湖北省宜都市，建成国内最大的室内鲟鱼养殖基地宜都市为湖北省辖、宜昌市代管县级市，国土面积1357平方公里，2022年常住人口35.8万人、城镇化率60.44%，下辖1个街道、9个乡镇、1个矿区，耕地面积32万亩，林地面积127万亩，气候属亚热带季风气候，2022年地区生产总值900.33亿元。
宜都市水产资源丰富，鱼类品种齐全，长江、清江、渔洋河三大河流横贯全境，水库众多，堰塘、鱼池星罗棋布，是水产业生产的理想区域，水域总面积13万亩，其中可养已利用水面4.82万亩。
宜都市位于长江在湖北境内第一大支流清江流域范围，清江流域适宜的气候条件为鲟鱼提供了最佳生长环境，素有“世界鲟鱼看中国、中国鲟鱼看清江”的说法，养殖网箱方式曾经十分盛行。
宜都市贯彻落实“共抓大保护、不搞大开发”要求，自筹资金近3亿元，全面拆除清江、渔洋河养殖网箱。为破解“鲟鱼上岸”技术难题，相关企业与中国水产科学研究院长江水产研究所等科研院所联合攻关，突破了循环水养殖、冬化、海化和量子高能水健康养殖鲟鱼等全球行业首创、独创技术，先后获得授权发明专利2项、受理发明专利2项，授权实用新型专利20项、受理实用新型专利13项。
位于宜都市的国内最大的室内鲟鱼养殖基地，占地面积1650亩，全球单体最大的室内工厂化养殖车间拥有1000多个精养鱼池，养殖鲟鱼超110万尾，鱼子酱年生产能力突破100吨，鲟鱼产业正由无序扩张向良性发展跨越。鱼子酱。
工人趁鱼睡着的时候，用刀子轻轻的划破鱼的肚子，接着用手将鱼肚子里面最昂贵的鱼卵取出。手法看起来有点不文明，但由于巨大利益的趋势下，很多人都会漠视这些。但又由于价格昂贵，很多人把鱼子酱当成真品来吃，同时也让工人认真对待制作鱼子酱的每个工序。
鲟鱼对水质的要求非常高，所以饲养鲟鱼的场地建立在山间小溪里，太阳能供电系统为饲养场地提供源源不断的电力。一找工人就打开饲养鲟鱼仓库的大门。
映入眼帘的是一座座小水池，水池里的水会不间断的进行循环，从山上流下来的山泉水也要通过一系列的过滤，只有过滤过的山泉水才能养育出高品质的鲟鱼。整个山泉水过滤系统并不比喝的桶装水差，处理过的水还要通过六个过滤槽才能提供供给鲟鱼使用。再通过管道进入草丛内，这样同时也会提供鲟鱼足够的氧气。
想要得到高品质的鱼子酱，先从小鲟鱼饲养开始。从小鲟鱼到成年的鲟鱼足足要花费十三年饲养的时间，可爱的小鲟鱼却成为人类获取巨大利益的一种手段。
颗粒较小的鲟料是用来饲养较小的鲟鱼，鲟鱼会在水池里度过它的一生，水池也会按照鲟鱼生长周期不同进行分池饲养，较大的颗粒饲料便是饲养较大的鲟鱼。鲟鱼属于性情比较温顺的鱼类，不会因为有食物而疯狂。这个饲养池饲养着成年的鲟鱼。
鲟鱼的体长修长，呈现缩型，工人开始进入池内，打捞成年的鲟鱼捞起来后便进行观察查看。看鲟鱼是否怀孕，一般成年的鲟鱼体型都在三十斤左右，每打捞起来的鲟鱼都会被工人查看，肚子是否怀孕。凡是未能达到怀孕周期的鲟鱼都会将其放弃，在挑选符合怀孕周期的过程，都要仔细进行观察。
一旦找到符合怀孕周期的鲟鱼，工人就会立马进行锁定，从鲟鱼的腹部就能判断是否符合怀孕周期。一番观察后，工人就立马用抄网将其打捞起来，经过十几年的精心饲养，此时鲟鱼最终还是走向了生命的尽头。鲟鱼会在洗脚盆里度过最后的余生，经过人道主义的处理后，鲟鱼最终失去了知觉。
工人开始穿上防护服，为了防止灰尘和细菌的感染，身上所有接触空气的部位都要进行清洗干净，进入无尘车间，必须经历一系列的清洗工作。
被处理过的鲟鱼已经安静的躺在水槽里，用清水进行清洗一番，后工人便开始拿着刀子将鲟鱼的肚子剖开，解剖的过程中也要小心翼翼防止将鱼卵和内脏割破。整个解剖过程中看起来有点残忍。在巨大利益的趋势下，很多人都不会在乎这些，解剖好的鲟鱼内脏，清晰可见，乌黑油亮的鱼卵，充斥着整个肚子，单单一条鲟鱼的怀卵量就达到了十几万。随后工人利用干净的双手将鱼肚子里面的鱼卵取出，这些鱼卵便是鱼子酱制作的主要成分，将掏出来的鱼卵放到不锈钢容器里，剩下的另一半。
鱼卵也要将其掏出鲟，鱼肚子里面的鱼卵被掏空后，鲟鱼就失去了它原有的价值，剩下的肉身将会出现在人类的餐桌上。取下来的鱼卵工人开始将其分解到特制的网格筛子里面进行筛解，圆润的网格不会将鱼卵的完整性破坏，最终筛选出来的脂肪膜被工人丢弃。
另一半的鱼卵也要进行挑选，挑选的过程中也要温柔对待，避免将鱼卵压坏。将所有的鱼卵筛选完后就开始进行清洗环节，另一用清水进行重复的清洗，将鱼卵上的细微杂质清理干净，同时也是去除鱼卵身上的油脂。清洗干净后重新倒入不锈钢容器里，容器网上的鱼卵也要一同用清水清理出来。
接下来是消毒环节，利用食盐水进行消毒，清洗的过程中同时也会将鱼卵上方的细菌杀死，经过第一遍清洗后将里面的食盐水倒出，此时可以清晰看到鱼卵已经清洗的非常干净了。倒入筛子后再次用食盐水进行冲洗，每个环节都非常仔细且严谨，等待盐水晾干后便放到工作台里打开滤材，利用镊子将品质差的鱼卵挑选出来。
凡是泛白的鱼卵都是品质差的，这种品质差的鱼卵会影响接下来鱼子酱的质量，所以工人会仔细将品质差的鱼卵挑选出来。这种筛选跟做手术没有多大的区别，坏掉的鱼卵会直接影响到其它品质好的鱼卵，工人只好重复仔细的挑选，挑选好后的鱼卵重新倒入容器，下一步就要进行配盐，配盐之前必须进行称重，按照鱼卵的重量进行配置，配盐也是鱼子酱制作最重要的一个环节。
高品质的鱼子酱必须用优质的食盐进行腌制，将称种好的食盐倒到鱼卵中，工人就开始用塑料勺子将鱼卵和食盐搅拌均匀，搅拌好的鱼卵倒到筛子里面进行晾干，晾干后用保鲜膜将口封住，封口是为了下一步进行冷藏。
然后把鱼卵放到冷藏库里进行冷藏三个小时，三个小时后，此时的鱼卵便是昂贵的鱼饵，冷藏室过的鱼子酱下一步就要进行装罐，装罐的过程中会按照不同的规格重量进行称重，符合规格后就可以将鱼骨酱压平压实，按压的过程中也要小心翼翼，防止止于卵被压坏。压平后就要进行封盖，工人会利用抽空机将盖子盖上罐子里面的空气抽干后同时盖子也会盖上，不同的规格进行不同的装罐，装完罐后继续放到冷藏，库里进行冷藏。
这样的鱼子酱不知道大家喜不喜欢吃，贴上标签和说明后变成为高档的鱼子酱。这样的鱼子酱你会怎么吃？什么价位才符合你的段位？