如何写《厨师岗位自我鉴定》教你5招搞定！（精选5篇）

更新日期:2025-07-06 13:12

写作核心提示：

在撰写关于厨师岗位自我鉴定的作文时，以下是一些需要注意的事项：
1. "真实性与客观性"： - 确保内容真实，不夸大或虚构自己的技能和经验。 - 客观评价自己的工作表现，避免过度自我吹嘘。
2. "针对性"： - 针对所申请的厨师岗位，突出与该岗位相关的技能和经验。 - 如果有特定的菜系或烹饪风格，要明确指出。
3. "结构清晰"： - 文章应有清晰的标题，如“厨师岗位自我鉴定”。 - 内容可以分为几个部分，如个人简介、专业技能、工作经验、自我评价等。
4. "重点突出"： - 突出自己在烹饪领域的专长和成就，如获奖经历、创新菜品等。 - 强调自己在团队合作、客户服务等方面的能力。
5. "具体事例"： - 使用具体的事例来证明自己的能力和成就，例如：“在上一份工作中，我成功研发了‘XX特色菜’，受到了顾客的一致好评。”
6. "语言表达"： - 使用专业、简洁、准确的语言。 - 避免使用口语化或模糊的表达。
7. "态度诚恳"： - 表达对厨师岗位的热情和敬业精神。 - 表达对学习和进步的渴望。
8. "以下是一些具体的写作建议"：
- "个人

中国当代之川菜优秀厨师名录(三)

【袁天友】

袁天友，汉族，1975年8月出生，四川涪陵市人。

一级厨师；1990年，开始拜师学习厨艺。

1993年，就读于重庆烹调技校，同年就职于亨利酒楼。

1996年，任扬州四川园酒楼主管。1999年，任北京四海酒楼主厨。2000年，任东莞小四川厨师。

袁天友先生影像照，拍摄于2011年10月3日，照片出处《中国名厨查询网》。

2003年，事厨君惠酒楼、重庆人家。曾事厨东莞最具规模和档次的连锁川菜酒楼——客满堂；曾任深圳公明最具规模和档次的川菜酒楼——川姑娘行政总厨。期间带领员工，将一个面临倒闭的企业起死回生，并创下多个辉煌。曾任武汉连锁企业——武汉人家酒店、山东马山生态园大酒店——川菜厨师长。

袁天友先生，做事严谨、管理严格；严抓菜品质量、无条件的服务于工作；深抓实干、严守职业道德，是名符其实的铁厨、工作狂！

【严白鲜】

严白鲜，汉族，1967年8月出生，四川省攀枝花市米易县人。

四川省攀枝花市米易县——实惠大酒店总经理，国家级餐饮评委、高级营养师；中国烹饪名师、高级烹饪技师；国家级职业技能鉴定评委、四川省烹饪技术比赛评委；攀枝花市烹饪技术比赛——裁判长，攀枝花市名菜名店鉴定评委；米易县餐饮评委、中国烹饪协会会员；四川省烹饪协会理事、攀枝花市烹饪协会——副会长；米易县烹饪餐饮业协会会长。

严白鲜先生影像照，拍摄于2011年10月3日，照片出处《中国名厨查询网》。

1987年，从事烹饪专业至今，在父亲指导下，学习川菜红案、白案菜肴制作。

1992年，到北京跟随邵红卫、张志广、吴联声、高国禄等，学习粤菜、鲁菜、淮扬菜。回餐厅后，大胆改革，从烹饪技术，服务软硬件上更上一层楼。

2000年，创办了最多可容纳700人就餐的——“实惠人家”。

2002年，又自筹资金购建——实惠大酒店，并订阅大量的烹饪书籍；理论结合实际，对川菜进行改革、创新，其拿手菜有：干煸鳝鱼、灌汤鱼丸、鱼茸月饼、葵花鱼翅、水煮虎尾、叫花鸡。并精通雕刻、冷拼。

1991年，全国食品雕刻大奖赛中荣获——优秀奖。

1994年，全国青年厨师冷拼大奖赛荣获——一枚金牌、一枚铜牌。

1995年，全省烹饪技术比赛荣获——一枚金牌、一枚银牌。

1995年，全国名厨烹饪技术大奖赛荣获——全能金奖。

1999年，第四届全国烹饪技术比赛荣获——银牌。

2002年，在马来西亚世界烹饪大奖赛中，代表中国烹饪协会A队荣获团体银奖、个人银牌、优秀奖；同年在新加坡、香港、泰国，进行中国菜厨艺表演。

2003年，第五届全国烹饪技术比赛荣获——热菜、食品雕刻两枚金牌。

2004年，第五届全国烹饪技术总决赛荣获——全国最佳厨师。

2005年，荣获2005年度——中华金厨奖(最佳技术创新奖)。同年担任四川省第三届烹饪技术比赛评委，及攀枝花市第二届烹饪技术大赛——裁判长。

2007年，任四川省创新川菜大赛评委，及《中华餐饮名店、名菜、名小吃》鉴定评委。同年被四川省烹饪协会评为——四川省川菜产业发展创新人才奖。

2008年，荣获中国烹饪协会——餐饮业国家级认定师。

2009年，入选《中国川菜100人》。

严白鲜先生的个人业绩，被载入《中国大百科专家人物传集》、《世界优秀专家人才名典》、《中华烹饪名人大典》、《中华英才大典》、《中国国情报告(专家学者卷)》、《中国专家人名辞典》、《感动中国-时代杰出新闻人物》、《东方之子》等书。

【周焱东】

周焱东，汉族，出生于1969年9月，重庆市人，大专学历。

国家特一级厨师，中国烹饪名师；擅长餐饮策划管理，精通川菜、粤菜、淮扬菜、湖南菜等。曾接待过中央首长、各地省市领导及知名人士，如：台湾连战，西哈努克亲王，刘德华，张学友等，并得到高度评价。

周焱东先生影像照，拍摄于2011年10月3日，照片出处《中国名厨查询网》。

1989年，从事烹饪行业，起初在重庆人民宾馆(四星级)学习厨艺。

1991年至1996年，在重庆宾馆(四星级)担任厨房主管。

20世纪80年代时期，重庆宾馆旧貌，图片出处【重庆建川博物馆】。

1996年至1999年，在重庆金山大酒店(四星级)，担任副厨师长、出品顾问职务。协助酒店餐饮部，改变了十年老一套的出品。

1999年至2002年，在重庆黄金岛商务酒店(五星级)担任——行政总厨，所带的出品团队，创造了众多佳绩。

2003年至2006年，在扬子岛酒店(四星级)，担任厨师长兼出品顾问，打造重庆精品菜，领先重庆餐饮精品菜系。

2006年至2008年，在南京凯悦大酒店(五星级)，担任行政总厨兼出品顾问，发展重庆精品菜，引领南京餐饮——精品川、粤菜系。

20世纪80年代时期，重庆宾馆旧貌，图片出处【重庆建川博物馆】。

周焱东先生，率领团队参加第五届全国美食节，荣获个人金奖、团队银奖。

从1989年至2002年期间，曾多次参与全国性的美食节、及各种美食大赛，并多次荣获美食大奖赛的个人金奖、团体银奖。在此基础上，于2010年，再次斩获全国原生态美食厨艺大奖赛——绿谷特金奖，其徒弟亦摘得绿谷金奖等殊荣。

2008年，在其服务的超豪华五星级游轮(三峡游轮旗舰队)，担任行政总厨。在全面掌握餐饮管理运作的同时，对中，西菜式和中、西美点制作；进行了较深刻的钻研，及大胆的探索与创新开拓，并精心的训练和培养了一大批川菜、粤菜、西餐的高级厨师队伍；打造了一个又一个，对技术精艺求精的优秀、稳定的厨师团队。

1978年12月，绵阳地区饮食技术交流会合影，杜开洪先生(前左二)、吴朝栋老师(前右二)，杜开洪先生提供。

周焱东先生，从事酒店服务行业20多年来，广交朋友，足迹遍及大江南北。从中荟萃各地菜式和人才精华；曾参与筹备多家星级酒店，及大型高级酒楼的开业，及经营管理工作。尤其擅长策划与组织设计，且具有很强的从业执行经验与能力。作为一名有较高造诣的管理型厨界精英，他始终把握“品生活之美，纳百川之精”的美食理念，将真挚、真爱注入于每一道菜品中；使其美仑美奂，又不失天然之纯美，而服务了普通大众。从实践中显现其扎实的厨艺功底，更体现了“以情显义，以义取利，义利结合”。从而把理论与实际相结合，把美与感受相融汇的境界，发挥到极致。

同时作为一名厨界精英，善于敏锐的捕捉市场的各方信息，与社会潮流发展始终保持同轨、同行；与时俱进，并大胆的进行产品及生产工艺的高度创新与改革实践，从而为社会大众，提供更加全面优质的餐饮产品、服务，而获得社会各界很高的赞许和美誉。

杜开洪先生影像照，2020年8月26日摄，1950年农历正月初一生，㊗️健康长寿，照片出处《绵职校烹饪专业》。

在不懈的努力工作中，他始终遵循着“付出不一定成功，放弃一定失败”的人生格言。因此，周焱东先生将“以味为核心，以养为目的，无味使其入，鲜味天然出”，作为自己的从厨理念，致力于将中华传统美食文化发扬光大，让厨师行业在中国、乃至世界，开出更多、更美，更艳的美食奇葩。

(未完待续)

声明：本文文献资料参考《中国名厨查询网》，文章中影像照片都标明有出处。