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更新日期:2025-06-19 23:11

写作核心提示：

写一篇关于屠场工作总结的作文，需要注意以下事项：
1. 明确目的：首先，要明确写作的目的，是为了总结经验、提高工作效率，还是为了反映问题、提出改进措施。明确目的有助于有针对性地进行总结。
2. 结构清晰：一篇好的工作总结应该具备清晰的结构，包括引言、主体和结尾。引言部分简要介绍工作背景和总结的目的；主体部分详细阐述工作内容、成果和存在的问题；结尾部分总结全文，提出改进措施。
3. 突出重点：在总结过程中，要突出重点内容，如工作中的亮点、创新点、难点等。重点内容有助于展示工作成果，为后续工作提供借鉴。
4. 客观公正：在总结过程中，要保持客观公正的态度，既要肯定成绩，也要指出问题。避免夸大其词或回避问题，以免影响总结的准确性。
5. 语言规范：使用规范的语言进行写作，避免口语化、俚语等。同时，注意语法、标点符号的正确使用。
6. 逻辑严谨：总结内容要具有逻辑性，前后连贯，层次分明。在阐述问题时，要提出具体的解决方案，使总结更具实用性。
7. 数据支撑：尽量使用数据和事实来支撑总结内容，使总结更具说服力。如工作完成量、效率提升、成本降低等。
8. 体现团队精神：在总结中，要体现团队协作精神，强调团队成员的

重庆火锅年度总结：争气

周师兄旗下品牌“宴山城”亮相上海外滩

进军全国，首站上海人气火爆

周师兄首家臻选店

进军全国，首站上海人气火爆

周师兄旗下品牌“宴山城”亮相上海外滩

周师兄研制无添加纯手工苕皮

周师兄追求极致产品与极致体验

盘点2021年重庆火锅年度总结，除了德庄、刘一手、小天鹅等品牌早已在全国市场打出了品牌影响力，珮姐、楠火锅、朱光玉等品牌也亮出较佳的成绩单。而这一年，一直备受关注的周师兄也在众多优秀火锅品牌中脱颖而出。

从红透半边天的“网红火锅”，到家喻户晓的重庆火锅“头部品牌”；从坚持不加盟只做直营，到重庆直营门店最多的重庆火锅品牌；从进军一线城市开启全国化征程，到接连登上深圳和上海美食热门榜第一名！周师兄这些年的成长与转变，恰如电影《阿甘正传》。

“今天的火锅市场和以前不一样了，未来的餐饮，综合专业能力强才能发展壮大。”

“周师兄是狼性团队、创新型企业，在重庆出生、在重庆长大、在重庆长本领，我们代表重庆火锅走向全国和世界。”

……

近日，在周师兄2022年战略发布会上，其创始人、董事长周到表示：“牢记我们的企业使命——助推重庆火锅成为中华美食代表，让每个国家的人都吃上好的重庆火锅！”

挑战高难度大单品 刷新火锅行业菜品必吃榜单

谈到周师兄，大刀腰片是绕不过去的菜品。据周师兄重庆火锅财务部统计，大刀腰片2021年销量破255吨。

年年实现销量增长的大刀腰片，开启了重庆火锅大单品时代。周师兄的冷启动，无疑有赖于这道爆款菜品。

在周到眼里，适用于涮烫重庆火锅的食材，都具有“爆红”的潜质，口感爽弹的腰片便是其一。只是由于腥味过重，这道食材一度被火锅行业视为让人又爱又恨的高难度挑战。

为了突破这一痛点，周到带队辗转十多个城市，一年试吃300多斤腰片，只为找到上乘腰片，并最终选定了市面上稀有的白沙腰。

时至今日，周师兄持续派专人每日凌晨驻守屠场，并总结出一套标准：

猪要五谷杂粮喂养1年以上的；屠宰方式要非电击的；只选重量为3-4两、切开为米白色的白沙腰；新鲜猪腰冷链运输到店，从储存到上桌，全程保持0-3℃。

为了去腥，周到屡次请教中国烹饪名师桂祥林，获传三代去腥秘方；为了质感，周到特意拜访红案特一级厨师王志忠，并学到代代相传的传统式平刀法，实现了一刀过、每片厚约0.2厘米。

仅为制作大刀腰片，周师兄每个店都配备了月薪上万的大刀师傅，专门定制造价超过1.6万元、单把锻造超过180天的大马士革钢刀。

“去腥秘方其实并不难学，贵在坚持。为制作一道菜不惜成本，并且日复一日采用18种天然原料和9道工序。”桂祥林认为，这一点，周师兄做到了。

现如今，几乎每家火锅店的菜单都务必有腰片这道必点菜，连海底捞和巴奴都不例外。可以说，周师兄刷新火锅行业菜品必吃榜单，而这也使得代表重庆火锅的周师兄，成为了全国火锅行业当之无愧的“大刀腰片王”。

坚持直营模式稳健增长

“人气王”背后的传承与创新

据业内人士分析，重庆目前有3万余家火锅店，总体分为三大类，包括有影响力的老品牌、重庆人爱吃的大街小巷店（近28000余家），以及拥有知名度的新兴品牌。

经过多年摸索，周师兄升级“旧供应”，成长为重庆火锅中的“旺店”。

如何确保重庆热度？如何推进全国化？周到意识到：“市场不等人，竞争不让人。”

实际上，周师兄的出圈和规模增长，离不开它守正出奇的品牌经营。

周师兄创业第一年，便拿下重庆火锅“人气王”称号，背后是匠心传承与品牌创新之间的有效平衡。

传统的重庆火锅市场，大多是夫妻单店经营。而周师兄创业伊始，便极具品牌定位意识，要做品牌店、要与夫妻店拉大差距，只做直营模式。

倘若做加盟，周师兄全国“遍地开花”的“盛景”早已实现；倘若只把视野放在重庆本土，风头正盛的周师兄，收入也算滋润。但为了稳健砌垒全国化的企业量级，周师兄选择了稳扎稳打的直营模式。

其次是定位重庆最受欢迎火锅。

周师兄目前在渝直营门店20家，上海和深圳4家。其突破重庆火锅“不打广告”的常态，持续重视品牌运营，在重庆同行中可谓“独树一帜”。

这些年，周师兄以肉眼可见的速度渗透到了全国餐饮品牌营销圈，也显然学到了不少品牌运营的“本领”。不仅“10桌顾客中有7桌本地人”深入人心，“大刀腰片”“代表重庆火锅”等专属周师兄的品牌标签，也已成为重庆火锅形象的重要组成部分。

高标准严要求

进军全国首先挑战上海

作为重庆鲜有的全国化火锅品牌，周师兄避不开组织保障体系的建设。

周师兄走向全国，最明显“迹象”，是被央视十余次报道。其中，曾有1个月被央视连续报道5次。

不少行业人士认为，周师兄进军全国无疑“有备而来”。

为拥有高频次、高品质推新的体系化研发能力，周师兄诚邀川菜泰斗组成厨政专家团队，涵盖国际美食评委、中国烹饪大师、国内外烹饪金奖得主、央视《满汉全席》三届擂主等。

防疫期间，周师兄最早提出穿防护服“零接触”外卖，并在重庆餐饮行业首创氮气保鲜技术，引进HACCP、ISO22000食品安全国际“双认证”。

2021年进入全国市场后，为保证全国门店产品与重庆一致，周师兄坚持招牌菜空运供应。服务方面则成立火锅学堂，分级培训模式，课程覆盖至每个可塑人才。这其中，包括邀外地新员工飞到重庆总部接受培训。

为拿下上海，周到甚至带着家人去上海生活，他说：“我从重庆綦江山区出来，就没想过回去，到上海创业也一样，一家店不行，就开第二家、第三家……”

周师兄进军全国的态度，也得到了市场的正向反馈。

首站，进军国内餐饮市场竞争最激烈的上海，毅然坚持做正宗重庆味。上海首店7天排队等位量破8000桌，最高单日等位量超1500桌，并拿到大众点评上海美食榜热门榜第一。

继而进军深圳，人气亦是不减。仅用3天，深圳首店被推上大众点评火锅热门榜第一，7天飙至美食热门榜第一。

走向全国的周师兄，一边顶着海底捞、呷哺呷哺等头部火锅品牌的竞争压力，一边守着美蛙鱼头、卤味、猪肚鸡等其他火锅品类冲击。但就算如此，前期在组织体系各环节做透的周师兄，依旧代表重庆火锅实现了逆势上扬。

立足消费者需求

极致产品与极致体验双向追求

从网络留言来看，周师兄种种口碑引发了各地消费者关注，甚至有人专门打“飞的”到重庆探店打卡。

到底是什么助推消费者口耳相传？业内人士认为，像这种自发性消费行为，根基在于产品力和服务力。

产品力在于高标准。

以苕皮为例，一道小小菜品，远超同行产品水平。

为避免在制作中添加明矾、明胶等食品添加剂，周师兄研究2个多月，向武隆仙女山的老师傅取经，研制出无添加的纯手工苕皮。

服务力在于体验感。

周师兄鼓励消费者积极参与监督。但凡消费者提出对菜品、摆盘、环境、卫生、服务等不满意，都能获得100元奖励。

重庆火锅行业投诉有奖制度，应运而生。

这不只是单纯的消费者建议，更多是消费体验的升级。当消费者乐于向品牌提建议时，即意味着品牌已经达成了“消费者共识”。

但这还不是周到想追求的终极目标。“国外料理能做到一两千的客单价，重庆火锅做到一两百就算天花板了？”周到坚信，重庆火锅市场有极大的上升空间。

在周到看来，消费在升级，消费者的需求会越来越高，更高质量更高水平的餐饮市场，你不做别人也会去做。

人均上千的重庆火锅

落户上海外滩看东方明珠

周到对于重庆火锅市场未来的坚定，押注在了其旗下火锅品牌“宴山城”身上。

2021年末，“宴山城”正式亮相上海外滩5号。其内部空间由国内知名餐饮空间设计师打造，坐拥外滩无敌江景，边看东方明珠边涮重庆火锅，上海仅此一家。

据重庆晨报记者所知，在开创周师兄之前，周到曾经营过其他火锅品牌。曾有一位朋友谈生意时，将宴请定在周到的火锅店，但由于火锅店环境、餐标不够“高大上”，客户认为没有受到足够重视，最终合作没有达成。

重庆火锅为什么不能做宴请？为什么不能进大雅之堂？带着这种“王侯将相宁有种乎”的骨气，周到创立了周师兄重庆火锅，并带领其进军全国。

据悉，宴山城客单价达千元以上，这样的重庆火锅味道正宗吗？能在上海魔都站稳脚跟吗？

周到向重庆晨报记者介绍，宴山城采用一对一桌边服务，火锅底料从重庆空运，仍以重庆火锅传统菜品为主，但选料、服务、环境更为苛刻。

比如，所采用的屠场纯鲜毛肚，为毛肚界的极品“血毛肚”，单个毛肚中，只能选取其中三片质感最好的；而选取的精品鲜鸭肠，同样采取人工精选模式，苛刻到每根鸭肠长短一致；此外，特意李庄白肉师傅为鲍鱼切片、虾滑与顶级鱼籽融合、顶级牛肉拼盘采用M9和M12级和牛制成等等。

这样来看，重庆火锅“有品类无品牌”的板结格局，已逐步消融；重庆火锅市井气息的印象认知，也在周师兄努力下，走向与西餐、日料媲美的高品质形象。

但显然，周师兄所作所为，还不足以影响全国人民对重庆火锅的认知改观。正如周到曾在创业会上分享的那样，推动重庆火锅走出去，并非周师兄一家之力能实现的。这需要重庆3万余家火锅店共同肩负，也需要本地千百家新老品牌群策群力。

这两年，在德庄、朝天门、珮姐等品牌共同助推下，重庆火锅文化通过极力打造年轻化门店，开展符合年轻人喜好的线上线下活动，在各城市的人气迅速蹿升。

不得不说，重庆火锅全国化迹象日趋明显，不可小觑的周师兄引领作用，也在日见成效。

重庆晨报·上游新闻记者 刘波

钱满素︱《屠场》推动美国食品安全立法

《屠场》，厄普顿·辛克莱著，薄景山译，四川文艺出版社，2010年1月出版，358页，30.00元

一个世纪过去了，人们重提厄普顿·辛克莱的《屠场》不是没有来由的。即便这位曾经名满全美的辛克莱被遗忘了，他的《屠场》也不会被遗忘。即便《屠场》中冗长的故事情节和政治说教被遗忘了，那骇人听闻的卫生状况也不会被遗忘。更让人记忆犹新的是这本书激起的民愤，直接推动了1906年《纯净食品及药物管理法》的通过。在美国小说中，连斯托夫人的《汤姆叔叔的小屋》对美国历史的影响也未曾如此直接过。

一马当先的黑幕揭发者

辛克莱家族原为南方贵族，战败后家道衰落，迁至巴尔的摩。父亲当推销员，嗜酒成性，辛克莱的童年在一种贫富交替中度过。他自幼聪慧过人，中学时便发表了第一篇小说，十五岁进入纽约城市大学后仍不断写稿来自助学业，毕业后去哥伦比亚大学旁听研究生课程，同时雇了两名秘书，每天写作八千字。二十四岁时他加入社会党，从此放弃廉价小说制作，全身心投入公共事业，为社会公正而战。

内战后美国经济持续飞速发展，十九世纪末已是世界头号经济实体。财富剧增带来的问题也暴露无遗——贫富悬殊、资本垄断、党魁政治、腐败泛滥等，更兼成百上千万的各国移民年复一年地涌向美国，城市贫民窟和血汗工厂成了他们的落脚点，其条件之恶劣令美国人震惊。社会缺乏公正就必定不得安宁，罢工潮此起彼伏。

美国的有识之士感到忍无可忍，奋起干预。他们的努力得到民众呼应，导致一系列改革立法的通过，社会状况得到实质性改善。美国法律和政府职能经过调整后，也更适合一个崭新的工业化城市化社会，这就是二十世纪初那场轰轰烈烈的“进步运动”。在美国历史中，每当危机发生，自下而上的民间抗议一次又一次地推动了社会改革和进步。

参与进步运动的人物不分党派，既有共和党总统西奥多·罗斯福，也有后来的民主党总统威尔逊，更有大批民间的自由派人士和社会主义信徒。一马当先的是那些黑幕揭发者（Muckrakers，耙粪人），他们深入社会作调查，揭露腐败违法现象。罗斯福这样称呼他们是将他们比喻为班扬小说《天路历程》中那个手拿粪耙的人，只见地上脏物，不见天堂光环。罗斯福并非不承认他们的作用，但也不愿意过激的言辞引发社会骚动。然而众所周知，只有将腐败暴露于大庭广众之下，消除腐败才有可能。除了辛克莱，重要的黑幕揭发者还很多，如《城市的羞耻》的作者林肯·斯蒂芬斯，《美孚石油公司史》的作者艾达·塔贝尔等。他们是改革的开路先锋，为社会进步作出了历史贡献。

辛克莱实地调查写《屠场》

辛克莱先是为一份印数几十万的社会主义宣传周刊《诉诸理性》写稿。编辑注意到他写的一本内战题材小说，便鼓励他去为“工资奴隶”写本书。1904年，辛克莱去芝加哥屠宰场实地调查七周，掌握了大量揭露牛肉托拉斯的一手资料。工人们恶劣的生活和工作条件使他愤慨万分，在“泪水和痛苦”中，他用三个月时间完成了纪实小说《屠场》。

1905年2月至11月，《屠场》在《诉诸理性》上连载。全书结构颇似狄更斯式的流浪汉小说，写一对来自立陶宛的新婚夫妇——约吉斯和奥娜——的悲惨遭遇。他们满怀憧憬从家乡来寻找美国梦，在芝加哥肉食加工厂找到工作，以为美好生活将从此开始。不料灾难接踵而至，先是约吉斯工伤失业，接着奥娜被工头奸污，约吉斯怒打工头而入狱，随后妻子难产死亡，幼小的儿子淹死。亲朋好友中男的流落街头，女的被逼为娼，美国梦演变为最可怕的梦魇。文学的特权就是能将一百个人的不幸都让一个人来承受，凡是能想到的人间悲剧似乎都降临到了约吉斯。更有甚者，这个万恶的资本主义机器不仅害得他家破人亡，还毒害了他的心灵。他自暴自弃，干起合伙抢劫的勾当，甚至还在屠场罢工时当了工贼。所幸的是，在风起云涌的工运中，约吉斯终于找到了社会主义，他的阶级觉悟被唤醒。小说结尾时，他深信社会主义是唯一的出路，而这也正是辛克莱的信仰。

《屠场》原名The Jungle，更确切的意思是“丛林”，辛克莱要揭露的远远超出屠场的肮脏，而是这个弱肉强食世界的丛林原则。这是一本社会主义宣传小说，是对资本主义制度下工人被非人化的抗议。杰克·伦敦认为，《汤姆叔叔的小屋》为黑奴所做的，正是《屠场》为今天的工资奴隶所做的。读者可以看到，对屠场污秽环境的描写只占全书很少篇幅，而且主要是从工作条件之恶劣的角度来写的。辛克莱的本意不是揭露食品安全问题，对他来说，资本主义机器对人和人性的强暴要严重得多。这就是为什么他说公众没有领会小说的主要精神，换言之，屠场的肮脏有点喧宾夺主。

《屠场》英文版

《屠场》推动了食品安全法的通过

1906年2月，《屠场》一出版便引起轰动，书中详尽描述病猪牛、死猪牛、化学添加剂、垃圾、锯末、鼠粪、毒死的老鼠、洗手水……怎样统统倒入巨大的漏斗，和鲜肉一起搅拌制成香肠，情形如此不堪，激起民众极度恐慌和愤怒，肉食销量骤然减半。保守派和自由派都支持小说的公开揭露。辛克莱直接给罗斯福寄去一本，即使他不寄，罗斯福也不可能置若罔闻。该书出版后一个月内，罗斯福天天收到上百封人民来信，要求彻底清查肉食安全问题。他把辛克莱请到白宫，详细询问实情，命令国会再次调查。《屠场》出版后不到半年，国会便通过了《纯净食品及药物管理法》，由总统签署批准，1907年1月1日正式实施。为落实该法和1910年的农药管理法，国会又在1927年专门成立了食品和药物管理局。当1967年新的食品法签署时，为奖励辛克莱的功绩，年迈的他又一次被到白宫作证。

至此，人们也许要问：在辛克莱作调查时，以法治著称的美国难道竟无食品安全法？这答案也许要追溯到美国的政治理念以及建立在此理念上的国体，合众国宪法赋予联邦政府的权限是明确而有限的，除了第一条第八款中明文列举的权力外，其余权力均归州政府和人民。1801年，杰斐逊总统为了从法国购买路易斯安那大片土地，不得不灵活变通一下，因为宪法并未明文赋予总统从外国购地的权力。1787年制宪时，美国只有三百多万人口，人民更多地认同于自己的州政府而不是遥远的联邦政府，联邦政府权力的被认可和扩展是一个历史演进过程。美国长期没有教育部，并不是美国人不重视教育，而是因为他们认为管理教育的权力不该归联邦政府。又如美国至今没有文化部，也不说明美国没有文化。

在工业化之前，手工作坊制作的食品往往只在很小范围内销售，制作人和顾客也常常相互认识，产品质量的维持是相对容易的一件事。近日阅读沈昌文先生的《知道》一书，其中所述银楼质量的把关给人印象颇深，凭着诚信，“依托于严格的师徒制和严密的行会制”，私家银楼居然能绝对保证黄金成色。工业化后，商品改由大规模机器生产，《屠场》描写的屠宰和罐头香肠制作过程全部在流水线上环环相扣地完成，产品远销各地，用户和厂家互不照面，产品质量必须有新的检验方式。

在世纪交接时，美国各州相继出台食品卫生法，然而人们的意识和执法却未跟上，往往形同虚设，《屠场》中就描写了这样一个极不负责的现场稽查员。时任农业部化工局长的威利博士联合了一些负责任的食品药品企业，以及相关组织和消费者群体，一直要求国会通过一项联邦食品安全法，但遭到牛肉托拉斯及小型药厂的反对，更有议员质疑制定此类法律的宪法依据。1898年美西战争中发生的“防腐牛肉”丑闻，还有对劣质食品药品曝光的新闻使事态有所发展，但国会仍迟疑不决。正在这个关键时刻，《屠场》激起空前强大的舆论压力，终于促使国会通过立法，从此食品安全有了严格的法律保障。

《屠场》是否曾被压制或删节？

小说连载后，辛克莱联系了五家主流商业出版社，均遭拒绝。或许是因为其对污秽的自然主义描写，或许是因为其鲜明的政治宣传目的，或许是因为小说缺乏艺术，人物平面，不够令人信服，但不是因为它触犯了什么清规戒律。当时人们认为，食品安全、工作环境问题应该由记者去报道，不该是文学的内容。但实际上，由于报业集团和实业有千丝万缕的联系，对报道此类问题会留一手。一气之下，辛克莱决定自费出版。他发表了一封公开信，谴责资本主义出版商，建议出版一个“支持者版”，以每本一点二美元的价格请求读者通过预订预付来帮助该书的出版。两个月内他就收到几千份订单，征集到四千元，足够排版制版。出乎意料的是，有个道布尔迪－佩奇公司表示愿意出版，还同意辛克莱继续出版和出售他自己的版本，而用的都是他已制成的印版。

2003年，美国有家小公司出版了一本自称未被删节的原版《屠场》，但评论家发现，它不过是当时连载时的原文而已。出版社是拒绝了辛克莱的书稿，但从未作任何删改。著名的麦克米兰公司在小说连载后表示愿意签约，但要求删去其中不雅的“血污和内脏”，辛克莱没有妥协。从连载版到初版的全过程都是辛克莱自己负责的。此后无数次再版，包括辛克莱自己出的四版，从未采用连载版，他还为多种版本撰写过前言。确实，成书是有删改，但作删改的正是辛克莱自己，他删去了一些重复和不合适的部分。在1930年答读者的信中，他是这样解释的：这本动辄几百页的书把我写累了，当时我想把自己知道的社会主义运动都写入书中。有一次我把结尾几章念给一个朋友听，发现他竟睡着了。辛克莱于是作了一些修改和删节，使小说更加完整利落，却丝毫未减其政治与道德锋芒。

厄普顿·辛克莱

永不疲倦的民间斗士

作为一个社会改革家，辛克莱并不停留在拿起笔作刀枪，他一再参与现实政治。1906年，他出资在新泽西州创办了一个社会主义公社——以女神缪斯命名的赫利孔，吸引了不少左派作家，杜威访问过那里，日后的诺贝尔文学奖得主刘易斯在那里当门房。辛克莱还多次参与竞选公职，包括在新泽西和加州竞选美国众议员和参议员，还两次竞选加州州长。最接近成功的一次是在大萧条的1934年，他以民主党身份和“结束加州贫困”的政治纲领竞选州长，获票九十万张。

辛克莱是一位富于公共精神、目标明确的社会批评者，一位确确实实推动了历史发展的民间斗士。他相信民主，相信人民自治的权利和能力，也相信社会改良可以不必诉诸暴力或推翻现行的政治、经济、社会制度。他从未当过官员，但没有他不发表意见的事情。《屠场》一举成名后，他接受采访不断，激扬文字，针砭时弊。个性强悍的罗斯福对此感到不悦，他让辛克莱的出版商传话：“告诉辛克莱回家去，也让我来领导一会这个国家。”

竞选失败后的辛克莱又将无穷的精力转化为浩瀚的文字，他一生著作上百部，类型多种，内容无所不包，无论是关于政治、劳工、资本、宗教、哲学、传媒，还是美国的孤立主义、民权、精神病问题，主题都围绕社会公正。他要帮助美国公众了解各行各业的社会真相，唤醒民众，推动社会改革。《屠场》对后来的德莱塞、刘易斯、斯坦培克的现实主义创作都深有影响。但作为小说家，他的艺术成就不如他们，他是将艺术从属于政治的那类作家。他的小说现在基本被遗忘，但在当时却在许多国家畅销过，好几部还被改编成电影。1942年，他因描述纳粹崛起的小说《龙齿》被授予普利策奖。值得一提的还有《铜筹码》这本书，它的矛头直指新闻机构和报业集团，指责它们压制和歪曲新闻。铜筹码是当时妓院中嫖客交给妓女表明已经付费的标志，这显然是对媒体的极大嘲讽。遭到出版商拒绝后，辛克莱先是将它们在《诉诸理性》上连载，然后自费出书。该书引起巨大反响，不少报纸因羞愧而自行提高了伦理标准。

辛克莱的“基督情结”

著作等身不仅给辛克莱带来荣誉，也带来了巨大的经济利益。在《屠场》主人公一天挣一个多美元的时代，辛克莱一生中至少挣了一百万，这些钱他都用来支持社会改革，也使他能够自费出版任何遭拒绝的书。1968年他在睡梦中死去。美国没有忘记这位斗士，加州蒙罗维亚的“厄普顿·辛克莱屋”现在是一个国家历史纪念馆，他的档案珍藏在印第安纳大学。美国人感激他，纪念他，还设立了厄普顿·辛克莱奖，奖励在教育领域和维护新闻自由方面作出杰出贡献的个人。辛克莱的书都是在教育广大民众，这种教育正是通向自由的必经之路。

在生命即将结束之际，辛克莱总结了自己一生奋斗的十大成就：肉食的安全、报纸的改善、落基山矿区工资奴隶的结束、激发对心理现象的兴趣、帮助组织美国公民自由联盟、“结束加州贫困”竞选、他在日本的民主影响（因他的书在那里畅销）、禁酒努力、创建学院社会党，以及兰尼·勃德小说系列。

无论做什么，他说“社会公正”这几个字一直刻在他心上，是他终生信仰和为之战斗的目标。他在自传中说，自从我在世纪初发现社会主义运动后，我始终相信它。他信仰的社会主义是美国人理解的社会主义，即一种合作性质的共同体，通过选举过程逐渐形成。列宁称他为天真的“有感情而没有理论修养的社会主义者”，也许正是因为他对选举制度的信任。美共的文艺权威迈克尔·戈尔德曾严肃批评他的“耶稣情结”，辛克莱答道：“世界需要耶稣胜过其他一切。”他相信他的事业具有上帝关照的神圣目的，他要诉诸人们的良心，也相信人们从善的可能性。《屠场》虽然直接击中的是公众的胃，但激发的道德愤慨却无疑是发自良心的。

埃德蒙·威尔逊评论道：“在辛克莱那代美国作家中，几乎只有他一个人把资本主义引发的根本问题摆到了美国公众面前，而且是以这样一种他们无法逃避的方式。”据说在欧洲，辛克莱甚至受到更广泛的赞誉，被称为小说界的美国易卜生。他使人们懂得，参与是一个公民应尽的职责。通过参与，他们是有可能改变社会的。

（本文原载《东方早报·上海书评》第十四期，2008年10月12日出版）