2019年水产养殖中，南美白对虾和克氏螯虾（龙虾）是较为优秀的品种。南美白对虾抗病能力强、生长速度快、肉质鲜美，市场售价高。克氏螯虾味道鲜美，营养丰富，且其虾仁、虾黄及整条虾出口量迅速增加。这两种虾都是值得考虑的水产养殖品种。
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小龙虾烹饪品种选择：
1、卤虾——中青
2、油焖——红虾
3、口味虾——中青、大红
4、虾尾——小青、中青
青虾的特点是肉质鲜嫩，红壳虾相较于青虾而言肉质更富有弹性。
当谈及常见的虾类时，我们通常会想到各种各样的品种，例如对虾、明虾、青虾等。这些海鲜美味可口，是人们餐桌上的常客。不同种类的虾在烹饪和风味上各具特色，因此被广泛用于各种菜肴中，满足了人们对美食的需求。虾类富含蛋白质和各种营养物质，被认为是一种健康的食材选择，受到了人们的喜爱和青睐。