手把手教你写《酒楼合同》,（精选5篇）

更新日期:2025-06-23 04:49

写作核心提示：

标题：酒楼合同写作注意事项
正文：
酒楼合同是餐饮行业中常见的一种合同形式，它涉及到酒楼与顾客之间的权利和义务。一份完整的酒楼合同，不仅能有效保障双方的合法权益，还能避免潜在的法律风险。以下是在撰写酒楼合同时需要注意的几个事项：
一、明确合同主体
1. 酒楼名称：应准确无误地填写酒楼的名称，确保合同主体明确。
2. 顾客信息：包括顾客的姓名、联系方式、身份证号码等，以便在合同履行过程中进行核实。
二、详细描述酒楼服务内容
1. 服务项目：明确列出酒楼提供的服务项目，如餐饮、住宿、娱乐等。
2. 服务标准：详细描述各项服务的质量标准，确保顾客享受到满意的服务。
3. 服务时间：明确酒楼服务的开始和结束时间，避免产生纠纷。
三、明确费用及支付方式
1. 费用构成：详细列出各项费用的构成，如餐饮费、住宿费、娱乐费等。
2. 支付方式：明确约定支付方式，如现金、刷卡、转账等。
3. 优惠政策：如适用，可列出酒楼提供的优惠政策，如会员优惠、节假日优惠等。
四、违约责任及争议解决
1. 违约责任：明确约定双方在合同履行过程中可能出现的违约行为及相应的违约责任。
2. 争议解决：约定解决争议的方式，如

一大批酒楼，成了“时代的眼泪”

“最近咨询回收的酒楼，一个月就有10来家。”经营二手设备的猴哥告诉内参君。

前不久，广州东江海鲜酒家艺都分店门口，一块告示牌立在了门口。牌子上写道：“因本店租赁合同到期，经审慎思量，本店决定逐步暂停营业，并将于2025年3月5日完全停业。”这家承载着老广州人30多年记忆的酒楼，就此落下帷幕。

“像东江海鲜这类体量大、知名度高的酒楼关店，对很多同行的信心产生了打击。”猴哥说道。

最近在广州正在撤店的酒楼并不少，大豪点酒楼、竹溪荔湖酒家、香港富临皇宫五月花店等酒楼接连宣布停止营业。

3月18日，香港富临皇宫广州五月花店通过官方微信公众号发布公告，宣布由于租赁合同到期，该店将于2025年3月31日正式结业。闭店前夕的周末，内参君特地到门店探访，发现座无虚席，无论是大厅还是宴会厅都坐满了人，不少食客对关店表示不舍。

不只在广州，许多城市的大型酒楼类餐饮，均深陷经营泥沼 。

猴哥告诉内参君，上个月他们刚收了一个太原的生态园，面积有2万4千平米。“以前定婚宴要提前一年，中间分手了定金不退。如此红极一时的大酒楼，今年年初却倒下了。”

即便是“宴会第一股”的同庆楼，去年情况也不好过。同庆楼发布的2024年财报预告显示，预计2024年度归属于母公司所有者的净利润为6,405.64万元-9,252.59万元，同比下降78.93%-69.56%；净利润为5,433.6 万元-7,848.54万元，同比下降78.56%-69.03%。

曾经风光一时的酒楼，正在面临“集体大考”。

这批酒楼选择结业的最直观原因，是“难以承受的”高昂成本。

据羊城网报道，渔民新村芳村店曾占地约3.6万平方米，每月租金约136万；渔民新村天河店曾占地约4万平方米，每月租金约169万。

大店模式本就成本高企，逐年增长的租金让一些酒楼“苦不堪言”。

此前，渔民新村芳村店多次因拖欠租金陷入纠纷。该店店长许女士曾向媒体表示，拖欠房租实属无奈，一方面，自2020年以来，芳村店经营状况就不太理想，2023年之后更是艰难，每月亏本数额能达到数十万元；另一方面，当地物业方加租幅度30%，超出了其所能承受的压力，因此芳村店决定不再租约。

除了租金，酒楼的装修费用同样是一笔不菲的支出。鉴于酒楼的经营定位往往与各类宴会场景相关，为契合宴请活动的庄重、喜庆氛围，其装修风格自然倾向于奢华大气，成本自然也不低。

据富临皇宫广州五月花店前台工作人员透露，目前酒楼的租赁合同即将到期，物业那边提出了续约条件，那就是需要重新装修店铺。考虑到装修的开支比较大，加上续约是按照一年期，老板经过深思熟虑之后，才做出了结业的这个决定。

猴哥也向内参君透露，前几天他去收的一家3800平米的酒楼，全部都是用的金丝楠木，单单家具成本大约就要500多万。

动不动上千平米的面积，豪华的装修，再加上大量的人工等成本，让酒楼的经营不堪重负。即便是一直在调整创新的眉州东坡，也于去年官方公众号中提到：“我们过去是做上千、上万平米的大店，随着时代的变化，这种大店逐渐被市场淘汰，很多的大店经营遇到困难，包括眉州东坡。”

另一个“击垮”酒楼的因素，是逐渐下滑的婚宴需求。

以往，婚宴收入占到了这些酒楼收入的“中流砥柱”。而这个最核心的需求场景正在发生明显变化。

一方面，结婚率下滑，对婚宴场景需求下跌。民政部发布的《2024年4季度民政统计数据》显示，2024年全国结婚登记数为610.6万对。对比1980年以来全国的结婚登记数量，创下45年来新低。

中国人口学会副会长、南开大学经济学院人口与发展研究所教授原新在接受《财经》采访的时候表示，中国结婚登记数量的减少，带来的将是一个长周期、系列性的影响，从时间上看，伴随出生人口数量和总人口减少的影响，适婚年龄段人口数量和结婚人口数量会出现下降大趋势。

尤其去年是民间传统说法里的“无春年”，受此观念影响，许多人选择避开这一年结婚。同庆楼的公告中也指出，2024年受民间“无春年”说法之影响婚宴需求下降较多，在消费市场整体不景气的情况下，公司同店营收较2023年同期有所下降。

另一方面，年轻人开始“整顿”婚礼，不再局限于传统酒楼宴请。《2024 中国结婚产业发展报告》显示，小而美的婚礼场景、优而精的个性化体验、高端定制化的服务正在成为年轻人的消费需求。

比如，在火锅店、咖啡馆办婚礼成为了一种新风尚，海底捞已成功承办多场定制化火锅宴会。此外，草坪婚礼、游轮婚礼、森系婚礼等多样化的婚礼形式层出不穷，还有 “二次元婚礼”“Cosplay 婚礼” 等。多元的婚礼形式，正在分流原本属于传统宴会婚礼的市场份额 。

即便仍有很大一部分人选择酒楼宴请的形式，婚礼规模也在逐渐缩小。

《2023 - 2024 年婚嫁市场流行趋势和消费市场动态》显示，随着 95 后 00 后成为婚嫁市场消费主力，婚宴行业在 2024 年迎来显著变革，新人的婚宴更加趋向于 “小而精”。以广州、武汉地区为例，2019年婚宴桌数低于25桌的占比只有48%，而2023年占比已经升至61%。

在广州的婚礼摆酒热门地泮溪酒家，从1947年就开始承接婚宴服务，这座园林酒家见证的婚礼以数十万计，每年举办数千场婚宴，被评为“粤港澳最佳婚宴餐饮名店”。其营销经理谭敏华在接受媒体采访时表示：婚宴规模变小了，以前普遍在十几到二十几桌，现在普遍在十来桌。

不只是桌数在下跌，单桌的客单价也在跌。一位广州的酒楼负责人感慨：“以前2500-3000元/围，现在800-1000元/围，还要打折。”

一边是成本的上涨，另一边的需求的下跌，酒楼餐饮在“双边夹击”之下艰难求生。

酒楼转型势在必行。

在这一轮的酒楼困局下，其实也有不少率先转型的品牌。

部分酒楼选择在门店模型上创新，打造更具特色的门店。比如，眉州东坡去年在北京西北旺万象汇开出首家熊猫主题餐厅，门店装修风格与菜品上都充满了熊猫元素，面积较常规门店不算大，售卖熊猫五花肉、熊掌鱼豆腐、熊猫豆沙包等专属主题菜品；再比如，位于乌兰察布的蒙亨蒙餐除了本土特色美食，还融合了内蒙文化及乌兰察布非遗文化，成为了外地游客必打卡的“美食地标”。

部分酒楼积极布局多元业务，同庆楼便是其中的典型代表。自2021年启动食品业务以来，该板块展现出强劲的增长势头。2023年以来，同庆楼更是加快了酒店业务的版图布局，实现了酒店住宿与餐饮宴会的协同发展。目前，同庆楼已构建起涵盖餐饮、酒店、食品三大板块的核心业务体系。

无论是打造特色门店，还是拓展多元业务，都是酒楼在困境中的勇敢尝试。酒楼餐饮若想重焕生机，仍需不断创新经营模式。相信经过这场 “生死劫” 的洗礼，酒楼餐饮能在废墟中开出新的生机。

“不结尾款不上热菜”？新人结婚当天与酒店起纠纷，法院判了

封面新闻记者 杨芮雯 赵奕

去年9月，江苏南京市民小聪与相恋多年的男友喜结连理，并与酒店签订了一份一站式服务合同，明确由酒店负责婚庆布置。

然而婚礼当天，户外场地布置滞后，宾客陆续到场后，婚礼却无法按时开始。无奈之下，小聪只能取消户外活动，开始室内婚礼仪式。宾朋满座的现场，酒店要求小聪支付全部尾款（包含户外场地费用）才肯上菜。双方因此发生激烈争执，最终惊动了警方到场调解。日前，封面新闻记者采访了当事人小聪，还原事件始末。

婚礼仪式引来报警纠纷

酒店方提出不付全款不上热菜

“原本热闹喜庆的婚礼，当天却还惊动了警察，让在场宾客看了笑话。”

今年27岁的小聪是江苏南京人。去年，她与相恋8年的男友决定携手步入婚姻的殿堂。两人精心筹备，将婚宴地点选在男方老家安徽马鞍山市，并与马鞍山江南宴餐饮管理有限公司签订了服务合同，约定于2024年9月8日举行婚礼。合同约定的服务费用总计58470元，酒店提供一站式婚庆服务，涵盖户外游园会和室内婚宴仪式，需提前支付定金12000元。

酒店提供一站式服务 包括户外活动

据小聪回忆，9月6日，她明确告知酒店方提供的婚庆公司对接人，要求在9月8日婚礼当天早上10点前完成场地布置，以确保户外婚礼仪式顺利进行，对方表示同意。9月8日婚礼当天，小聪到达现场后发现，场地的布置情况与约定严重不符，部分设施和物品均未按要求布置完成，与婚庆公司此前提供的效果图相去甚远。小聪无奈地表示：“甚至连我为宾客准备的道具、零食都还没摆放出来。”

新娘事先交代婚庆公司布置事宜

由于无法接受户外婚礼场景的巨大落差，且继续等待婚庆公司完成布置势必会影响婚礼的正常进程，小聪只能提出取消户外婚礼仪式，改为室内婚礼。此时，酒店工作人员提出，婚礼仪式结束宴席起菜前要求她必须现场支付尾款，其中包含12888元的户外场地使用费，否则就不给上热菜。

受访者与酒店方聊天记录

小聪又急又气：“酒店户外婚礼布置严重失误，还要求我们支付全部尾款？再说现在是我们婚礼仪式，这样做也太不近人情了。”无奈之下，现场男方亲戚报了警，在民警的劝解下，双方暂时达成和解，小聪支付了3500元户外场地费用。

酒店服务合同规定“尾款请与起菜前结清”

记者查看小聪提供的服务合同发现，合同附件清单中虽然约定了服务内容的数量和价格明细，包含户外婚礼等服务，但合同中仅注明“尾款请于起菜前结清”，却未对宾客对前置服务不满意时的相关保障举措作出相关说明。

酒店：

新人个人原因更改仪式场地

并未影响到婚礼正常进行

办婚礼中遭遇如此糟心事，一气之下，小聪将酒店告上了法庭。她希望，酒店能够返还场地使用费3500元并赔偿精神损失费10000元。

小聪认为，户外婚礼仪式是作为新娘重要的情感依托，但由于酒店的违约行为导致户外婚礼被迫取消，并被威胁不给钱就不上菜，致使宾客入席已久却未能饱腹，种种行为使新人无法全情投入到婚礼中，甚至会遭到亲朋好友的非议，对自己造成了极为严重的精神创伤，有权要求酒店承担精神损害赔偿责任。

法院于今年4月18日下达了判决，根据小聪提供的法院判决书，酒店方认为，其根据新人需求提供了场地以及游园会展板、婚礼仪式布置及举办相关道具，但游园会摆件属于原告个人物品，需由新人安排亲属现场看管和引导，部分道具未完全摆在现场。在新人指出后，酒店工作人员立即进行了摆放，并未影响到户外婚礼仪式的举办。

此外，酒店方提出，新人因个人原要求更改婚礼仪式内容及场地，酒店也提供了相应的场地，确保婚礼仪式的正常进行，在此情况下要求新人支付精神损失费缺乏法律依据。

5月7日，封面新闻记者根据小聪提供的电话联系到了负责该婚礼的酒店销售，在记者表明了身份及用意后，对方立即表示自己太忙了，随即挂断了电话。截至发稿前未收到该销售人员的回复。

最新：

法院驳回精神损失赔偿诉求

原告表示不服

对于酒店前置服务不满意，小聪是否可以拒绝支付对应款项？酒店方“婚礼现场结完尾款才上菜”的举动是否合理？

陕西恒达律师事务所高级合伙人、公益律师赵良善表示，消费者与酒店签订了一站式服务合同。依据《民法典》第五百七十七条规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

酒店既然提供一站式服务，其中包含找婚庆公司进行场地布置等服务，就应对整个服务流程的质量负责。若婚庆公司未按要求完成户外场地布置，导致婚礼流程混乱，酒店方应承担违约责任，虽然未约定婚庆质量，但是结合其他证据可以表明婚庆的具体场景和要求，或基于实践普遍性认知，确实未达到行业水准的，消费者仍有权向酒店追责。

如果酒店提供的婚庆服务不合格，属于先履行一方履行债务不符合约定的情况。此时，顾客有权行使先履行抗辩权，拒绝支付与婚庆服务不合格部分相对应的款项。但对于菜品对应的款项，顾客应当进行支付。同样，在顾客没有支付的情况下，酒店享有关于上菜的抗辩权，即不予上菜。

然而，赵良善认为，酒店的这种做法可能存在一些不合理之处：因婚宴服务属于大型服务，情理上可能引发宾客不满，不利于酒店发展，从商业角度来看，直接采取拒绝上菜这种较为强硬的措施，可能影响酒店的名誉。他补充，如果该事件给新娘造成了精神损失，可以要求酒店赔偿精神损失费。

法院判决书

记者从判决书上看到，法院要求被告酒店退还小聪此前支付的3500元户外场地使用费，同时以“无证据证明被告的违约行为侵害了原告的人格权并造成严重精神损害”，故驳回了小聪赔偿精神损失费10000元的诉求。

“那场婚礼我期待了8年，举办之后的一个星期我天天都在哭。”尽管接受了调解，小聪对此判决表示不服，她希望能有一个更合理的赔偿方案。

图片由受访者提供

来源： 封面新闻