微薄的力量，表达自己的爱心，做一个文明市民。

　　烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

　　我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。相信在不久的将来，我将成为社会主义合格的厨师。

厨师简历自我评价 篇2

　　三年来，在师友的严格教益及个人的努力下，我具备了扎实的专业基础知识，系统地掌握了中国烹饪概论.烹饪化学.烹饪原料学.烹饪化学.微生物学.食品雕刻.烹饪营养学.烹饪卫生学.餐饮管理学.面点工艺学.烹饪工艺学.中国饮食保健学.宴会设计.现代快餐.冷菜工艺学.中国名菜.餐饮英语.毛泽东思想.邓小平理论和三个代表.法律基础等有关理论.还自学了经济学和管理学，懂得了经济学和管理学的基础.熟悉涉外工作常用礼仪;具备英语基础的听、说、读、写、等能力;普通话能力良好，精通粤语.能熟练操作计算机办公软件。同时，我利用课余时间广泛地涉猎了大量书籍，不但充实了自己，也培养了自己多方面的技能。更重要的是，严谨的学风和端正的学习态度塑造了我朴实、稳重、创新的性格特点。

　　此外，我还积极地参加各种社会活动，抓住每一个机会，锻炼自己。中专三年，我深深地感受到，与优秀学生共事，使我在竞争中获益;向实际困难挑战，让我在挫折中成长。祖辈们教我勤奋、尽责、善良、正直;xx中专培养了我实事求是、开拓进取的作风。我热爱烹饪事业，并且在实践中不断学习、进步。

厨师简历自我评价 篇3

　　时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

　　一、 政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是厨师，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好厨房管理工作。保证餐饮部出品各项工作正常动转。

　　二、 工作上，我担任卧佛基地餐饮部主管兼厨房成本控制工作。

　　首先保证用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，根据桂林地区的饮食爱好，不断提高自己的烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让培训班学员和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让中心职工吃的满意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让中心职工吃得好，吃的健康。二是保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，保证成本管控。三是保证按时开餐，作好厨房的后勤准备工作，在20_年7月的新员工班期间圆满完成中心及餐饮部任务，得到中心领导及各部门的认可。

　　三、 在生活上，我崇尚质朴的生活，养成良好的生活习惯/和正派的作风。此外，对时间观念性十分重视。由于平易近人待人友好，所以一直以来与人相处甚是融洽。敢于拼搏刻苦耐劳将伴随我迎接未来新挑战。注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。

　　烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。

　　本人事厨多家高档食府和大型企业饭堂，有丰富的烹调经验及管理经验，懂厨房整体岗位的运作，及岗们安排工作，能根据菜价控制成本，做到物尽其用，擅长粤菜，其次川、湘菜，蒸、焖、炖、炒等工作。能独立完成从原料的选购到成品菜式的工作。广东菜的味型，咸鲜甜香，微辣，讲究鲜辣滑香浓脆松，选料广搏奇杂，鸟兽蛇虫均可入馔。

　　本人吸取众家之长，锐意创新，灵活运用，随着客人的需求路线走，推出安全，卫生，营养，键康，美味的菜式，本人担任酒店主厨工作，负责名贵菜式出品，负责指导下厨工作，保证质量，对厨房出现的各种问题注时处理，使整个出品部正常运行。负责采纳顾客反馈意见，给于及时改进和调解工作。负责研发新菜式。

　　本人乐观自信，热爱烹调工作，“没有最好，只有更好”，追求做到现代化厨房的先行者。安全，卫生，营养，健康，美味的菜式的先行者。

厨师简历自我评价 篇4

　　本人乐观自信，热爱烹调工作，“没有最好，只有更好”，追求做到现代化厨房的先行者。安全，卫生，营养，健康，美味的菜式的先行者。

　　翻翻历史的扉页，一切都成了过往，时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

　　在思想上,我积极上进,勇于创新,不断地加强自身素养,做好自己的工作,关心时事，思想要求上进，团结同学，能热心为同学服务。并有坚定的政治方向.我热爱祖国,热爱人民,坚决拥护共产党领导和社会主义制度,遵纪守法,爱护公共财产。

　　学习上，我有较强的自学能力，勤于钻研，肯思考，合理安排好学习时间，理解能力强，思维敏捷，对问题有独到的见解。学习中摸索出一套符合自己的学习方法，脚踏实地，循序渐进，精益求精，学习效率高。在职高两年学习生活中取得了较大进步，并做到了各科的均衡发展。在完成课业学习任务的同时，我积极参加了夏令营和竞赛活动，拓宽了自己的课外知识面。

　　在工作方面，本人在学生会工作的日子里，我学会了为人处事。在协会的实践中我知道了事业的伟大和一个人的付出与成就。在大学生的社会实践活动中我得到了找工作比较难的启发,启发我要克服困难勇于直前。

　　烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛。通过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

　　我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。相信在不久的将来，我将成为社会主义合格的厨师。

厨师简历自我评价 篇5

　　湖南人衡阳人，烹饪管理专业,毕业于湖南省商业技校。

　　本人从厨13年。主要工作经历：

　　在湖南金鸡大酒店拜师学艺。

　　任职湖南永兴集团永兴大酒店厨师长。

　　任职福建国际大酒店行政总厨，期间成功策划过湖南穗满圆大酒店，昆明湘水人家，大连鱼鹅港大饭店等等，并在此间多次参加全国烹饪大赛。

　　任职全国连锁湖南名店卖味老爹行政总厨及技术总监。期间成功策划过湖南，广东，山西，河南，等地连锁加盟并在此间多次参加全国烹饪大赛。

　　本人有较强厨房管理能力，能很好的控制好成本核算，对于厨房的管理和饮食业的发展方向以及经营思路有一定的体会和见解,我一直坚持勤奋努力不断进取，同时严格要求自己不断提高自身素质，对工作认真负责不带一点马虎，有一流的厨师队伍，可以接手各类型的湘菜厨房,有经过严格培训的厨师可以派送到各大中小的酒店从厨。

厨师简历自我评价 篇6

　　1、性格本人性格较为开朗，乐观向上，对生活积极向上。

　　2、兴趣本人兴趣较为广泛，尤其喜欢动手方面的，喜欢实践。

　　3、特长本人在英语方面有较深的了解，四级之内的听说读写都能应用。

　　4、学识一直以来本人都注意收集各种知识信息，努力充实自己，希望可以学有所用。

　　5、技能我在大学期间获得了计算机一级证，英语二级证，普通话二甲，高级营销员证。我还取得了学校党校结业证书，并评为入党积极分子，随时准备加入中国共产党，为人民服务。

　　6、智商我的智商属于普通型，但在个别方面还是优于他人。

　　7、情商我的情商较为突出，不但会团结成员，还会较好的处理成员之间的关系。

　　8、价值观一个人的价值观和人生观直接影响到他的世界观。而一个人的世界观又与能否适应社会发展，实现自身价值息息相关。我觉得我们作为社会的一份子，就应当坚定地肩负起社会以及国家所赋予的职责，把为人类谋福利，促发展作为第一位。努力实现自我价值。

　　3求职目标

　　在飞速发展的时代，大学毕业生选择职业已成为当前热门话题。而对于大学毕业生自己来说确定正确的求职目标是尤为重要的。确定求职目标首先要端正心态，考虑清楚自己喜欢哪种职业，对于哪种职业自己有专业知识，不能盲目的随大流，从众，要知道只有做自己喜欢做的事情才会有兴趣，有了兴趣才能把事情做好。再有就是现在选择职业不一定非要专业对口，有时自己喜欢的不定是自己所学的专业。

　　4求职准备

　　首先做好充分的认识和心理准备。在我们求职择业的过程中不免会出现一些不良的心态，比如无限的自主择业心理，“城市”情节，攀比心理，实用主义心理，错误的推理，等靠心理，从众心理，终生就业心理等。为了合理解决这些不良心理，求得一个称心的职位，我们应该做到以下几点：1.正视现实，正视社会，正视自己2.敢于竞争，有竞争意识，从实际出发，靠真才实学，准备经受挫折3.不怕挫折4.放眼未来，学会用发展的眼光看待就业.

　　其次，准备求职信。1、书写格式：开头+正文+结尾+落款2、写作步骤，

　　第一步：（1）我是谁（2）说明自己从何处得到招聘信息(3)如何巧用第三者（4）阐明自己要应聘什么职位；

　　第二步：（1）描述自己对招聘公司的认识和了解（2）介绍自身的综合能力（3）强调自己能为公司做出哪些贡献；第三步：表明自己

　　非常愿意接受公司的面试。

　　注意问题：（1）对自己的优缺点进行艺术处理（2）恰如其分的进行文字处理（3）应与个人简历、有关证明材料、获奖证书复印件等一并寄出。

　　再次，准备个人简历；主要包括：标题，个人基本情况，求职意向，教育背景，社会经历，所获奖励，个人信息，要求：文字简练，文风朴实，重点突出，版面美观，文笔通顺。

　　最后，准备面试。面试前的准备：

　　（1）资料准备：学习成绩单，获奖证书，成果证明，证明具备某方面素质或能力的材料，个人简历，求职信，推荐书；

　　（2）对可能谈论的问题的准备：教育培训类问题，求职动机类问题，社会实践活动表现，未来计划或目标类问题;(3)形象准备：穿着打扮，外形仪态，行为举止和谈吐，。

　　5求职渠道

　　收集处理就业信息通过学校就业指导中心就业信息网、高校组织的“双选”招聘会，国家主管部门和劳动人事部门、人才市场中介服务机构和职业介绍服务、网络、媒体、社会实践、亲朋好友等获得良好正确的就业信息，整合后，根据自身特点对号入座，进行客观的分析评价。

　　6实现目标的主要措施

　　想要实现自己的求职目标，就必须在求职准备方面做好充分的准备，古人有云:不打无准备的仗。所以说不论做什么事情都要做好准备，只有准备得当才可能在面试，笔试时脱颖而出。

厨师简历自我评价 篇7

　　时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

　　学习上，我有较强的自学能力，勤于钻研，肯思考，合理安排好学习时间，理解能力强，思维敏捷，对问题有独到的见解。学习中摸索出一套符合自己的学习方法，脚踏实地，循序渐进，精益求精，学习效率高。在职高两年学习生活中取得了较大进步，并做到了各科的均衡发展。在完成课业学习任务的同时，我积极参加了夏令营和竞赛活动，拓宽了自己的课外知识面。

　　在政治上，我有坚定正确的立场，热爱祖国，积极要求进步，思想觉悟高，爱憎分明，踊跃参加各项社会公益活动，主动投入捐款救灾行列，用微薄的力量，表达自己的爱心，做一个文明市民。

　　烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

　　我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。相信在不久的将来，我将成为社会主义合格的厨师。

厨师简历自我评价 篇8

　　时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

　　我思想健康,自觉遵守《学生守则》和《学生日常行为规范》，具有较强的集体荣誉感，热爱劳动，先后担任过班级的体育委员和宣传委员，能以一名团员和班干部的标准要求自己，团结同学，配合老师工作，任职期间获得了老师和同学的一致好评。

　　学习上，我有较强的自学能力，勤于钻研，肯思考，合理安排好学习时间，理解能力强，思维敏捷，对问题有独到的见解。学习中摸索出一套符合自己的学习方法，脚踏实地，循序渐进，精益求精，学习效率高。在职高两年学习生活中取得了较大进步，并做到了各科的均衡发展。在完成课业学习任务的同时，我积极参加了夏令营和竞赛活动，拓宽了自己的课外知识面。

　　在政治上，我有坚定正确的立场，热爱祖国，热爱党，认真学习并拥护党的各项方针政策，积极要求进步，思想觉悟高，爱憎分明，踊跃参加各项社会公益活动，用微薄的力量，表达自己的爱心，做一个文明市民。生活上，我拥有严谨认真的作风，为人朴实真诚，勤俭节约，生活独立性较强。热爱集体，尊敬师长，团结同学，对班级交给的任务都能认真及时完成。

　　烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛。通过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

　　我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。相信在不久的将来，我将成为社会主义合格的厨师。

赞！从化这位粤菜师傅实现了自己的“大厨梦”

在咱从化，

有一个土生土长的“乡村厨师”，

通过潜心研究地方特色美食，

成就了自己的“大厨梦”。

最近，他烹饪的

“黄皮干焖猪手”和“手工艾叶糯米糍”

获得了2019年“羊城工匠杯”

从化乡村粤菜美食烹饪大赛金奖。

黄皮干焖猪手

手工艾叶糯米糍

他本人还获得由广州市总工会颁发的

“羊城工匠”称号。

他究竟是谁呢？

在哪里可以吃得到他的获奖美食呢？

噔噔噔噔噔，

让小编来告诉大家吧~

他就是戚杨军，

在良口镇乡下人家、森古农庄、

涧涧单单三家餐饮公司担任总厨，

也是良口镇美食的领军人物之一。

你认识他吗？

你品尝过他烹饪的美食吗？

接下来，小编就大家去看看

他的那些“烹饪故事”~

问

小编：“戚杨军，你为什么会选择涉足美食行业？”

答

戚杨军：“我的家境贫苦，刚出来社会没什么经验，不知干哪一行。十多年前，良明村口105国道的乡村美食店成行成市，热闹非凡，加上我对饮食行业有些兴趣，于是就入行了。”

刚入行时，戚杨军在良口镇的小酒楼从学徒做起，做过打荷、砧板、候锅等工作。2002年，戚杨军进入碧水湾温泉度假村工作。在碧水湾温泉度假村工作的3年里，戚杨军认真跟着厨师学习，积累经验。离开碧水湾温泉度假村后，他又辗转到多个餐饮企业工作。

“炒菜简单，但炒好菜很难。”

戚杨军从刚入门的“门外汉”

到熟手厨师，用了5年时间。

“从最开始打荷入手，看师傅是怎么炒菜、怎么摆碟上菜，初步了解厨房运作；后来又做水台、刀工师，学习食材怎么切，如何进行前期加工；最后才开始炒菜，学习煎炸焖炖各种烹饪方法，再到抛锅。抛锅看起来简单，但做起来很难，不仅要花心思学习技巧，还要花很多时间练习。”现在，戚杨军已经从一个餐饮学徒成长为乡村大厨，并成为涧涧单单餐饮公司的合伙人。

良口镇的原生态环境，造就了这里的新鲜地道的食材。戚杨军认为，只有用本地的食材，才能做出本地的特色。他说：“很多游客从广州市区过来，他们喜欢吃有特色的农家美食，例如紫苏炒山坑螺、流溪河鱼仔、酿豆腐等地道的农家菜都是必点菜式。”

为了备战今年的烹饪大赛，戚杨军下了一番苦功夫。他联合乡下人家、森古农庄、涧涧单单等3家餐饮企业的大厨一同研发了菜品“黄皮干焖猪手”。

为什么会选择黄皮干呢？

“黄皮只在夏季盛产，但黄皮干一年四季都有，可以确保这道菜不会断供。”戚杨军说，“黄皮酸酸甜甜的，搭配着猪手就能做成一道开胃的美食，而且黄皮具有止咳化痰的功效，猪手寓意‘发财就手’，菜品既健康美味又有好意头，深得食客喜爱。”

如今，来良口镇游玩的外地游客越来越多。“如何给外地游客留下深刻的印象？做好特色菜至关重要。” 戚杨军说，这也是他坚持做特色家乡菜的原因之一。

戚杨军是乡下人家、森古农庄、涧涧单单3家餐饮公司的总厨，负责统筹策划3家餐饮公司的运作和菜品研发，并团结3家公司的厨师，一起研究创新菜品。大厨聚集在一起，就有了凝聚力，这不仅解决了人才问题，还可以把菜品做得更标准化，保证每道菜品的质量稳定。

每逢节假日，就是戚杨军最忙的时候。每年的大年三十到大年初一不能和家人吃上一顿团圆饭，让他总觉得对家人有所亏欠。但每次有新菜品的想法时，他又会埋头苦干、潜心钻研，希望客人每一次来到都有惊喜。“做菜靠坚持，坚持自己的品质，坚持做自己的品牌，才有今天的成绩。”戚杨军说。

是不是很想吃呢？

有机会就去品尝一下吧~

文&图：邝锦雯

网络编辑：朱庆州 黄丽敏

审核：梁伟东

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